Како и колико можете чувати ољуштени кромпир код куће

Многи људи су заинтересовани за питање како чувати ољуштени кромпир. Ово поврће се може чувати цело или исецкано у фрижидеру или замрзивачу. Правилан избор температурних услова и компетентна припрема производа за складиштење омогућавају вам да избегнете затамњење и кварење. У овом случају, вреди размотрити главне препоруке специјалиста.

Карактеристике складиштења ољуштеног кромпира

Чување ољуштеног кромпира има много функција. Обично људи покушавају да одмах искористе производ. Међутим, постоје ситуације у којима је потребно ољуштено поврће:

• да би се олакшао процес кувања, многе домаћице праве припреме;
• кромпир је био огуљен за кување, али га је било доста.

У сваком случају, вреди се упознати са условима складиштења кромпира како производ не би постао неупотребљив. Пре свега, важно је запамтити да ће боравак ољуштеног поврћа на свежем ваздуху довести до његовог потамњења. На површини производа може се појавити сува кора.

Зато, одмах након чишћења, кртолу треба ставити у посуду са водом. Захваљујући томе, биће могуће задржати боју и укус. Препоручљиво је држати производ у овом стању највише неколико сати.

Ако планирате да држите гомољ у води, не препоручује се да га унапред сечете на мале фрагменте. Најбоље је оставити корјенасто поврће нетакнуто. Пре кувања морају се исећи на мале комаде. Ранијим поступком, поврће ће изгубити своје корисне особине, иако ће његов укус остати.

Како се чува у производњи

Кромпир се често користи у производном окружењу. Користи се у великим количинама за прављење разних јела. За то се користе различите методе складиштења.

Третман специјалним супстанцама

Главна супстанца која се користи за прераду поврћа је натријум бисулфит. Овај елемент помаже у очувању ензимских компоненти од уништења. После процедуре, корени не мењају боју и не разликују се од недавно очишћених.

Погледати на Такође

Како чувати лимун за зиму код куће, најбољи начини и услови

Ово начин складиштења помаже у складиштењу поврћа за 2 дана. У овом случају, температура треба да буде +7 степени. Препоручује се да се кромпир добро исперите пре кувања. Да бисте то урадили, вреди променити воду неколико пута.

Складиштење модификоване атмосфере

Овом методом препоручује се пуњење кеса поврћем, а затим исцеђивање ваздуха из њих.Уместо тога, композиција азота и угљен-диоксида се пумпа у вреће. Супстанца спречава развој бактеријских микроорганизама који утичу на укус и боју производа. Требало би да се чува на температури од +3 степена. Захваљујући томе, задржава свежину до 20 дана.

Користите вакуумско паковање

За почетак, вреће морају бити напуњене ољуштеним кромпиром, а затим помоћу посебне пумпе испумпајте ваздух из њих. Ова техника успорава процесе оксидације супстанци присутних у воћу. Рок трајања је 18 дана. Препоручује се да се чува на температури од +3 степена.

Како остати код куће

У случају кувања кромпира код куће, можете користити друге приступачније методе.

Хладна вода

Препоручљиво је ставити ољуштено корјенасто поврће у хладну воду. На овај начин кромпир не треба чувати дуже од 4 сата. Са продуженим боравком у води, пречишћени производ губи главну количину корисних елемената.

Вреће за храну

Након љуштења кромпира, треба га ставити у пластичну кесу, из које је препоручљиво уклонити што више ваздуха. Припремљени пакет се може чувати у фрижидеру. На овај начин биће могуће задржати коренске усеве 1 дан.

Фрозен

Ако вам је потребно дуготрајно складиштење поврћа, можете га замрзнути. Производ се ставља у замрзивач у целини или сече на комаде.

У потпуности

Да бисте замрзнули цео кромпир, ставите кртоле у ​​врећу. Препоручује се везивање. Ставите припремљено паковање у замрзивач. Међутим, прво морате осигурати да је торба безбедно причвршћена. Не сме дозволити да кисеоник прође. Припремљени кромпир се може кувати без одмрзавања.Да бисте то урадили, препоручује се да га потопите у кипућу воду, сољујући.

У деловима

Да бисте дуго чували сецкани кромпир, потребно је да користите филм за храну. Да бисте то урадили, препоручује се да извршите следеће радње:

• темељито оперите ољуштене кртоле да бисте уклонили скроб;
• осушите кромпир пешкиром;
• исеците поврће на коцке или кришке;
• умотати у пластику;
• ставити у замрзивач.

Погледати на Такође

Правила и најбољи начини чувања купуса код куће

Припремљено поврће није потребно одмрзнути. За кување прженог кромпира довољно је ставити кришке у загрејан тигањ, претходно га подмазати уљем. Ако планирате да кувате кромпир, потребно је да га ставите у посољену кључалу воду.

