Како сачувати јабуке за зиму код куће, најбољи начини и када

Сакупљање богате жетве је пола битке. Како правилно складиштити јабуке за зиму код куће, како одабрати контејнере и добро место - одговор на ово питање ће помоћи очувању укуса и доброте воћа што је више могуће. Не подносе све сорте добро зимовање, морате бити у могућности да изаберете праве плодове са добрим квалитетом чувања, створите им оптималне услове за дуготрајно складиштење.

Карактеристике складиштења јабука

Воће по сортама подељено је на:

1. Зима. Голден, Идаред, Јонатхан, Ренет, Антоновка. Задржава тржишне квалитете 4-7 месеци. Оптимални температурни режим је 0.
2. Лето. Не разликује се у одржавању квалитета.Чувају се у дезинфикованим и осушеним кутијама од природних материјала највише 1,5-2 месеца. Ако температура порасте изнад 12, почињу да се брзо суше, губе и губе укус.
3. Јесен. Спартак, Мекинтош. Остају 45-60 дана, до априла, када се стварају оптимални услови у подрумима, подрумима, на балкону.
4. Незрео. Чува се неколико месеци. Ако правилно одаберете праве сорте, оне ће трајати до пролећа и остају хрскаве.

Да ли су јабуке зреле можете рећи по првим плодовима који су пали на земљу у септембру. Ако падну у мирном, топлом времену ноћу, време је за бербу.

Важни фактори за зимско складиштење

За дуготрајно складиштење, бирају се зреле сорте.

Захтеви:

1. Берите воће које није изложено азоту, високим температурама током зрења. Ови фактори негативно утичу на одржавање квалитета и густине производа.
2. Створити повољну климу у подруму, стану, подруму.
3. Сакупљајте по мирном времену, стављајући у претходно припремљене контејнере. Шипке не смеју бити оштећене.
4. Прво ставите на хладно место 15 дана да бисте идентификовали оштећено, оболело воће.
5. Изаберите зрело од незрело, презрело. Здраве јабуке треба да буду без најмањих оштећења и трулежи.
6. Одвојите по сортама, величинама. Лезите на начин који одаберете ради безбедности, умотајући сваку јабуку у пластичну фолију да не би дошло до ваздуха.
7. Поспите љуске лука преко празних места у сандуцима.

Разноликост

Касне сорте се боље чувају. Поред тога, зими ће добити богат укус.

Антоновка

Разликује се по повећаном квалитету чувања када се држи у шупи, на застакљеном балкону.Прво, морате да се карантинујете, након што сте провели 2 недеље у мрачној просторији.

Богатир

Зимске јабуке сазревају крајем септембра. Рок употребе - 6-7 месеци.

Звезда

Не мења укус и боју 5-6 месеци.

Ренет Симиренко

Слатка сорта високог приноса, рекордер за рок трајања.

синап север

Период сазревања ољуштених плодова одговара последњим данима октобра. Животни век је 5-6 месеци.

семе шафрана

Рок трајања је 210-220 дана.Жетва - почетком септембра, плодови сазревају након бербе за 2-3 месеца.

Погледати на Такође

Правила и најбољи начини чувања купуса код куће

Ренет Цхерненко

Касни час. Остаће више од 200 дана, у складу са правилима складиштења.

Синап Орловски

Када се узму, јабуке тежине 160 г су жутозелене боје. Када оду у кревет, поприма златно жуту нијансу. Отпоран на мраз до -28 степени. Жетва се уклања у октобру пре првих мразева. У почетку је плод тврд и кисел. Кад легну 2 месеца, боље је.

Велсеи

Умерено отпорна и рана сорта са нотама ананаса. Разликује се у дугом року трајања, транспортности. Јабуке се добро одмарају зими до фебруара.

Ветеран

Елитни квалитет постељине. Чува се дуго у вентилираним дрвеним посудама.

Сећање на Мичурина

Прелепе мирисне јабуке на крају зиме. Одмараће се у хладном подземном подруму до касног пролећа. Главна ствар је обезбедити вентилацију, избегавати влагу, ставити у дрвене или пластичне контејнере, картонске кутије. Сортирајте ручно, немојте брисати да не бисте оштетили танки заштитни слој.

усудила сам се

Зимска верзија са чврстом кожом, густом пулпом. Лежаће у кутијама до пролећа.

Мигранти

Дагестански плодови су умерено издржљиви са високим приносима, беспрекорних комерцијалних квалитета.

Стрипед Россосх

Каснорана зимска сорта са задржавањем квалитета до 150 дана. Компоте и сокове најбоље је сушити или прерађивати у џем.

јонатхан

Јабуке имају дуг рок трајања. Трају до пролећа, одржавајући свој укус беспрекорним.

укусна златна

Ако се правилно негују, могу се чувати до 250 дана.

Невероватно

Касни час. Одржавање квалитета је дугорочно. Иако у тешким зимама, ако се не испуне захтеви, може се мало смрзнути.

