Колико кувана хељда може да се чува у фрижидеру, услови и правила
Јела од хељде дуго су припадала руској националној кухињи. Садрже огромну количину витамина и минерала. Каше од хељде кувају се у скоро свакој породици (понекад повремено, некад свакодневно). Приликом припреме бујона, вреди размислити колико можете држати саме житарице и кувану хељду у фрижидеру. На крају крајева, непоштовање услова ће довести до оштећења вредног производа.
Карактеристике избора житарица
Модерне продавнице нуде следеће врсте житарица:
- језгро - пирамидална зрна;
- готови - згњечени нуклеоли;
- зелена - незреле житарице;
- Смоленск (љуспице) - снажно згњечени, не захтевају кување;
- брашно - млевена хељда.
Пре куповине, обратите пажњу на следеће нијансе при избору хељде:
- Не би требало да садржи додатне елементе. Сви непотребни додаци су показатељ лошег квалитета производа.
- Зрна пирамиде морају бити исте величине. У супротном, током кувања, део хељде ће се сварити, а други неће бити спреман.
- Тамна зрна указују на то да су термички обрађена. То значи да су одређени витамини и минерали уништени.
- Највиши и први разред значи да житарице нису третиране пестицидима, могу се безбедно укључити у исхрану деце млађе од годину дана. Али друга и трећа година су боље за одрасле.
Према ГОСТ-у, хељда (браон и зелена) нема сорту под називом "Екстра". Ако је реч написана на амбалажи, онда је то бескрупулозан произвођач. А сорта уопште није изложена за млаћење и хељдино брашно.
Боље је купити упаковане житарице које се налазе у затвореним врећама. У таквом контејнеру неће бити прљавштине, инсеката.
Услови складиштења хељде
Међу домаћицама постоји мит да се житарице могу чувати дуги низ година без губитка квалитета. Али ово није тачно. Рок трајања хељде зависи од контејнера и услова складиштења.
У затвореном паковању
Усклађеност са одређеним правилима омогућава складиштење хељде око 2 године:
- Пакете за складиштење држите затворене како бисте спречили улазак влаге или штеточина.
- Придржавање температурног режима у границама од + 7 ... + 15 ° .
- Заштићено од дужег излагања светлости.
- Одржавање влажности ваздуха унутар 60-70%.
Две године се чувају укус, витамини и елементи у траговима смеђих житарица.
У отвореном паковању
Отварање амбалаже продавнице смањује рок трајања житарица. Језгро се чува око шест месеци, укрштено - 4-5 месеци, зелена крупица - 3 месеца. Осим тога, ови рокови се смањују ако не поштујете одређена правила.Након кршења интегритета фабричког паковања, производ се сипа на лим за печење и суши у рерни на температури од 120 ° Ц око пола сата. Мора се пазити да житарице не буду печене. Након хлађења, зрно се одмах пребацује у стаклену, металну или пластичну посуду. Контејнери треба да буду добро затворени.
За складиштење зрна можете користити вреће од природне тканине. Овај метод је већ био познат нашим прабакама. Можете сами да шијете посуде од тканине потребне величине, прокувате их у засићеном раствору соли, а затим их добро осушите. Садржај такве торбе ће остати сув дуго времена. Али хељда у таквом контејнеру не треба стављати близу производа са оштрим мирисима. На крају крајева, житарице добро апсорбују све укусе, а готов производ ће имати неприродан мирис.
У резервоару за складиштење
Неке домаћице, које су купиле хељду на велико, сортирају је и стављају у посебне посуде или обичне стаклене тегле од једног литра. У сваки контејнер ставља се осушена лимунова кора или ловоров лист. Ове мере ће спречити инсекте да нападну хељду.
На полице се могу поставити непрозирни контејнери. Али ако су контејнери провидни, онда их је боље поставити на полице кухињског стола или зидног ормарића са вратима, јер житарице не би требало да буду изложене дужем излагању светлости. Унутар намештаја треба да ставите тањир са сипаном кухињском сољу. Уклониће вишак влаге. Такође, со треба променити одмах након што постане влажна.
Како чувати кувану хељду
Готова каша од хељде поквари се много брже од сирове хељде. Након што се производ охлади, одмах га треба ставити на доњу полицу фрижидера.
Рок трајања јела од хељде је следећи:
| Назив јела од хељде | Оптимални рок трајања у данима |
| Кувано у води, уз додатак путера | 3-4 |
| Кувано у води, без путера | 5-6 |
| Кувано у води, уз додатак меса, пилетине, чорбе | 2-3 |
| Кувано у води са месним сосом | 1 |
| Кувано у крављем млеку | 1 |
| проклијала овсена каша | 2-3 |
могу ли да се замрзнем
Каша од хељде може се замрзнути. Ставља се у посуду за храну са поклопцем или у чисту пластичну кесу која се веже. Боље је припремити мале порције тако да се након одмрзавања могу одмах користити за предвиђену сврху. Овај метод је добар за жене које више воле да кувају много каше одједном и не губе време на кување.
Производ се чува у замрзивачу највише месец дана.
Одмрзавајте производ постепено. Прво се ставља на доњу полицу фрижидера. Када сладолед потпуно нестане, може се поново загрејати у микроталасној пећници или на шпорету.
У хладној сезони, кувана хељда се може ставити на балкон, лођу. На температури околине од + 4 ... + 6 ° Ц, каша ће се мирно одмарати три дана, а током мраза - 20 дана.
Сваки суви производ има свој рок трајања. Не можете га прекорачити. Ову чињеницу треба узети у обзир приликом планирања залиха за будућу употребу и куповине хране. Поштовање исправних услова складиштења обезбедиће да хељда остане сува, без страних мириса и инсеката. То значи да домаћица више не мора да трчи у продавницу да припреми укусно и хранљиво јело.