ТОП 15 начина за правилно складиштење белог лука код куће

Каранфилићи белог лука имају карактеристичан укус и лековита својства. Да би се осигурало да производ не изгуби свој квалитет током дужег периода, важно је створити повољно окружење. Пошто сте схватили како правилно складиштити бели лук, увек можете имати свеж усев при руци.

Чистимо на време

Благовременост бербе утиче на рок трајања. Период бербе зависи од врсте белог лука. Пролећна врста која не расте може се убрати након што лишће пожути и легне. Обично се овај период јавља у последње 2 недеље лета.

Млади зимски бели лук бере се крајем јула. Довољан степен сазревања може се утврдити следећим спољним знацима:

• кожа цвасти пуца;
• доњи ред листова постаје жут;
• љуске луковица су суве.

Берба се препоручује по сувом, топлом времену.Кршење правила чишћења може довести до погоршања квалитета и презентације.

Припрема сијалице за складиштење

Правилна припрема убраног усева за складиштење продужиће рок трајања. Процес припреме укључује обрезивање главица белог лука, њихово сушење и сортирање у сорте.

Стабло и корени - оставити или не?

За сечење белог лука користе се оштре баштенске маказе. На свакој глави остављају се корени дужине око 3 мм. Затим се стабљике обрезују, остављајући не више од 10 цм Правилно обрезивање промовише очување током зимског периода. Поред тога, обрезивање усева има низ додатних предности, укључујући следеће:

• погодно складиштење у компактном облику;
• резани примерци не омекшавају и не пропадају;
• резани зимски бели лук задржава своје карактеристике 3-4 месеца након жетве, а пролећни бели лук - до сазревања новог усева.

Добро се сушимо

Након уклањања белог лука из земље, потребно је отрести земљу и изложити га да се осуши на површини леја. Процес ће трајати око 4-5 дана. У случају кише или влажног времена, препоручује се бербу у добро проветреном простору. Неопходно је осушити главе заједно са листовима.

Погледати на Такође

ТОП 7 начина да сачувате листове грожђа за долму за зиму

Одвојене сорте

Пошто се различите врсте белог лука разликују по времену складиштења, зимске и летње сорте треба држати одвојено једна од друге. Јаре сорте белог лука имају бољу очуваност, а озими усеви су мање погодни за дуготрајно складиштење зими. Ово последње представља ризик од исушивања у случају недовољне влажности, буђи и трулежи.Ово се објашњава мањим бројем заштитних љуски у односу на пролећне сорте.

Препоручљиво је да се главни део зимских сорти сади у јесен да би у наредној сезони сазрео рани усев.

Сортирање

Сав пожњевен усев мора бити пажљиво прегледан за даље сортирање. Оштећене, деформисане и напукле главе нису погодне за дуготрајно складиштење. Ако се поред остатка жетве оставе трули и деформисани примерци, повећава се вероватноћа погоршања укуса и ширења трулежи.

Где и у којој посуди је најбоље чувати бели лук?

Свеж бели лук можете чувати у хладним, сувим просторијама, на лођи или у фрижидеру. У приватној кући, најпогодније место је под. У кутијама, чарапама и плетеницама, жетва се чува на било ком сувом месту, а лођа је погодна за залихе у дрвеним кутијама или стакленим теглама.

Оптимални услови за дуготрајно везивање белог лука

Приликом складиштења код куће важно је створити повољну микроклиму. Услови животне средине директно утичу на максимални рок трајања убраног усева, његове карактеристике укуса и презентацију.

Влажност

Погодан индикатор влажности веома варира - од 50 до 80%. Већа влажност може да изазове труљење усева, док нижа влажност може да осуши каранфилић.

Температура

Бели лук се сматра непретенциозним на собној температури, тако да се може чувати и топло и хладно. Међутим, постоје мала ограничења:

1. Остављајући културу на топлом месту, препоручује се да температура буде између 15 и 20 степени. Пролећне сорте најбоље се чувају на овој температури.
2. Када је хладно, оптимална температура је 2-4 степена. Овај режим је повољан за зимске врсте.

Такође је важно избегавати нагле промене температуре. Промена услова негативно утиче на укус.

Аерација

Просторију у којој се остављају залихе за зиму треба периодично проветравати. Довод свежег ваздуха спречава раст плесни и штетних микроорганизама. Такође је препоручљиво направити мале отворе у контејнерима за складиштење за сталну циркулацију ваздуха.

Светлост

Полумрачна места су идеална за чување усева. Неопходно је ограничити директну сунчеву светлост на воће како би дуго остало свеже и богатог укуса.

Погледати на Такође

Колико и како се могу чувати сирова јаја препелице у фрижидеру, рок трајања

Како чувати бели лук за зиму

Убрани бели лук може да мирује до пролећа када се складишти на различите начине. У зависности од сопствених преференција и способности, можете изабрати онај који вам највише одговара.

У подруму или подруму

Температура, влажност и услови осветљења у подрумима и подрумима су идеални за породицу лука. Постоји неколико опција за складиштење усева под земљом.

