Како и колико чувати зрна кафе код куће

За љубитеље ароматичне кафе, складиштење је акутно питање. Морате знати не само замршеност кувања, већ и како правилно чувати зрна кафе код куће. Многи људи купују зрна кафе за будућу употребу или у великим паковањима. Али током времена, у отвореном контејнеру, пасуљ губи мирис и укус. Млевени пасуљ се још теже чува. Једноставна правила ће помоћи да се дуже задрже окрепљујућа својства производа.

Општа правила и принципи

Непоштовање услова складиштења паковања ће утицати на укус, букет. Што дуже траје паковање након отварања, то вам освежавајући напитак пружа мање задовољства. Пасуљ можете чувати дугорочно или краткорочно. Морате знати факторе који утичу на квалитет производа:

• приступ кисеонику;
• влажност;
• Топлота;
• светлости.

Не дозволите да зрна контактирају зачине, зачине.Кафу не треба чувати на врућем, влажном месту или на директној сунчевој светлости.

Карактеристике и рок трајања кафе

Главно правило складиштења је да што је паковање чвршће, то дуже остају својства. Најбоље је оставити пасуљ у амбалажи произвођача.

Да мирис не би изашао, најбоље је паковање добро затворити, на пример штипаљком. Ставите у стаклену посуду са поклопцем који се може поново затворити. Ставите га на полицу ормарића.

Мирис се може изгубити у року од две недеље након отварања оригиналног паковања. Млевени пасуљ ће изгубити 60% свог укуса након 30 минута.

Зелен

Боран се чува дуго времена. На сировине не утичу јако сунчева светлост и кисеоник. Најбоље се чува на ниској влажности, умереним температурама. За складиштење је боље користити контејнере од природних материјала. Керамика, стакло, густа тканина ће учинити. Препоручује се испразнити и осушити зрна након шест месеци. Боранија ће остати свежа током целе године ако се правилно складишти. Већина њих ће задржати своју имовину до 3 године. Максимално до 5 година од датума наведеног на паковању.

Погледати на Такође

Најбољи систем складиштења кућних ципела и правила организације

Печени пасуљ

Без отварања амбалаже произвођача, печени пасуљ може да се чува од 10 месеци до 24 месеца. Након што су отпечаћене или печене, могу се чувати највише 14 дана у папирној кеси. Паковање од фолије са неповратним вентилом ће сачувати букет зрна до годину дана.

Обмот од фолије ће задржати пасуљ до 4 недеље. До 6 месеци ће се чувати у вишеслојним папирним кесама.

земља

Препоручује се за употребу након млевења.Након млевења долази до контакта са ваздухом, што изазива оксидацију, губе се вредни квалитети. Са просечним садржајем влаге, арома ће трајати до 4 минута. У топлом и сувом времену већина ароме се може изгубити у року од неколико секунди. Ако треба да чувате млевени пасуљ, најбоље је да користите малу стаклену посуду. Поред тога, замотајте га дебелим папиром и ставите га на полицу ормарића.

Растворљиво

Инстант кафа користи високе температуре за уклањање влаге и етеричних уља. У амбалажи произвођача, пиће се може чувати до 2 године. Након отварања паковања произвођача, треба га потрошити најкасније 3 недеље. Да бисте продужили рок трајања, добро умотајте паковање инстант кафе. Ово ће продужити период до 2 месеца.

У капсулама

Интегритет паковања кафе капсуле ће обезбедити рок трајања до 24 месеца. Ако је капсула оштећена, немојте користити производ. Дозвољено је користити у року од 2-3 године након истека рока.

Последице неправилног складиштења

Лоше ускладиштена зрна мењају укус и ароматична својства пића:

1. Ваздух у контакту изазива оксидацију. Ово разграђује компоненте есенцијалног уља, што деградира укус пића.
2. Својство зрна да упија влагу доводи до чињенице да плодови могу постати влажни и плесни.
3. Држање пасуља у близини укусне хране ће узроковати губитак укуса.

Зрна која су изгубила арому постају безукусна, добијају киселкаст укус и могу да поприме мирис хране. Таква зрна апсолутно нису погодна за припрему окрепљујућег пића.

Преглед метода складиштења

Где треба чувати добро затворену амбалажу? Ако оставите стаклену посуду на полици, сунчева светлост ће кафи скинути њен укус и богату боју.

отворена полица

Остављање на отвореној полици није најбоље решење. Промене температуре у кухињи, нивоа влажности, пуно светла, ваздуха и интензивних мириса брзо ће учинити пасуљ неупотребљивим.

Погледати на Такође

Како правилно чувати капут од нерца код куће

Затворени кухињски ормарић

Једноставан орман у кухињи је најбољи за безбедну храну. Заштита од светлости, скоро константна влажност. Само полицу ормарића потребно је уклонити из судопера и шпорета. Најбољи комшија може бити храна без мириса - тестенине, житарице.

