Како правилно чувати келерабу и методе код куће
Људи се често питају како најбоље чувати келерабу. Да би производ остао свеж што је дуже могуће, важно је одабрати праву сорту. За дуготрајно складиштење препоручује се давање предности искључиво касним сортама овог поврћа. Да би келераба остала свежа, можете је ставити у свој подрум или фрижидер. Такође је дозвољено складиштење производа на лођи или у замрзивачу.
Карактеристике сорте
Колраба је двогодишња биљка која је врста обичног купуса. Плодови се могу разликовати по облику и боји. Они су овални, јајолики или округли. У зависности од боје, разликују се следеће врсте:
- Бела - сматрају се рано зрелим. Због тога су веома популарни.
- Љубичаста - ово су врсте средњег и касног сазревања. Плодови имају спорији развој. У просеку, сезона раста траје 3 месеца.
За дуготрајно складиштење препоручује се употреба сорти касних сорти - боље је изабрати љубичасте сорте.
Избор сорте за дуготрајно складиштење
Да би поврће што дуже задржало свежину, препоручује се пажљиво размотрити избор сорте.
Гиант
То је чешка сорта која има крупне плодове. Купус се одликује округлим обликом и зеленом бојом. Сорта се одликује отпорношћу на топлоту и сушу. Његови плодови могу трајати целу зиму.
Љубичаста
То је касна сорта веома отпорна на мраз. Карактерише га тамнољубичаста боја и бели центар.
Колибри Ф1
То је холандски хибрид који припада љубичастој сорти. Можете сакупити усев за 130-140 дана након клијања. Плодови су овални, благо спљоштени.
гурманско плаво
Ова сорта се сматра раном. Главице купуса су тешке између 200 и 500 грама и имају сочну и нежну средину. Сорта се одликује отпорношћу на сушу и високим приносом.
Цартаго
То је чешки хибрид који карактеришу благо спљоштени округли плодови. Датуми сазревања зависе од климе. Кожица је светло зелене боје, а месо је бело и сочно изнутра.
Зачињено
Ово је сорта раног зрења, коју карактеришу бело-зелени плодови тежине 500-900 грама. Одозго су прекривени меком густом кожом. Стабљике имају одличан укус и добро се чувају.
Ентузијазам
Сазревање поврћа се јавља у року од 75-80 дана након садње. Плодови су заобљени и благо спљоштени и прекривени корицом малине. Ова сорта има одличан укус.
Едер РЗ
То је средњесезонски хибрид са високим параметрима приноса и пријатног укуса. Млечнозелени плодови имају елиптични облик и кремасто бело месо.
Правила и услови складиштења
Да би поврће што дуже задржало укус, мора да обезбеди одговарајуће услове. Постоји неколико опција за чување воћа.
Подрум или подрум
Држање келерабе је сасвим прихватљиво у подруму. Међутим, поврће захтева одређене услове.Температура треба да буде 0-2 степена, а влажност најмање 95%. У таквим условима, купус може задржати свежину 2-5 месеци - одређено време зависи од сорте.
Пре складиштења плодова препоручује се сортирање, уклањање покварених или трулих примерака и одсецање горњих листова. Затим ставите поврће у корпе или кутије са корењем надоле и поспите навлаженим песком.
Фрижидер
Производ се може чувати у фрижидеру 2-3 недеље. Да бисте то урадили, омотајте главицу купуса папиром или влажном крпом. Такође је дозвољено користити платнене кесе. Затим ставите поврће у пластичну кесу. Не морате да га везујете да се плодови не покваре.
Замрзивач
Замрзавање се сматра одличним начином за чување купуса код куће. У овом случају препоручује се прање плодова и исецање на 2 или више делова. Можете их и нарендати. Затим ставите у кесе и ставите у замрзивач. Прво треба да бланширате стабљике 3 минута и охладите их у хладној води. Ово ће помоћи у одржавању максималне количине витамина. Замрзнути купус се може чувати 9 месеци.
логгиа
Такође ће бити могуће држати купус код куће на лођи. Препоручљиво је окачити воће на конопце за веш са кукама. То треба урадити са кореном нагоре. Важно је пазити да се поврће не додирује. У овом случају, температура не би требало да буде негативна. Такође је вредно пратити параметре влажности - они би требали бити 91-98%.У таквим условима, купус се може чувати 1 месец.
На лагеру
Под одређеним условима, келераба се може држати на хладном до касног пролећа. Дозвољено је то учинити на посебним вјешалицама, на решетки или у песку. Такође је дозвољено користити лабаву корпу или врећу од пене. Истовремено, потребно је одржавати ниво влажности од 95-100% и пратити температуру - требало би да буде стабилна и унутар 0-2 степена.
Скидање за зиму
Да бисте сачували купус, можете га киселити. У овом случају, вреди припремити следеће састојке:
- 2 келерабе;
- 1 лук;
- 100 грама шећера;
- 30 грама соли;
- 1 литар воде;
- зачини по укусу;
- црни бибер.
Да бисте припремили салату, морате урадити следеће:
- Оперите и огулите купус, исеците на траке.
- Келерабу скувати у сланој води и помешати са млевеним луком.
- Направите маринаду. Да бисте то урадили, помешајте воду са сољу и шећером и прокувајте.
- Ставите поврће у тегле, додајте зачине и маринаду.
- Стерилизирајте 45 минута у води од 90 степени.
- Затегните канистере и одложите.
Додатни савети и трикови
Да бисте продужили рок трајања производа, следите ове једноставне смернице:
- Када кратко чувате купус у фрижидеру, одрежите лишће и корење плода. Ово ће помоћи у спречавању брзог испаравања влаге.
- Забрањено је прање поврћа пре полагања. Након што је засићен влагом, купус брже труне.
- Важно је избегавати нагле температурне флуктуације. Они ће учинити келерабу чвршћом и влакнастом.
- У фрижидеру, стабљике се савијају одвојено од врхова.Лишће усисава влагу из купуса, што чини пулпу мање сочном.
- Не треба чувати поврће на температури изнад -18 степени. То ће узроковати губитак већине витамина.
- Опет, замрзавање купуса је забрањено. То ће довести до губитка укуса и кршења састава.
Током периода складиштења, препоручује се два пута месечно прегледати плодове и ослободити се оштећених или трулих примерака.
Колраби се може чувати на различите начине. Да би поврће што дуже остало свеже, потребно му је обезбедити одговарајуће услове. Истовремено, веома је важно контролисати параметре влажности и температуре.