Колико се могу чувати различите врсте супа у фрижидеру, услови и правила

Колико дуго се свеже направљена супа чува у фрижидеру? Према санитарним стандардима, не више од једног дана. Прво јело може остати хладно много дуже. Обично се супе кувају 2-3 дана. Након хлађења, тепсија се ставља у фрижидер, а пре ручка кутлачом издубите потребну количину и загрејте на гасу или у микроталасној. Боршч се не квари дуго времена, јер садржи бројне конзервансе - со, шећер и сирће.

Општа правила складиштења

За припрему супе користите емајлиран лонац или тигањ од нерђајућег челика. Након кувања, посуда се мора охладити. Препоручљиво је да се кувана супа у лонцу од нерђајућег челика или алуминијума сипа у стаклену чинију. У случају дужег контакта са храном, метал оксидира и мења укус хране.

Према санитарним правилима, кувану супу треба јести у року од 3 сата. Савремени темпо живота и недостатак слободног времена приморавају многе домаћице да кувају за будућу употребу. Лонац за супу може да се охлади. Ако је потребно, кутлачом ставите део на тањир и загрејте посуду у микроталасној.

Основна правила за чување супе у фрижидеру:

• оптимална температура је -2 ... -6 степени испод нуле;
• пре него што ставите супу у фрижидер, мора се охладити;
• посуду треба чувати у емајлираној или стакленој посуди са затвореним поклопцем;
• не остављајте кашику или кутлачу у тигању;
• део се мора прикупити чистом, сувом кутлачом.

Неке домаћице сипају супу у пластичне посуде. Овај прибор треба користити само ако је направљен од пластике за храну.

Стандарди за хладно складиштење

Супе се припремају у разним чорбама: месним, рибљим, печуркама. Као основа се може користити чорба од поврћа, кефир, млеко, квас.

Препоручљиво је кувати супу један дан и одмах је јести, јер честе порције загревања уништавају хранљиве материје присутне у састојцима.

Технолози саветују да се за будућу употребу, односно 2-3 дана унапред, кува само бујон, а затим на основу тога сваки дан кува ново јело. Ако не можете свакодневно да кувате свежу супу, по завршетку кувања тепсију ставите да се хлади на дрвено постоље, а затим охлађено јело ставите у фрижидер. У одељку фрижидера супа ће остати свежа 1-4 дана. Све зависи од састојака укључених у прво јело.

Погледати на Такође

13 најбољих начина да задржите кисељак код куће за зиму

На бази масног месног бујона

Говеђа супа са поврћем и житарицама може се чувати у фрижидеру 3 дана. Морате да издубите део чистом, сувом кутлачом.

Пилетина са зачинима

Пилећа супа се брже квари од говеђе. Овај први курс се може држати на хладном само 2 дана.

Са зачинским биљем и јајима

Посуту зачинским биљем и јајима на крају кувања, супу треба јести првог дана. Такво јело се не чува дуго, брзо се поквари.

Мусхроом

Првог дана је најбоље јести супу са бујоном од печурака. Временом се укус таквог јела погоршава. Није препоручљиво да се чува дуго времена. Максимални рок трајања је 24 сата.

Риба

Укха има непогрешив укус само у првим сатима након кувања. Такво јело није припремљено за будућу употребу. Првог дана се једе свежа риба или рибља чорба из конзерве.

Сир

Сирна супа кувана у пилећем бујону, без кварења, може се чувати у фрижидеру 2 дана. Истина, након неког времена укус таквог јела се погоршава. Боље је јести одмах након кувања.

Борсцхт

Боршч куван у месној чорби може се држати на хладном 3 дана. Ако се јело кува на пилећем месу, онда је боље јести за 1-2 дана. За разлику од других производа, борсцх временом постаје укуснији. Течност упија арому, хранљиве материје из поврћа и меса, стиче конзистенцију налик на желе.

Рассолник

Јела направљена од саламуре од киселог краставца могу се чувати у фрижидеру 2 дана. Кисели краставчић се неће покварити ни трећег дана. Истина, већ ће бити неукусно.

Кхарцхо

Ово висококалорично јело се прави од масног меса и пиринча. Можете га држати на хладном до један дан.Другог дана ће пиринач набубрити и харчо ће изгледати као каша.

схурпа

Густа шурпа од поврћа направљена од јагњећег бујона може се чувати у фрижидеру 3-4 дана, не више. Истина, такво јело се сматра веома тешким и препоручљиво је не претерати.

Репа

Ботвиња, цвекла или окрошка је салата од поврћа и меса. Изрезани комад се може чувати у фрижидеру 2 дана. За припрему салате од цвекле, салату од поврћа зачините бујоном од цвекле или квасом. Окросхка се може направити на кефиру.

Истина, ботвиња и окрошка су зачињене, сољене само пре служења.

Лацтиц

Сматра се најпокварљивијим јелом. Млечна супа припремљена ујутру може да стоји у фрижидеру, а да се не поквари, највише до увече. Његов период складиштења је 10-12 сати.

Погледати на Такође

Како и колико можете држати слану рибу код куће

Поврће

Супа кувана са бујоном од поврћа може се чувати у фрижидеру 2 дана. Временом се боја таквог јела може променити. Међутим, промена боје није знак погоршања.

