Како и где је боље чувати шљиве, правила и методе код куће за зиму
Људи су често заинтересовани како правилно складиштити шљиве тако да садрже максималну количину витамина. Да бисте решили овај проблем, препоручује се да изаберете праву сорту. Поштивање препорука за бербу и избор начина складиштења нису занемарљиви. Шљиве се могу држати на хладном или од њих правити разне препарате - џемове, кандирано воће, компоте. Такође је сасвим прихватљиво замрзнути воће.
Оптималне сорте за дуготрајно складиштење
Како би шљиве што дуже биле свеже, препоручљиво је обратити посебну пажњу на избор сорте.
Елдорадо
То је касна америчка сорта. Одликује се ћилибарским плодовима прекривеним тамноплавом кожицом. Сорта се сматра прераном и даје обилну жетву. Плодови су одличне транспортне способности. Лако могу да лажу до децембра.
царског трња
То је француска сорта грожђа која спада у категорију касног зрења. Плод се одликује мирисном пулпом. Има зелено-жуту нијансу. Сорта се одликује стабилним приносом. Његови плодови могу трајати 3 месеца.
Цхацхак
Ову касну сорту оплеменили су југословенски селекционари. Шљиве имају кремасто жуту нијансу и сочно месо. Ова високоприносна сорта има одличну транспортабилност. Плодови могу лежати до децембра.
Станлеи
Ову сорту касног зрења узгајали су амерички научници. Плод карактерише укусна, слатко-кисела пулпа. Сорта се сматра самооплодном и има висок принос. Веома добро подржава транспорт. Плодови се могу одморити до децембра.
Хагант
То је нова сорта са одличном отпорношћу на мраз. Плод има жуто месо. Прилично је чврст и сочан у исто време. За разноврсност карактера, висок и стабилан принос. Плодови могу лежати до 3 месеца.
Царица
Ова нова сорта има касни период сазревања. Одликује се слатким и киселим месом. То је једна од најпродуктивнијих сорти. Плодови се чувају 3 месеца.
велики војвода
То је касна сорта коју карактерише чврсто наранџасто месо. Плодови имају слатко-кисели укус. Отпоран је на болести и може се чувати до 4 месеца.
Анна Схпет
То је касна сорта која има жуто и слатко месо. Одликује се високом и стабилном ефикасношћу. Плодови могу лежати до јануара.
Начини складиштења и периоди
Постоји неколико опција за чување воћа, од којих свака има одређене карактеристике.
Трошкови
За свеже воће је потребно поштовати неколико правила:
- Ако воће чувате у врећама, то ће изазвати појаву гљивица и развој процеса труљења. Због тога, одмах након куповине, воће треба ставити у добро проветрену посуду.
- Велики плодови се могу чувати у фрижидеру у картонским кутијама за јаја. Претходно, треба га третирати антисептиком. Под овим условима, шљиве могу остати свеже 3 недеље.
- Вриједно је чувати шљиве у фрижидеру на температури од најмање +5 степени. Под утицајем нижих температура постоји опасност од губитка укуса и мириса шљиве. Такође постоји ризик од затамњења пулпе.
- За зиму, шљиве треба уклонити из застакљене лође. У овом случају се препоручује да се чувају у дрвеним кутијама. У овом случају, воће треба слагати у не више од 2 слоја.
- Ако постоји подрум са влажношћу ваздуха од 80-90% и температуром од + 3-5 степени, онда можете тамо чувати и воће. Прекомерна влажност ће проузроковати труљење плода, а сувише сув ваздух увене.
Ако се придржавате препорука, чување свежих шљива у подруму је дозвољено 4 недеље, али постоје сорте које могу да остану свеже и до 14 дана.
Осушени
За сушење шљива препоручује се да поступите на следећи начин:
- изаберите зрело воће;
- опрати шљиве и потопити у врући 1% раствор соде на 1 минут;
- поново исперите плодове и осушите их;
- ставите у рерну 2-3 сата - вреди сушити воће на температури од 45 степени;
- охладите воће 4-5 сати и вратите у рерну, загревајући на 80 степени - биће потребно 10-12 сати да плодови достигну жељено стање.
Суво воће се може чувати у дрвеним кутијама са рупама. Такође је дозвољено коришћење других контејнера - стакла, пластике или метала.
маринац
За кисељење шљива узмите следеће:
- 500 милилитара воде;
- 300 грама шећера;
- пола кашичице цимета;
- бибер;
- 1 мала кашика соли;
- 100 грама 9% сирћета.
Да бисте припремили собу, потребно је да урадите следеће:
- опрати и ољуштити воће и ставити их у стерилисане тегле;
- направите маринаду са водом, сољу, бибером, шећером, циметом;
- када смеша проври, додајте јој сирће;
- сипати састав шљива и стерилисати их у лонцу са водом.
У његовом соку
Ово је популаран флан који се може направити за зиму. Да бисте то урадили, препоручује се да поступите на следећи начин:
- сортирати и ољуштити зрело воће;
- ставите у шерпу и додајте мало воде;
- загрејати на лаганој ватри док се сок не пусти;
- ставити у стерилисане тегле;
- загрејати на температуру од 85 степени и заролати поклопце.
Кандирано воће
За прављење кандираног воћа препоручује се употреба не баш сочног воћа. Да бисте то урадили, воћне кришке добро поспите шећером, ставите у 1 слој на лим за печење и изнесите у посуду за печење. Током кувања, воће се мора преврнути. Охлађено кандирано воће ставите у херметички затворене посуде.
Евакуација
У овом случају на воће не утичу негативни спољни фактори. Ово помаже да се продужи њихов рок трајања. За усисавање је потребан посебан уређај. Држи ивице паковања заједно и уклања ваздух из паковања.
У шећеру
За почетак, шљиве треба посути шећером и ставити у посуду за емајл. Затим воће ставите у тегле, поново поспите шећером и ставите у фрижидер у херметички затворену посуду. Дозвољено је чување шљива на овај начин до 1 године.
Како правилно замрзнути код куће
Пре замрзавања, плодови морају бити добро сортирани, опрани и очишћени од коштица.Суве шљиве треба ставити у посуде са поклопцем или умотане у пластику. Затим га ставите у замрзивач.
Додатни савети и трикови
Приликом складиштења шљива треба да се придржавате ових правила:
- непотпуно зрели плодови најбоље се чувају на собној температури у папирним кесама;
- препоручљиво је ставити зрело воће у фрижидер;
- не излажите шљиве сунцу;
- не држите воће у врећама.
Да би се шљиве задржале што дуже, саветује им се да обезбеде праве услове. У овом случају, неопходно је контролисати параметре влажности и температуре.