Колико свјежег сира може да се чува у фрижидеру, услови и правила

Све врсте природног свјежег сира су здрави млечни производи. Укључени су у дечији мени, терапеутске дијете, корисни су за труднице и дојиље. Због тога је важно знати под којим условима и колико свјежег сира може да се чува у фрижидеру како се не би покварио. Замрзавање ће сачувати све предности кварљивог производа.

Опис и карактеристике производа

То је једна од најстаријих намирница које су људи научили да праве од млека. У прошлости се у Русији звао "сир". Због тога се од овог ферментисаног млечног производа праве сирники које многи воле. Сирни производи се добијају након ферментације груша и одвајања сурутке. Може бити масна (до 18%), масна (9%) и немасна (до 3%).

Јединствена технологија омогућава издвајање корисних и важних компоненти из млека - лако сварљивих млечних протеина и масти.Састав садржи лактозу, витамине и минерале, ензиме, протеине.

Корисне карактеристике:

1. Од свих млечних производа, сир је шампион у садржају протеина. Довољно је конзумирати 9 кашика дневно. И. производ.
2. Свјежи сир је главна намирница на менију за дјецу свих узраста. Лако се вари и препоручује се за дијететску исхрану.
3. Богате су калцијумом, који је "грађевински материјал" за коштани систем људског тела. Производ треба укључити у мени за труднице и дојиље.
4. Редовна потрошња свјежег сира ће помоћи у нормализацији нивоа хемоглобина у крви. Ово је олакшано гвожђем - корисним елементом у траговима.
5. Аминокиселине садржане у производу помажу у спречавању развоја болести бубрега, јетре, срца, крвних судова, гастроинтестиналног тракта и плућа.
6. Свјежи сир у природном или куваном облику помаже у јачању имунолошког система, користан је за болести штитне жлезде и благотворно утиче на функционисање нервног система.

Производња скуте се врши топлотном обрадом. Под овим условима, лактоза се разлаже. Ово је посебно важно за људе који су нетолерантни на лактозу, протеин који се налази у млеку.

Свјежи сир не треба користити за алергије или индивидуалну нетолеранцију на производ, висок холестерол, болест бубрега.

Код куће се прави од кефира, који се загрева, а затим се добијени угрушак пребацује у газу и шаље под тлачење тако да сав серум исцури. Од њега се припремају многа укусна јела (кнедле, кнедле, колачи од сира, Ускрс), додају се пуњењима за пите.

Погледати на Такође

Колико добро, колико и где можете чувати биље за чај код куће

Колико и под којим условима чувати

Било која врста свјежег сира је кварљив ферментисани млечни производ, рок трајања зависи од различитих фактора.

Шта утиче на рок трајања:

1. Метода топлотне обраде. У производњи фабричког производа користе се посебне технологије прераде, што омогућава да скута дуже остане свежа.
2. Температура складиштења.
3. Паковање.
4. Садржај масти Најбрже се кваре производи са садржајем масти од 18% или више.

Правилно складиштење ће вас спасити од здравствених проблема.

У фрижидеру

Да бисте повећали рок трајања свјежег сира, боље је чувати га на местима са ниским температурним индикаторима. Скоро сви ферментисани млечни производи садрже бактерије млечне киселине, које се стално размножавају у угодним, топлим условима. Брзо поквари свјежи сир.

А да би остао свеж, боље је користити фрижидер. Температура не би требало да буде већа од 8 Цᵒ.

Датуми истека:

• у расутом стању без паковања - 24 сата;
• кући - 2 дана;
• обичан свјежи сир, скута маса - 72 сата;
• пастеризовано - 5 дана;
• дуготрајно складиштење - 15 дана, под условом очувања интегритета амбалаже.

У замрзивачу

Свјежи сир се обично не чува за будућу употребу. Али дешава се да их има пуно, а замрзивач ће помоћи у решавању проблема складиштења производа. Његова снага одређује колико дуго може да остане тамо да би задржала своје корисне и укусне квалитете.

Периоди складиштења:

• - 2 Цᵒ - недеља;
• до -18 Цᵒ - 2 недеље;
• - 25 Цᵒ - 20 дана;
• - 35 Цᵒ - до 1 месеца.

Замрзнуте намирнице могу дуго да остану у таквим условима.

Замрзавање и одмрзавање

Да би ферментисани млечни производ задржао своје квалитете, мора се замрзнути у складу са следећим правилима:

1. Скута мора бити свежа пре замрзавања.
2. Треба га поделити на мале порције, исецкати на велике комаде.
3. Користите херметички затворену амбалажу.
4. Када се сами пакујете, обавезно обратите пажњу на датум замрзавања.

