Најбоље методе и правила за чување ротквице код куће зими

Како задржати свежу црну ротквицу је уобичајено питање за летње становнике. Чињеница је да правила за бербу и складиштење усева зависе од врсте ротквице и где ће је држати. На пример, правила ће се разликовати у зависности од одабране локације - подрум, гаража или балкон. Поред тога, да бисте још дуже сачували корисна својства ротквице, можете је киселити или ферментирати.

Карактеристике складиштења ротквице код куће

Свака врста ротквице се разликује по томе што доноси много користи за тело. Поврће је индицирано за особе са разним болестима, јер је пуно минерала и витамина. Ако коренасто поврће правилно складиштите, можете имати користи од њега и истовремено повећати имунолошке функције организма не само почетком зиме, већ и касно. Чак иу пролеће, када се примећује недостатак витамина.

Карактеристике складиштења се разликују у зависности од изабране технике. На пример, можете користити бурад и канте ако држите убрано корјенасто поврће у подруму сеоске куће. Али за балкон стамбеног стана у вишеспратној згради, ова метода је тешко погодна. Да би се уштедио простор, ротквица се чува у полиетиленским врећама и врло су чврсто затворене.

Веома је важно правилно бербу пре директног складиштења. Ако се плодови беру рано, чак и неколико дана, онда ће, највероватније, временом постати мекани, проћи ће са мрљама трулежи. Жетва, која се бере касније од рока, неће импресионирати својим укусним карактеристикама, пулпа ће бити тврда, непријатна.

Мали коренасти усеви такође нису погодни за складиштење - они се брже пропадају и тако заразе здраве коренасте усеве. Ако је поглед искривљен, он се такође одбацује.

Рез је направљен тако да се не оштети корен поврћа. Корени су исечени, али нису потпуно уклоњени. Бирају само здраво, чврсто воће без знакова деформације и труљења, изложености бактеријама или инсектима.

Класификација сорти

Постоји неколико сорти ротквица. Они се разликују не само по укусу, већ иу начину складиштења, температурама које треба посматрати.

Рано

Ране сорте прво сазревају. Али, нажалост, у време складиштења, ови плодови су већ неупотребљиви. Због тога летњи становници не чувају ротквице раног зрења. Одмах се једе, можете задржати, затворите салату.

Погледати на Такође

Колико желеа може да се чува у фрижидеру и под оптималним условима

Средином сезона

Сорте средње сезоне одликују се високим стопама складиштења, па се неке од њих бирају за складиштење у хладној сезони. Најпопуларније сорте:

• Хеалер;
• Султан;
• Маргеланскаиа.

Касна зрелост

Међу каснозрелим сортама ротквица, одликују се најбољим карактеристикама укуса - Црвени гигант и Гаиворонскаиа.

Главне сорте

Метода и рок трајања зависе од сорте.

даикон

Даикон је бела ротква. Ова сорта се сматра најпопуларнијом због незахтевне неге и одличних карактеристика укуса.Само сто грама производа садржи дневни унос витамина Ц. Због тога се без потешкоћа може надокнадити уз помоћ "поврћа".

Црн

Црна ротква се зове манастир. Такође је прилично доброг укуса, ароме и има дуг рок трајања.

Зелен

Зелена ротквица има пријатан укус, али је њена пулпа, за разлику од даикона и црне, мекша и сочнија.

кинески

Кинеска ротквица може бити веома различита у боји. У сопственој башти можете узгајати лила, црвену, розе или зелену боју и неће бити потешкоћа. Кинески се одликује пријатном структуром, густином и великом сочношћу.

Општа правила жетве

За складиштење код куће бирају се плодови касног зрења. Они су максимално засићени корисним супстанцама, постају веома велики. Али нема потребе да покушавате да презрете роткву.

Такво поврће неће бити укусно, веома је тврдо и није погодно ни за припрему рендане салате.

Вреди обратити пажњу на временске услове. Летњи становници препоручују ископавање ротквице пре почетка првог мраза.Утицај ниских температура је штетан за плодове, па је потребно погледати временску прогнозу. Чим се очекује мраз, потребно је ископати роткву.

Постоје и друга правила за бербу. Требаћеш:

• уклоните оштећене бобице;
• исеците корење, али не исеците врхове превише;
• пре директног складиштења, већ извађену ротквицу прекријте слојем земље и оставите да одстоји један дан.

