Колико дуго можете чувати ролнице и суши код куће, правила и рок трајања
Ролице су једно од јела јапанске кухиње које је постало део наших живота. Служи се у облику ролница, направљених са пиринчем, нори и било којим филом. У укусу егзотичног јела можете уживати у ресторану или кафићу, али и сами. Као главни састојак користи се свежа риба, која је класификована као производ са кратким роком трајања. Љубитељи деликатеса треба да знају колико се суши и ролнице чувају у фрижидеру.
Разлике између суши у продавници и домаћег сушија
Љубитељи јапанске кухиње увек ће знати да разликују егзотична комерцијална јела од оних које сами припремају. Прво, домаћи суши је много свежији од оног који се продаје. Друго, купљени суши се мора конзумирати истог дана када је купљен. Али оставити их преко ноћи је непожељно, док се домаће (ако оставе) могу чувати неколико сати, јер се праве само од свежих, висококвалитетних производа.
Важно! Пуњење, ако се састоји од рибе, захтева посебне услове, како замрзавање, тако и његово накнадно складиштење.Такође није препоручљиво дуго чувати ролнице припремљене са поврћем, јер губе укус, изглед и свежину. И уопште, пре куповине јела јапанске кухиње, потребно је да проверите рок трајања и пажљиво прочитате не само његов састав, већ и препоруке произвођача.
Избор прибора за складиштење
Да бисте мало продужили рок трајања јапанског јела, можете користити прибор као што су:
- равну порцеланску или дрвену плочу - ставите преостале ролне на њу и умотајте неколико пута филмом за храну;
- пластична посуда са затвореним поклопцем - у њега ставите ролнице или суши и затворите поклопац, а затим ставите посуду на полицу фрижидера.
Продавци, пуштајући ролне у специјализованим продавницама, стављају их у контејнер и покривају поклопцем. Приликом наручивања од куће, кувари раде исто пре него што готов производ предају куриру. Ова врста амбалаже је идеална за транспорт, али не пружа сигурност и ако уђе ваздух, ваљци се брже кваре. Стога, након повратка кући или након што добијете наруџбу од курира, одмах пренесите садржај контејнера, а преостале ролне се стављају у посуђе и стављају у фрижидер.
Али најбезбеднија опција за здравље је када се кифлице испеку или купе за један оброк.
Методе складиштења
Начин складиштења и колико дуго лепиње могу да остану јестиве зависи од начина на који се чувају.
На собној температури
Рок трајања ролница, у поређењу са другим јелима, је минималан, па их треба држати на хладном.Али ако то није могуће, препоручљиво је да их ставите на тамно и хладно место. Главна ствар је да не заборавите да ће на собној температури моћи да задрже свој укус и изглед само 3 сата. Зато одмах након печења земичке треба јести.
У фрижидеру
Ролне се држе у фрижидеру 48-72 сата (нарочито ако су припремљене самостално, код куће).
Са свежом рибом
Не препоручује се складиштење ролница које садрже свежу рибу. Након кувања, одмах се једу. Због тога се препоручује посета јапанским ресторанима и тамо јести правилно припремљено јело.
Такође је могуће наручити суши са свежом рибом код куће, али ће бити прилично тешко проверити квалитет производа. Готове ролне се чувају највише 2 сата.
Са сланом рибом
Рок трајања ових ролни не прелази један дан у фрижидеру, а препоручено време не треба прекорачити дуже од 12 сати. Ово је погодно само за јела која су припремљена од свежих намирница код куће. Ово не важи за ролнице из продавнице - ако их сачувате и поједете сутрадан, онда ће сочне ролнице вероватно добити непријатан мирис и специфичан укус.
Цоокед
Похована, кувана и топло димљена риба у ролнама се ретко користи. Али постоје такви сетови у којима постоје лепиње које се пеку помоћу посебне кухињске опреме или пржене у биљном уљу. Онај ко је наручио лепиње добија од курира додатни контејнер умотан у фолију. То је због чињенице да хладно јело губи сав свој укус, а током таквог транспорта јело нема времена да се охлади.Препоручује се да их чувате у фрижидеру не више од 12 сати. Нема смисла да их поново загревате пре употребе, јер неће имати баш добар укус.
могу ли да се замрзнем
Лепиње не треба замрзавати, јер након одмрзавања губе текстуру и потпуно мењају укус. Да, замрзивач значајно продужава чување сваке намирнице, али што се тиче кифлица, не треба их јести након одмрзавања.
Како проверити свежину јела
Свако (чак и далеко од свих карактеристика јапанске кухиње) може самостално да утврди да ли је јело свеже пред њим. Пре свега, пре почетка оброка, потребно му је:
- Пажљиво погледајте комад рибе - требало би да буде савршен. Присуство филма и абразије је неприхватљиво. Ако је риба покварена, одмах постаје досадна. Бледа боја указује на то да су морски плодови дуго били замрзнути.
- Полако удишите мирис хране - ако јако мирише на рибу, не можете јести јело. Свеже ролнице тек мало миришу на јод.
- Процените лист нори: његова површина треба да буде сјајна и глатка, а због апсорбоване влаге мека. Суша није прихватљива.
- Фокусирајте се на пиринач - требало би да буде бело и мекано. Ако су зрна сува и одвојена од лепиња, онда не би требало да угрожавате своје здравље и једете такво јело.
Након што се уверите да је све у реду са јелом, можете пробати рибу. Требало би да се топи у устима. Укоченост и затегнутост су знаци недовољно куваног јела. Али сасвим је друга ствар да ли су ролнице наручене са лигњама или хоботницом - такво месо треба да се лагано растегне током жвакања.
Да не бисте ризиковали своје здравље, вреди искључити из исхране суши са лососом, чије месо може бити заражено опасним паразитима који живе у слаткој води.
Последице коришћења одлагања
Нажалост, тровање егзотичном храном је прилично уобичајено. Ово посебно важи за суши и ролнице од сирове рибе. Могу да садрже тешке метале или ларве паразита, које брзо расту ако се прекрши режим припреме и складиштења.
Није препоручљиво јести суши сваки дан, боље је јело само неколико пута месечно да бисте избегли непријатне последице.
У току употребе, лепиње је потребно зачинити васаби сосом, који, правилно припремљен, делује антибактеријски. Такође је опасно јести ролнице са истеком рока употребе.Употреба таквог јела доводи до катастрофалних последица:
- акутне пробавне сметње (мучнина, повраћање, дијареја);
- инфекција тела хелминтичким паразитима;
- хватајући бол у пределу пупка;
- инфекција стафилококама.
Дакле, након проучавања неких нијанси, можете проценити квалитет готовог јела. Ако је производ свеже припремљен и не садржи кварљиву храну, може се чувати 24 сата.
Опасно је јести јело ако је фил постао тврд, сув, поврће натопљено, текуће или тромо. Поред тога, треба водити рачуна о куповини готовог производа, посебно ако се цена знатно разликује од цене коштања (да би остварили профит, несавесни предузетници крше услове одржавања и продаје). Приликом куповине ролни у продавницама треба обратити пажњу на етикетирање, време производње и изглед производа.