У најлонској чарапи

Окачењем чарапа на зид можете уштедети простор и уградити велики број глава у унутрашњост захваљујући растезљивости материјала. Плитки размаци између најлонског ткања олакшавају пролаз ваздуха, што позитивно утиче на век складиштења.

У плетеним простиркама

Да бисте сачували пупољке из контејнера, можете их исплести у плетенице. У ту сврху, шипке су плетене конопцем или канапом и формира се плетеница било које дужине.Добијене плетене плетенице могу се користити и као декоративни елемент у унутрашњости.

у пиљевини

Приликом постављања усева у различите контејнере, препоручљиво је сипати осушену пиљевину на дну. Затим, положивши слој белог лука, потребно га је посипати пиљевином, понављајући поступак након сваког слоја.

Многи вртларци се суочавају са питањем - да ли је могуће заменити пиљевину другим материјалом. Дозвољено је користити со као алтернативу, али ће њена потрошња бити веома висока.

У корпи, кутији или фиоци

Целе, неочишћене главе се често стављају у кутије, сандуке и корпе свих величина, а затим се посипају пиљевином, сољу или брашном ради додатне заштите. Препоручује се употреба шперплоче и дрвених контејнера са отворима за циркулацију ваздуха.

у врећама

Платнене торбе направљене од органских материјала су одличне за чување усева. Да бисте продужили рок трајања и смањили ризик од плесни, можете потопити пупољке или саму врећицу у високо концентровани физиолошки раствор. Након обраде, врећу треба добро осушити и одвезати.

У стану

Услови градског стана погодују очувању зимских залиха. Код куће можете спаковати бели лук у разне контејнере користећи додатне методе за заштиту глава.

У банкама

И неољуштени и ољуштени каранфилићи могу се паковати у стаклене посуде. Затим се препоручује да се лонац стави на хладно место. У зависности од унутрашњег састава, тегле се остављају отворене или прекривају полиетиленом.

Са сољу

Посипање сољу продужава рок трајања и спречава раст буђи. Постављањем пупољака у тегле са сољу, преостале празнине се попуњавају. На дну и на врху треба да буде слој соли од око 2-3 цм.

Погледати на Такође

Колико различитих врста супа може да се чува у фрижидеру, услови и правила

У парафину

Парафински слој спречава испаравање влаге и пружа заштиту од штетних микроорганизама. Довољно је растопити парафинске свеће у воденом купатилу и потопити пупољке у растопљену супстанцу. Након евакуације вишка парафина, на површини се формира заштитни филм.

У брашно

Слој брашна у контејнеру за складиштење апсорбује вишак влаге. Довољно је сипати брашно на дно посуде и додатно уваљати сваку главу у њега. Жетва је такође посута на врху заштитним слојем, а поклопац је чврсто затворен.

На лођи

Можете оставити било које контејнере са белим луком на балкону или лођи, али прво морате створити одговарајуће услове околине. Лођа треба да буде застакљена и изолована ради заштите од екстремних падова температуре. Ако је током складиштења потребно оставити прозоре отворене до лође, морате контролисати улазак падавина.

У фрижидеру

Влажни услови у кутијама и на полицама фрижидера нису погодни за дуготрајно складиштење белог лука, тако да прво морате припремити жетву. Да се ​​каранфилић не поквари, ставите их у тегле или кесе. Уз помоћ лименки, потребно је напунити љуску, со или брашно и чврсто затворити поклопац.

Чувати млевени бели лук

Огуљени и згњечени каранфилић могу се користити као зачин за разна јела.Да би се каранфилић припремио за складиштење, очишћени су од покровних љуски, уврнути у млину за месо или ситно исецкани ножем, посути сољу у односу 1: 1 и стављени у стерилисане тегле.

Уз заптивање, рок трајања достиже 2-3 месеца.

У уље напунити

За припрему киселог белог лука често се користе маринаде са додатком уља. Каранфилић у уљном пуњењу се дуго чува и добија пикантан укус. Процес кувања укључује следеће кораке:

1. Главе се оперу и очисте од крљушти, претходно преливе кипућом водом. Опран усев се прегледа да би се издвојили покварени или трули примерци.
2. Каранфилић се савија у стерилисане тегле, додају се зачини и сипају биљно уље.
3. Контејнери су покривени поклопцима, стављени у лонац са водом и кувани 8-10 минута.
4. Кутије се пажљиво уклањају и затварају. Мућкајте тегле неколико дана да се састојци равномерно распореде.

Фрозен

Излагање екстремној хладноћи позитивно утиче на рок трајања усева. Постоји неколико опција складиштења у замрзивачу:

• огулити каранфилић, умотати их у фолију, пластичну фолију или посебне кесе за замрзавање;
• исецкајте огуљене каранфиле и ставите их у посуду за замрзавање леда.

Приликом замрзавања препоручује се паковање белог лука у неколико контејнера. Ово ће вам омогућити да користите жетву по потреби и да не одмрзнете целу запремину.