Крем супа

Ако је у састав таквог јела уведено млеко или павлака, онда је период складиштења само 10-12 сати. Овај кварљиви производ најбоље је јести одмах након кувања.

Са месним округлицама

Супа од поврћа са месним куглицама може се чувати у фрижидеру 2 дана. Додуше, њен укус се временом погоршава. Најбоље је кувати ову супу у малим порцијама и одмах је јести.

Грашак

Традиционално, супа од грашка се прави од димљених резервних ребара. Уместо тога, можете узети прса или кобасице. Такву супу је пожељно јести првих 1-2 дана.

Супа од купуса

Супа кувана од киселог купуса у месној чорби може да стоји у фрижидеру 2-3 дана. Најукуснијим јелом сматра се оно које је стајало у рерни 3-4 сата и натопљено неко време на топлом месту. Истина, морате јести супу од купуса припремљену по овој технологији одмах након кувања.

Фактори који утичу на рок трајања

Према санитарним стандардима, предјела се не могу држати чак ни у фрижидеру дуже од 24 сата. Истина, супа на хладном месту, без кварења, може трајати око 2-3 дана. На рок трајања првог јела утичу бројни фактори.

Чистоћа у кухињи

За кување треба узети само чисто опрано посуђе. Пре кључања чорбе, посуда се мора очистити содом, испрати и испрати кипућом водом. Свака домаћица мора имати савршену чистоћу у кухињи. Ако не поштујете опште прихваћене санитарне и хигијенске стандарде, било који производ, чак ни у фрижидеру, неће издржати ни 2 дана.

Технологија кувања

Технологија кувања и производи који се користе током кувања утичу на рок трајања готовог јела.Супа од говеђе чорбе ће се задржати скоро 3 дана, али ако јој додате павлаку, јело ће се на крају покварити од првог дана. Неће издржати дуготрајно складиштење уха или бујона на печуркама.

Главно правило при кувању првог јела је да се боље свари него да се не кува. Слабо кувани оброк може довести до озбиљног тровања храном.

Квалитет састојака

За кување треба узимати само свеже производе без непријатног мириса и без знакова труљења.Висококвалитетни састојци не само да утичу на укус јела, већ и позитивно утичу на здравље људи.

количина соли

Конзерванси продужавају рок трајања супе. Ако у посуду додате довољно соли, рок трајања ће се повећати. Наравно, супу морате посолити по укусу, боље је на крају кувања.

Погледати на Такође

Како и колико можете чувати шампањац код куће

Како правилно замрзнути

Домаћице које су скувале превише супе често питају: да ли се прво јело може замрзнути? Можете ставити било који производ у замрзивач и он ће се трајно замрзнути. Истина, боље је не замрзавати супу, јер ће се након одмрзавања све поврће претворити у кашу. Само чорба је подложна замрзавању. Припремљен за будућу употребу, може бити основа било које супе. Чорба се може замрзнути у пластичној посуди или посуди од каљеног стакла.

За одмрзавање, посуду са бујоном из замрзивача треба ставити у фрижидер или на сто тако да се течност одмрзне на собној температури. Свако ко жури може да стави лонац чорбе у шерпу са топлом водом.

Знаци поквареног производа

Након што неко време седите у фрижидеру, супа се може покварити. Препознавање производа којем је истекао рок трајања је врло једноставно: морате га пажљиво прегледати, помирисати и окусити.

Знаци покварене супе:

• замућеност течности;
• формирање сивкастог филма на површини;
• киселкаст мирис и укус;
• стварање киселе пене при загревању.

Покварено јело треба сипати у тоалет, након уклањања свих великих грудвица и костију из тигања. Забрањено је конзумирање киселих производа. На крају крајева, кувано јело се погоршава ако у њему почну да расту микроорганизми опасни по здравље.

Колико се може чувати у термосу

Да бисте јели свежу супу на послу, можете сипати загрејану посуду у чисту термосицу. Истина, у овом стању супа ће трајати само 2-3 сата, а затим ће постати кисела. Прво можете да прокувате неколико минута, а затим сипајте у термос, који се прво мора не само опрати, већ и сипати кључалом водом. У овом случају, јело се неће окренути до ручка.

На посао је најбоље понети посуду или конзерву хладне супе. По доласку у канцеларију, ставите посуду у фрижидер и загрејте је у микроталасној пећници пре употребе. Ако на послу нема кућних апарата, можете сипати врућу, умерено слану чорбу у термос. Остаће свеже до времена ручка.

савети и Трикови

Савети искусних домаћица како би супа дуго била свежа:

• одмах након хлађења, посуду треба ставити на хладно место;
• не можете оставити теглу боршча на прозорској дасци, тамо ће брзо постати кисело;
• за ручак, узмите потребну количину на тањир и ставите је у микроталасну;
• можете спасити само део чистом, сувом кутлачом;
• не можете јести из тигања са кашиком, јело се може брзо покварити;
• ако је после вечере у тигању остала мала количина супе од купуса или борча, можете је сипати у мању посуду.