Кореи

Одржавање квалитета је добро. Чува се у подруму до јуна. Како сазревају, почињу да дају дињу, остају сочне и ненаборане.

Слатки Краснојарск

Пулпа је сочна, дебљина коже је средња. За већу сигурност у хладном времену сакупљају се густи плодови без недостатака.

драга

Чува се у орману, на проветреној прозорској дасци.

Можете ставити до 15 кг, ставити у фрижидер (доња полица), ставити у пластичне кесе.

Феникс Алтај

Чува се до 120 дана на полицама у дрвеним контејнерима. Оптимални т је 0. Главна ствар је да се не мешају са другим сортама, да се калибришу по величини.

Живинка

Очување квалитета - до јануара у земљаном складишту.

пријатељу

Дебелокожна зимска сорта, чува свеже воће до 8 месеци. Након бербе, може се чувати у кутијама 1 месец. Затим пребаците на балкон на т -2 + 5 степени.

Лада

Зимски тип отпоран на мраз. Лежаће до пролећа. Издржава ниске температуре, иако нагли скокови нису дозвољени.

лабудова песма

Округли зимски плодови који се могу чувати на хладном до 0,5 година. Али боље их је претворити у компоте, џемове.

Како правилно берба

Чак и најстабилније јабуке могу брзо изгубити своју презентацију ако занемарите распоред и правила сакупљања.

Главни услови:

1. Нежно извуците гране, претходно припремите посуду. Воће које падне на земљу пуца и може се заразити бактеријама.
2. Боље је брати ручно, почевши од дна стабла и напредујући према горе.
3. Сакупите у рукавицама да не бисте оштетили горњи део коже.
4. Плодове положите у контејнере пажљиво, само са петељкама, један по један.

Сортирање

Уклоњено здраво воће се чува у фрижидеру 48-72 сата да се охлади. После овог времена, неки плодови пропадају, беру се, користе се за зимску бербу.Пре зимског полагања, плодови различитих величина и сорти не би требало да показују ни најмање знаке труљења.

Погледати на Такође

Колико свјежег сира може да се чува у фрижидеру, услови и правила

Методе складиштења

Може се држати на различитим местима где одговарају оптимални услови:

1. Подруми. Обавезно се опремите вентилацијом. Третирајте под и зидове бакар сулфатом, тако да ће јабуке дуже задржати свежину, неће изгубити хранљиве материје.
2. Ако је могуће, ставите на полице у 1 слој, избегавајући контакт са воћем.
3. Земља. Главна ствар је да се избегне прегревање, замрзавање усева.
4. Пролијте, покривајући кутије на врху сламом.

Велики плодови се постављају на дно контејнера, мали изнад.

Симпле

Лакше је ставити храну у простране дрвене посуде, стабљике нагоре, посипајући суву пиљевину одозго.

Папир за паковање

Папирни омоти продужавају рок трајања. Паковање је напоран процес, али добро штити жетву.Можете користити меке папирне пешкире, салвете.

Материјали који садрже штампарско мастило, штетне адитиве нису прихватљиви.

Преплитање и преплитање

Погодне су природне слободне супстанце - пиљевина, песак, пепео, кора лука. Песак и пепео се сипају на дно, полажу јабуке, а на врху се постављају лабави материјали.

пластичне кесе

У паковањима се праве резови, стављају јабуке исте сорте, по 2-3 кг. Полиетилен је чврсто везан. Нормална температура је -1 ... + 1 степен. Може се ставити у вреће, оставити отворене 48-72 сата. Затим га завежите, направите шавове, ставите на подупирач подрума, подрума.

После 3 недеље формира се гасовито окружење које штити јабуке од труљења и кварења.

Развуци фолију

Јабуке, једна по једна, чврсто се умотају у фолију и ставите у фрижидер.

Како остати у земљи

Кораци за креирање спремишта:

1. Ископајте ров димензија 60к45к45 цм.
2. Покријте дно гранама клеке, смрче или бора 3-4 дана пре бербе.
3. Поставите кесе, полиетиленске кесе са воћем у једном слоју, на удаљености од 25 цм једна од друге.
4. Направите неколико убода иглом.
5. Попуните рупу до врха, поспите гранама, сувим лишћем.

Третман угљен-диоксидом

Воће се гаси пре складиштења. Ово спречава инфекцију патогеним микроорганизмима, паразитима.

УВ третман

Ултраљубичаста лампа убија бактерије, вирусе. Ово повећава квалитет чувања и рок трајања.

Како побољшати квалитет складиштења

Да би се продужио рок трајања, јабуке не треба прати, природни слој воска не треба уклањати.Најбоље је покрити врх отопљеним воском, иако ће га пре употребе морати очистити. Ако се одлучи да складишти незрело воће, вреди их изоловати један од другог како би се убрзало сазревање. Контејнери се могу подмазати глицерином. Ако се чува у фрижидеру, добро је да је обезбеђен посебан одељак.

Јабуке ће се дуже задржати зими ако се третирају 2% раствором калцијум хлорида.