Добро је ако је кухињски намештај направљен од природних материјала, на пример, дрвета са природном вентилацијом.

Фрижидер

Не чувајте у фрижидеру. Температурни режим коморе је од +2 до +6 степени. Ова температура није погодна за производ. Континуирано повлачење паковања из хладне у топлу просторију изазива ослобађање кондензације на паковању. Ове течне капљице апсорбују зрна. Губе свежину и могу да се формирају.

Замрзивач

Ако вам је потребно да кафа буде свежа дуже време, замрзивач је најбоље место. За свакодневну употребу, најбоље је умотати порције одвојено након печења.Овако замрзнуте трају око два месеца. Не можете замрзнути други пут.

Изаберите конзерву за чување кафе

Главни захтев за контејнер је херметички затворен поклопац. Чување пасуља у тегли је прилично згодно. Силиконска подлога ће задржати ваздух, влагу и мирисе из садржаја. Само пржено зрно не треба одмах сипати у добро затворене посуде.Тегла је најбоље непрозирна или се чува у ормару. Приликом избора облика, боље је дати предност квадратном облику како бисте уштедели простор.

Сипајте онолико порција у посуду колико можете да кувате за недељу дана.

Метал

Такви контејнери немају добру херметичност. То доводи до испаравања ароме. Пасуљ апсорбује метални мирис конзерве, који се преноси на укус. Зрна је најбоље чувати у лименој или инок посуди, додатно умотаној дебелим папиром.

Пластика

Пластични контејнери нису погодни за складиштење житарица. Пластични контејнери не могу обезбедити довољно заптивање. Због тога ваздух, влага и мириси улазе унутра. Зрна ће апсорбовати мирис пластике. Пиће припремљено са укусом пластике неће задовољити никога.

стакло

Најбољи избор је стаклена тегла и херметички затворен поклопац. Такав контејнер ће заштитити од влаге и спречити апсорпцију непријатних мириса.Правилно одабране стаклене посуде ће помоћи очувању укуса и ароме зрна.

Керамичке

Керамичка посуда је добар избор. Тешко је пронаћи керамику са поклопцем који се чврсто затвара, а нормални поклопци неће радити. Контејнер мора имати бочну копчу. Керамика нема специфичне мирисе, стога неће моћи да пренесе стране ароме на зрна.

Погледати на Такође

Колико дуго можете чувати ролнице и суши код куће, правила и рок трајања

ДРВО

Естетски дрвени сандуци су потпуно неприкладни за такве сврхе. Еколошко дрво се може користити само за декорацију и украс кухиње. Дрво неће моћи да заштити садржај од продирања влаге.После 6 дана у дрвеној кутији, зрна се оксидују приступом кисеоника. Када се млевена кафа чува у дрвеној посуди, оксидација ће се десити много брже.

Утицај производа којем је истекао рок трајања на здравље људи

Нема ни једног званично забележеног случаја тровања пићем од устајалог пасуља. Кафа у зрну или млевена кафа губи укус и арому на крају рока трајања. Овај процес се најбрже дешава са растворљивим производом. Доза кофеина се смањује са складиштењем. Ово пиће вам неће дати снагу.

Знаци кварења производа

Зелена зрна кафе имају неправилну структуру након истека рока трајања. Не миришу нити изгледају непријатно, мрве се када се стисну. Напротив, могу бити тврди и ломљиви. Печени пасуљ који је покварен може се препознати по:

• слаба арома;
• ужегли мирис;
• сјајан сјај;
• тамне боје.

Млевена кафа у посуди која пропушта воду губи до 90% кофеина за месец дана. Покварена инстант кафа се претвара у тамну течност када се кува, баш као капсуле кафе.

Заједничке грешке

Најчешће грешке при чувању зрна кафе код куће:

• не би требало да користите контејнере где је раније постојала другачија сорта;
• не можете додати кафу, чак ни исте врсте, остаци зрна су већ изгубили нека својства;
• неправилно складиштење у незапечаћеним паковањима ће погоршати квалитет зрна;
• влажност и светлост сваке кафе ће је остарити.

Додатни савети и трикови

1. Кафа се мора купити 2 недеље.
2. Најбоље је чувати у стакленој или керамичкој посуди са бочном копчом.
3. Изаберите место у ормарићу даље од шпорета, зачина.
4. Не хладите у фрижидеру.

Замрзивач је погодан за дуготрајно складиштење ако су испуњени услови - порционо паковање. Уз одговарајуће посуде и места за складиштење, кафа ће вас одушевити својом укусном аромом и укусом и након неколико месеци.