Где и како правилно чувати сушене јабуке код куће
Јабуке садрже микро и макро елементе неопходне за нормално функционисање тела. Овај производ расте у различитим регионима земље, укључујући подручја са кратким летима. Зато се јабуке често беру за зиму и суше. Суво воће дуже остаје здраво. Постоји неколико решења за питање како чувати сушене јабуке код куће, од којих свако захтева одговарајућу припрему.
Састав и предности сушења јабука
Сушене јабуке садрже:
- витамини К, Б и Е;
- аскорбинске и друге киселине;
- селен;
- магнезијум;
- јод;
- цинк;
- гвожђе и друге материје потребне организму.
Сушене јабуке позитивно утичу на цело тело. Суво воће такође садржи влакна која стимулишу црева.
Конзумирање сушених јабука доприноси:
- обнављање енергетских резерви;
- побољшати изглед косе и ноктију;
- спречити развој кардиоваскуларних болести;
- нормализовати функцију мозга;
- спречити развој сенилне деменције.
Ово суво воће се користи у припреми домаћих маски за лице. Супстанце садржане у сувим јабукама тонирају кожу и подстичу обнављање ћелија.
Минерал
Минерални састав сувог воћа чисти крв, нормализује рад срца и крвних судова, обнавља метаболичке процесе и одржава хормонску равнотежу.
Пхитонцидес
Фитонциди садржани у јабукама одликују се антибактеријским и антифунгалним ефектима.
сунчање
Танини сузбијају запаљенске процесе и активност колонија бактерија.
Органске киселине
Винска, аскорбинска, хлорогенска и друге органске киселине нормализују киселинско-базну равнотежу, чиме јачају имуни систем.
Шећер
Јабуке садрже толико шећера да се након једења воћа осећате сити. Због тога се током дијете користи сува храна.
Компоненте полисахарида пектина
Ове компоненте спречавају настанак и елиминишу штетни холестерол.
Контраиндикације
Сушене јабуке, због високог садржаја фруктозе и других сличних компоненти, не препоручују се код дијабетеса, гојазности и склоности брзом дебљању. Не конзумирајте ове производе ако патите од алергија, зубних болести и погоршаних чира на желуцу.
Женама током трудноће и дојења дозвољено је само домаће сушено воће. Деца могу да једу ову храну већ од једне године.
Погодне сорте
За сушење се препоручује узимање јабука које испуњавају следеће услове:
- велики или средњи плодови;
- кожа је танка;
- мала количина семена;
- слатке и киселе јесење сорте.
Не препоручује се употреба слатких сорти за сушење, јер сушено воће губи укус током кувања.
Антоновка
Антоновка има изражен кисели укус који се задржава након сушења. Ова сорта има дуг рок трајања.
Лука
Ова касна јесенска сорта има богат, сочан укус који траје месецима.
Пипин јабука
Пепин се по укусу и другим квалитетима не разликује много од претходних. Због тога се јабуке ове сорте користе за сушење.
Како се добро осушити
Избор методе сушења зависи и од региона становања и од личних преференција. За припрему сувог воћа, воће се може оставити на сунцу или помоћу електричних уређаја. Прва опција се сматра најефикаснијом.
Ово се објашњава чињеницом да након сушења на сунцу плодови задржавају витамин Ц.
Цоацхинг
Без обзира на изабрани начин сушења, јабуке морају бити припремљене. Ово ће захтевати:
- опрати воће;
- уклонити покварене делове и семена;
- исећи на коцкице и потопити у саламури.
Након припреме, можете започети сушење.
На сунцу
Ова опција је најмање радно интензивна, али је погодна само за подручја у којима топло време траје дуго након жетве. Да осушите воће, ставите исечене кришке на плех или решетку и прекријте газом. Припремљено воће можете и нанизати. Плодове треба положити на сунцу или у делимичној сенци.
Храну треба свакодневно окретати како би се обезбедило равномерно сушење. За добијање убраног производа биће потребно 3-4 сунчана дана. Током овог периода препоручује се редовно провера резова испод газе како би се елиминисали инсекти.