Кључала вода

У овом случају, препоручује се да се припремљени полупроизвод прелије кључањем воде. Ово ће помоћи у заштити горњег слоја кромпира од посмеђивања. Овај ефекат се може постићи третманом на високој температури. Припремљени производ се може чувати у фрижидеру до 1 дан.

Изаберите метод за потребан временски оквир

Препоручује се одабир методе на основу очекиваног времена складиштења. Да бисте сачували максималан укус и нутритивне карактеристике кромпира, потребно је поштовати једноставна правила.

Неколико сати

Ако кување касни 3-4 сата, само ољуштите потребну количину кромпира и ставите их у посуду са хладном водом.

Дан пре следећег дана

Ако планирате да кувате јело од кромпира за доручак, можете увече ољуштити кртоле и напунити свежом водом. Препоручљиво је ставити припремљени производ у фрижидер.

За дан

Да бисте то урадили, полупроизвод се мора ставити у фрижидер у врећу или посуду са водом. Течност треба да потпуно покрије поврће. Ако планирате да складиштите производ у кесици, важно је проценити његову непропусност. Такође је дозвољено опећи гомоље кипућом водом. Када се поврће охлади, можете га ставити у фрижидер.

Дуже време

За дуготрајно складиштење поврћа препоручује се замрзавање. Ако је потребно припремити јело, производ не треба одмрзнути. Дозвољено је одмах ставити у врелу воду или загрејану маст. Не би требало да одмрзавате корјенасто поврће у микроталасној пећници.

Како одредити прикладност производа

Ако се услови не поштују, корени се могу погоршати. То ће бити могуће идентификовати по стању кртола и води у којој се налазе:

1. Ако је вода добила мутну конзистенцију, то указује на ослобађање скроба из производа. Ово се сматра варијантом стандарда.
2. Ако се у посуди са водом формирају мехурићи ваздуха, то указује на почетак ферментације. У овој фази, корисни елементи се распадају.
3. Ако кртоле добију меку, клизаву текстуру и непријатну арому, то указује на њихово кварење.

Општа правила складиштења

Да не бисте морали да чувате кромпир у фрижидеру, препоручљиво је да га користите након љуштења. Ако се таква потреба ипак појави, треба се придржавати следећих правила:

1. Препоручљиво је да не сечете кртоле, већ да их оставите нетакнуте. Ово ће сачувати велику количину хранљивих материја.
2. Након чишћења, препоручује се свако коренасто поврће опрати и ставити у воду. Можете додати и ољуштени лук, кришку лимуна или мало лимунске киселине.
3. Приликом замрзавања, ољуштени кромпир треба ставити у вреће. Поврће не треба замрзнути други пут.

Погледати на Такође

Како и колико џема може да се чува, неопходна правила и услови

Заједничке грешке

Неправилно припремљени корени за складиштење могу се брзо погоршати. Стога, пре него што припремите велику количину производа, вреди направити пробни снимак. Уобичајени проблеми са смрзавањем укључују:

• поврће даје превише влаге;
• кромпир је прекривен кором сладоледа.

Ово указује на то да су комади били неправилно осушени. Пре замрзавања, вреди пажљиво обрисати кромпир како би се уклонило што више течности са његове површине.

Такође постоји ризик од следећих проблема:

• ако је кромпир постао сив у замрзивачу, ова сорта мора бити бланширана;
• ако је поврће стекло лабаву текстуру, то указује на висок садржај скроба - такав производ мора бити натопљен водом.

Стручњаци саветују да се придржавају правила за складиштење замрзнутог поврћа. Не препоручује се поновно одмрзавање. Кромпир је важно чувати у одвојеним врећама, на којима се препоручује назначити датум жетве. Од великог значаја су и температурни услови.

Додатни савети и трикови

Да би огуљени кромпир дуго времена био свеж, требало би да се усредсредите на следеће карактеристике:

1. Да би се спречило затамњење поврћа, мора се ставити у посуду са водом. Дозвољено је то учинити 4 сата.
2. Да бисте повећали рок трајања за 1-2 дана, кртоле треба чувати у фрижидеру. Ово се мора урадити у посуди са водом.
3. Уместо ниске, дозвољено је коришћење високе температуре. Да бисте то урадили, прелијте кромпир кључаном водом.Ово ће помоћи у спречавању оксидације.
4. По жељи, дозвољено је купити вакуум пумпу и сами спаковати храну у херметички затворену посуду.
5. Дозвољено је чување кромпира у замрзивачу. Требало би да се уради у једном пакету.
6. Свако ољуштено поврће може се умотати у пластичну фолију и чувати у замрзивачу. Ова метода је погодна за мале количине хране. Међутим, након одмрзавања, кромпир може бити сладак.

Огуљени кромпир се може чувати на различите начине. Ово се ради хладном водом. Такође можете ставити поврће у фрижидер или замрзивач.