Погледати на Такође

Најбољи начини чувања празилука за зиму код куће

Пуномасни ферментисани млечни производи најбоље се чувају у замрзивачу. У таквим условима не губи своје квалитете. А дијета поприма мрвљиву конзистенцију, постаје сува. Одмрзавање скуте треба вршити постепено. Нагла промена температуре може га уништити. Пренесите паковање из замрзивача у фрижидер. Тамо ће се за 3-4 сата полако истопити, бити спреман за јело или кување.

Како правилно паковати

Добро одабрано паковање обезбедиће добро очување скуте. Остављен дуго отворен, брзо се суши и упија ароме. За складиштење овог ферментисаног млечног производа користе се различита паковања.

Празан

Вакум паковање ће вам омогућити да продужите свежину свјежег сира до 4 недеље. У затвореним условима у одсуству кисеоника, животни процеси бактерија млечне киселине успоравају.

Лист и пергамент папир

Такво паковање је погодно за складиштење маломасног свјежег сира, у којем нема вишка влаге. Мале порције су умотане у пергамент папир или алуминијумску фолију; можете их чувати у фрижидеру до 36 сати.

памучне тканине

Врло често се за складиштење свјежег сира користи комад чисте памучне тканине. На њему се не формира кондензација, производ се не суши. Али због прозрачности овог материјала, омотач треба држати подаље од хране јаког мириса.

Емајл и стаклено посуђе

Овај производ се може чувати у стакленим посудама или емајлираним посудама. Али посуђе треба добро затворити поклопцима.

глинени контејнер

Раније није било фрижидера, а кварљиве намирнице су чуване у дубоким подрумима, где су се расхлађивале током целе године, користећи теракоту. Али овај метод се може користити и сада, када није могуће користити фрижидер.

Дебео слој соли се сипа у дубоку земљану посуду. Свјежи сир је положен на врх и чврсто упакован. Цела је покривена комадом памучне тканине натопљеним концентрованим раствором соли. Ивице посуде су везане и увучене.

Колико се може чувати на собној температури

У топлој просторији, процес ферментације ће се убрзати у производу, а његов рок трајања ће се нагло смањити. Поготово када је у пакету. Брзо се формира кондензација.Ово је повољно окружење за промене у микрофлори и пропадање производа. Пјесниви мирис такође говори сам за себе.

Погледати на Такође

Правила и методе складиштења свежег зеленила у фрижидеру и осушеног за зиму

Ако се свјежи сир отвори на собној температури, на примјер, на тањиру, онда не може остати у овом облику дуже од 4 сата.

Како одабрати праву

Природна скута се припрема од минимума састојака. То је млеко и кисело тесто од бактерија млечне киселине. Али међу многим произвођачима ферментисаних млечних производа има много бескрупулозних који му додају компоненте које продужавају рок трајања (скроб, палмино уље). Ово утиче на његов квалитет.

Да не бисте погрешили у избору производа приликом куповине, обратите пажњу на:

• бела или крем боја;
• нема горчине у укусу;
• пријатан мирис киселог млека;
• затворено паковање;
• именица „скута“, а не „производ од скуте“;
• састав указује на број бактерија млечне киселине;
• рок трајања не прелази 36 сати.

Треба пазити на растресити свјежи сир. Требало би да буде зрнасто и мрвљиво. Приликом куповине дајте предност поузданим произвођачима.

Висококвалитетна грушна маса има уједначену конзистенцију. Присуство зрна указује на присуство вештачких згушњивача у саставу.

Знаци кварења производа

Покварени свјежи сир може се препознати по непријатном киселом мирису и горчини у укусу. Вискозни премаз, на његовој површини се појављују трагови плесни. Такав производ уопште не треба конзумирати и одмах уклонити из фрижидера.

савети и Трикови

Постоји неколико нијанси за чување свјежег сира код куће:

• стреч фолија, полиетилен, пластика убрзавају процесе оксидације, што скраћује рок трајања ферментисаних млечних производа;
• идеалан прибор за складиштење - емајл и стакло са чврстим поклопцима;
• да бисте успорили процес оксидације, можете ставити комад шећера у посуду са свјежим сиром;
• ако је производ стајао у фрижидеру дуже од 72 сата, боље је користити га за кување тепсија и других јела.

Цурдс за бебе у пластичним посудама се не могу чувати након отварања паковања. Треба их одмах појести или користити за кување.

Када бирате свјежи сир за своју исхрану, увек треба бити опрезан. Обратите пажњу на интегритет и непропусност паковања производа, његов назив и рок трајања. Усклађеност са овим правилима ће помоћи у јачању вашег тела и не штетити вашем здрављу.