У рерну
Да бисте припремили јабуке за зиму у рерни, мораћете да исечете воће на танке кришке. Затим се припремљени производи равномерно полажу на лим за печење обложен пергаментом. Потоњи се затим ставља у загрејану рерну на 80 степени 30 минута. Затим температуру треба смањити за 10 степени, а јабуке оставити 5 сати. За то време, плодови губе више од половине воде.
На крају наведеног периода, температуру поново треба смањити на 50 степени, а јабуке оставити још 4 сата.
Електрични сушач
Ова опција је најједноставнија, јер главни посао обавља електрични уређај. Да бисте осушили воће, мораћете да поређате кришке у равном слоју на палетама. Поред тога, јабуке старе осам сати.
У микроталасној
Сушење у микроталасној пећници је много брже. Овај процес траје не више од пет минута. Међутим, можете истовремено кувати малу количину сушеног воћа. Да бисте осушили јабуке, потребно је да исечете воће на мале клинове и ставите их на тањир. У микроталасној пећници подесите снагу на 200 вати и ставите јабуке у унутрашњу комору на 30 секунди.
Правила кућног складиштења
Избор места складиштења и контејнера одређује колико дуго ће сушене јабуке остати безбедне за јело. Такође је неопходно заштитити од инсеката и глодара.
Вентилација
Суве јабуке можете чувати иу стану иу подруму. Важан услов за складиштење сувог воћа је присуство добро функционисања вентилационог система. Суво воће не треба држати на земљи. Препоручљиво је поставити контејнере са јабукама у посебне кутије.
Место где је температура ваздуха +10 степени сматра се оптималним за складиштење.
Суша
Препоручљиво је чувати кувано воће у просторијама са нормалном влажношћу. Ако је потребно, треба предузети мере за одвлаживање ваздуха у просторији. За то је довољно посебно редовно проветравати просторију.
Свежина
Осушене јабуке брзо акумулирају мирисе ван локације. Због тога, како сушено воће не би изгубило укус, препоручује се спремање припремљеног воћа даље од хемикалија, тамјана и зачина.
Тама
За чување сушене хране преко зиме, препоручује се чување воћа у мрачној просторији. Стално излагање сунцу ће проузроковати да воће изгуби влагу.
Избор контејнера
За складиштење сушених јабука користи се густа посуда која спречава улазак влаге и инсеката. Није препоручљиво користити пластичне контејнере или пластичне кесе. Такав контејнер не пропушта ваздух, због чега ће сушено воће почети да ослобађа преосталу влагу, што ће довести до појаве плесни.
За очување воћа препоручује се употреба:
- картони;
- торбе од густе тканине;
- стаклене тегле са затвореним поклопцима;
- корпе;
- дрвене кутије.
Припремљено воће треба ставити на листове дебелог (воштаног) папира, који ће плоду пружити најбољу заштиту.
Како се заштитити од инсеката
Сушене јабуке чувају се дуго времена. Производи остају употребљиви неколико година под условом да се поштују горе наведене смернице. Међутим, није увек могуће заштитити сушене јабуке од инсеката.А главни проблем који доводи до пропадања сувог воћа је напад мољаца.
Папир омогућава да се избегне појава колоније ових инсеката у контејнеру који садржи суво воће. Али ако је кртица почела у контејнеру, сушено воће не треба одмах бацити. Ако се пронађу инсекти, морате сортирати плодове и уклонити покварене. Преостале кришке треба положити на лим за печење и загрејати у рерни на 60 степени пола сата. За то време, преостали инсекти ће умрети под утицајем загрејаног ваздуха. Друга опција да се решите мољаца је замрзавање јабука. У овом случају, целе кришке треба чувати у замрзивачу 24 сата.
Појава плесни се сматра опаснијом по здравље. Ово последње је због пораза сушеног воћа колонијом гљива. Ако се на осушеним кришкама нађе буђ, препоручљиво је одбацити све јабуке.
Ова одлука је због чињенице да гљивица продире у унутрашњу структуру сушеног воћа, често остајући невидљива спољном посматрачу. То значи да, чувајте остатке јабука, патогена микрофлора се може унети у тело.
савети и Трикови
Да би суво воће преживело зиму, препоручује се редовно проверавање стања сушених јабука и одбацивање покварених четвртина у овом периоду. Након обраде производа од инсеката, потребно је очистити контејнере и заменити папир.