Услови и правила за складиштење павлаке, на којој температури и где

Павлака је уобичајен ферментисани млечни производ који је популаран код многих људи. Може се јести свеже, користити за прављење посластица и додати разним јелима. Овај производ садржи много вредних витамина и елемената који нормализују функције дигестивног система. Да бисте изабрали квалитетан производ, вреди узети у обзир рок трајања павлаке.

Захтеви ГОСТ-а

Класична павлака се прави од кајмака и киселог теста. Одликује се следећим карактеристикама:

• сјајна површина;
• уједначена густа текстура;
• киселкаст укус.

Када купујете производ, вреди узети у обзир паковање. Рок употребе означава колико дуго ће запремина корисних микроорганизама испуњавати стандарде. Период складиштења се рачуна од завршетка производног процеса.

Ако период наведен на паковању прелази 2 недеље, онда је вредно размотрити састав. Присуство замјенских компоненти омогућава повећање периода складиштења на 1 мјесец или више.

ГОСТ Р 52092-2003 сматра се доказом усаглашености са стандардним нормама у производњи производа. Не садржи никакве опасне компоненте.Ако норма предвиђа рок трајања од 5-10 дана, онда можете бити сигурни у природност састава павлаке. То значи да садржи следеће компоненте:

• млечни протеин;
• животињске масти;
• калцијум;
• калијум;
• пегла;
• магнезијум.

Вариетиес

Постоји неколико опција за класификацију павлаке, од којих се свака заснива на одређеним карактеристикама.

По врсти креме

Павлака се прави од различитих врста креме. Ови укључују:

• стандардизовано;
• обновљена;
• пастеризовано;
• рекомбиновани.

По проценту масти

Према овом критеријуму разликују се следеће врсте павлаке:

• висок садржај масти;
• масно;
• нискокалорично;
• није мастан.

Погледати на Такође

Колико дуго могу да се чувају сирова јаја у фрижидеру, методе и услови, како продужити

По врсти топлотне обраде

Постоје следеће врсте топлотних ефеката:

• стерилизација;
• пастеризација;
• ултра-високи режим.

Како одабрати прави производ

Многи људи су заинтересовани како да избегну куповину лажног. Фалсификовани производ је сличан правом по стању, боји и текстури. Има следеће карактеристике:

• садржи појачиваче укуса и конзервансе који значајно продужавају рок трајања;
• биљне масти се користе уместо животињских масти;
• уместо млечних протеина користи се генетски модификована соја.

Ове компоненте негативно утичу на здравље. Да бисте избегли негативне последице и изабрали квалитетан производ, требало би да се усредсредите на следећа правила:

1. Паметно бирајте своје паковање. На етикети треба да стоји да је у питању павлака. Натпис "павлака" указује да се ради о производу од павлаке.
2. Будите скептични према етикети „100% природни производ“.Ове ознаке су тачне, али не гарантују да ће се користити стандардни рецепт.
3. Процените број бактерија млечне киселине. У 1 граму би требало да буде најмање 107 јединица. О томе сведочи посебна ознака - "ЦФУ 107".
4. Узмите у обзир датум истека. Не би требало да прође више од 2 недеље од датума производње.
5. Испитајте изглед. Природна павлака има млечно-белу боју и благи сјај. Ако има мат површину, највероватније је лажна. Овај ефекат пружају посебни згушњивачи и вештачки конзерванси.

Оптимални услови складиштења

На контејнеру са предрачуном морају бити назначене карактеристике складиштења и рок трајања. Они су назначени у данима или сатима. Чувајте производ у фрижидеру. У овом случају, морате се придржавати температуре од + 2-6 степени. Затворена павлака може задржати свежину 14 дана.

Отворени производ не може се чувати дуже од 3 дана. Препоручује се поштовање следећих услова:

• водоотпорни поклопац;
• поштовање хигијенских правила током употребе - потребно је узети део чистом, сувом кашиком;
• оптимални температурни услови.

Погледати на Такође

Како и колико бундева се може држати код куће, правила и услови

Строго је забрањено стављати поклопац, кашику или омот у уста, јер ће то довести до уласка бактерија у производ. Као резултат тога, брзо ће постати кисело или плесниво.

Ако се појаве мрље, промени се мирис или текстура производа од ферментисаног млека, вреди одбити да га користите.

Правила и рокови складиштења

Да бисте чували павлаку, морате пратити низ препорука. Ово омогућава одличне резултате.

У фрижидеру

Да би се павлака чувала дуго времена, мора се чувати у фрижидеру. Дозвољено је ставити затворени контејнер на средњу полицу. Постављен је даље од задњег зида. Препоручљиво је чувати отворену павлаку на различите начине:

• узмите чисту, суву теглу;
• извадите павлаку из чаше или врећице - то се ради чистом, сувом кашиком;
• затворите теглу опраним поклопцем и ставите је у фрижидер на чување.

Ако производ ставите у стаклену посуду, можете га чувати 2-3 дана. Обично пакет садржи информације о томе колико павлаке може да се чува након отварања контејнера. Обично се препоручује да се једе свакодневно.

Без фрижидера

На + 8-10 степени, павлака ће постати кисела након 5-6 сати. У отвореном контејнеру ће се покварити након 1 сата. Што је топлије у просторији, брже ће се производ окретати.

Да бисте повећали период задржавања на 1 дан, можете да урадите следеће:

1. Пренесите производ у чисту, суву стаклену или керамичку теглу.
2. Напуните лонац хладном водом.
3. Спустите посуду са ферментисаним млечним производом и покријте га влажном крпом. Требало би да буде природно. Ивица материјала треба да буде потопљена у воду.
4. Ставите теглу на хладно место. Не треба га излагати сунцу.

Ако је могуће преместити контејнер у подрум, рок трајања павлаке ће се повећати. На тај начин биће могуће задржати свежину до 2 дана.

Фрозен

Ако је потребно, дозвољено је замрзавање павлаке до 3 месеца. Производ се не квари на ниским температурама. Међутим, треба имати на уму да се његов укус погоршава и конзистенција постаје течна. За кување се може користити павлака која је била у замрзивачу. Такође је дозвољено правити сосове и сладоледе.Пре замрзавања, стручњаци препоручују добро умутити овај производ. Захваљујући томе, биће могуће постићи равномерну расподелу влаге и постићи густу конзистенцију.

Погледати на Такође

Како и где чувати репу код куће за зиму

У вакуум контејнеру

Овај начин складиштења омогућава повећање рока трајања за 3-5 пута. Ово се обезбеђује одсуством кисеоника у посуди и спречавањем развоја микроба.

Знаци кварења млечних производа

Ако је рок трајања истекао, павлака се може користити још 3 дана за прављење теста. Ефекат високе температуре помаже у неутралисању патогених бактерија.

Следеће манифестације указују на потпуно пропадање производа:

• интензиван кисели мирис;
• хетерогена конзистенција;
• слузава текстура;
• горчина у укусу;
• жућкасте или сиве мрље;
• пљеснив мирис.

Чак и ако се идентификује знак, конзумација павлаке ће морати да се напусти. У супротном, постоји ризик од озбиљног погоршања здравља. Складиштење павлаке има низ карактеристика. Захваљујући строгом придржавању препорука специјалиста, могуће је избјећи нежељене здравствене посљедице.