Зашто:

1. Напуните посуду раствором.
2. Ставите воће на 1-2 минута.
3. Уклоните и осушите чистом крпом.
4. Третирајте кожу глицерином.

Услови складиштења

За дуготрајно складиштење воћа потребно је створити оптималне услове:

1. Одржавајте идеалну температуру приликом складиштења на балкону, у остави, у подруму.
2. Обезбедите вентилацију постављањем у контејнере са рупама.
3. Не користите гвоздене посуде за складиштење. Како температура расте, јабуке почињу да емитују етилен, што негативно утиче на њихов изглед и укус.

Рок трајања зрелих јабука у потпуности зависи од сорте. Идеална температура је +4 степена, али не нижа од -1. Влажност - 85%. Уз правилан садржај, плодови ће дуго остати у фрижидеру, до 3-4 месеца.

Избор и припрема просторија

За складиштење јабука важно је регулисати температурни режим, степен влажности. Захтеви за просторије:

• вентилисано;
• вентилисано;
• топло, без наглих температурних колебања.

Погледати на Такође

Где и како правилно чувати сушене јабуке код куће

Како чувати у стану

Најбоља опција су дрвени контејнери или полице.

Остала места:

• изоловани балкон;
• остава;
• прозорска даска.

Стан није најбоље место за дуготрајно складиштење воћа. Максимални рок трајања плодова у таквим условима је 8-12 недеља.

У остави

Приликом складиштења у ормару, најбоље је да:

• третирајте сваку јабуку растопљеним воском, глицерином;
• умотајте у папир или филм;
• ставити у дрвену посуду.

На застакљеном балкону

Ако је балкон изолован, онда се плодови добро чувају у термокутијама:

1. Узми 2 кутије.
2. Поставите изолацију између њих.
3. Споља обложите полистиренском пеном.
4. Сложите јабуке умотане у слој папира, новина.
5. Покријте врх топлом одећом.

У фрижидеру

јабуке:

• упаковане у полиетиленске кесе, претходно умотане у папир;
• смештене у мале картонске кутије;
• ставити у посебан одељак фрижидера.

У замрзивачу

Воће можете замрзнути у врећама.

Одмрзавајте постепено пребацујући на доњу полицу фрижидера неколико сати.

У потпуности

Густи, здрави, цели плодови ће трајати до 1-2 недеље. Не препоручује се дуже замрзавање.

Слицес

Нарезане јабуке ће се чувати у замрзивачу до 48 сати. Да бисте продужили период, можете га ставити у пластичне кесе за храну или мале контејнере.

Пасирани кромпир

Јабуке, увијене и убране за зиму у стерилизованим теглама, чувају се до пролећа. Пасирано воће без кувања треба одмах јести.

Чување сувих јабука

Плодови са недостацима, тамним мрљама, црвоточинама су склони сушењу. Нису погодни за дуготрајно складиштење, па се након калибрације и одбацивања могу сећи, уклонити црве и осушити.

Карактеристике складиштења неких сорти

Летње и ране јесење сорте јабука не толеришу дуготрајно складиштење.

Бела попуна

Летња сорта. Бере се крајем лета, када поново уноси шећер у умереним количинама. Рок употребе не прелази 1 месец. Боље је одмах обрадити, чувати за зиму у облику џема, џема, компота.

Мелба

Сорта је зрела, али потпуно зреле плодове треба уклонити са стабла. Рок употребе на т -10 степени - 2-3 месеца.

Заједничке грешке

Многи баштовани почетници беру јабуке са земље или их тресу са дрвећа. То се не може учинити. Ови плодови не трају дуго.

савети и Трикови

Јабуке ће трајати до пролећа, неће изгубити корисна и укусна својства, ако су правилно припремљене, периодично се ревидирају.

Стручњаци саветују:

1. Третирајте јабуке парафином, пчелињим воском, глицерином са салицилном киселином да бисте повећали квалитет чувања пре полагања.
2. Не излажите изненадним температурним флуктуацијама. Дуготрајно излагање топлим и хладним условима смањује рок трајања.
3. Не држите воће у подрумима, становима поред поврћа. Први ће се брзо погоршати, ослобађајући етилен. У последњем, процес сазревања се убрзава.
4. Јабуке морате брати пре првих мразева. У супротном, плодови ухваћени мразом брзо ће се погоршати.
5. Ређати у редове, уредно. Свака категорија у посебном контејнеру.
6. Важно је чувати са стабљиком и репом како би се спречио развој гљивица.
7. Сортирајте воће по сортама, величинама. Мале јабуке брже сазревају и емитују мање етилена, велике јабуке су кварљиве.
8. Не складиштити у влажним условима, где је влажност ваздуха изнад 80%.
9. Када се чувају у фрижидерима, спакујте кесе, испумпајте ваздух, пробушите рупе за бољу размену гаса.

Периодично прегледајте жетву зими, одвајајући труле јабуке. Чиста и здрава ће трајати дуже ако су испуњени сви остали услови.