Ако се поштују прави временски услови и индикатори влажности, корење ће бити јестиво 6 или чак 7 месеци.

Оптимални услови складиштења

Дугорочни услови складиштења.

Температура

Индикатори температуре су најважнија компонента у упутствима за правилно складиштење ротквица. Чак и ако премашите или смањите потребан број за неколико степени, сав посао ће отићи у канализацију - поврће ће се покварити.

Погледати на Такође

Како и колико џема може да се чува, неопходна правила и услови

Оптимални температурни опсег зависи од начина складиштења који одаберете. Конкретно, морате инсталирати:

• у фрижидеру 2 степена;
  у замрзивачу до -15 степени;
• на балкону иу подруму куће 0 степени.

Влажност

Влажност ваздуха треба да буде просечна, али је боље пустити да буде мања него већа. Од високих стопа, плодови ће одмах почети да се пропадају, на њима ће се појавити трагови трулежи. Али претерано сува просторија може довести до чињенице да ротквица устајала и постала веома чврста.

Осветљење

Плодови се не држе на директној сунчевој светлости. Боље је изабрати тамну или затамњену собу.

Препоруке за избор локације

Веома је важно одабрати праву просторију у којој ће се чувати поврће.Наравно, ако летњи становници остану у својој сеоској кући током зиме, неће бити проблема - све ће држати у подруму. Али чак иу приватном стану можете одабрати најбољу опцију. На пример, у гаражи, фрижидеру или на балкону успевају да одрже свежу роткву до 7 месеци.

Подрум

Најбоље место за чување ротквица је у подруму сеоске куће. Тамо влажност достиже 85 одсто, температура је око 2 степена зими.

Плодови убрани из баште стављају се у мале кутије направљене од трака од дрвета. Одозго, сваки слој је посут песком - то ће трајати најдуже. Али дозвољено је не прскати, користити контејнере на више нивоа. У контејнеру морају бити отвори за вентилацију. Не можете складиштити јабуке и крушке у близини ротквице - производи ће оксидирати. Али комбиновање са кромпиром и шаргарепом је могуће и чак неопходно - они држе инсекте даље.

Гараге

Гаражно складиште се не разликује од складиштења у подруму. Контејнер се користи на исти начин. Важно је посматрати индикаторе температуре - не прелазити 3 степена.

Стан

Стан има неколико опција за складиштење.

Балкон

Балкон је решење за летње становнике који више воле да зимују у свом стану. Ако је балкон велики, роткву ставите у дрвене кутије, поспите је песком у слоју од 2-3 центиметра. Ако је површина минимална, боље је умотати корење у алуминијумске кесе које не дозвољавају пролаз ваздуха.

Фрижидер

У фрижидеру, ротквица може лежати на доњој полици чак и до раног пролећа. Пакује се у кесе или кесе да не губи влагу.Температура на доњој полици је оптимална, нису потребне никакве додатне радње. Али проблем је што се и други производи чувају у фрижидеру, тако да ће бити мало простора.

Погледати на Такође

Како чувати манго код куће, правила и најбољи начини

Складиштење за зиму

Такође можете задржати сва корисна својства ротквице тако што ћете је сачувати за зиму. Многе технике затварања гомоља објашњавају се и чињеницом да га не воле сви свеже, у салатама или супама.

Скидање

Кисељење је најлакши начин покривања ротквица за зиму. Алгоритам очувања је следећи:

• добро опрати поврће;
• исеците их на мале комаде (око 2 центиметра дужине и ширине);
• посути сол у контејнеру (јод се не користи);
• оставити 2 сата;
• ако се појави превише влаге, уклања се;
• направите маринаду према рецепту: по литру воде, 2 тбсп. И. шећер и со, 100 грама сирћета од девет посто;
• сипати коренасто поврће са сланом водом;
• ставите теглу за стерилизацију 15 минута.

Затворите не вруће - роткву треба оставити да се мало охлади. И гвоздени и пластични поклопци ће радити.

Укисељено поврће

Да би кисело поврће одушевило укус и заситило тело корисним зимским витаминима, потребно вам је:

• изаберите било коју ротквицу коју можете ситно;
• темељито га оперите, уклоните кожу;
• нарендати на фином ренду;
• додајте со и свеж бели лук по укусу;
• раширити у мале тегле (пре-стерилизација).

Готова композиција се шаље на тамно хладно место, на пример, у фрижидер.

Биће могуће јести за 2 недеље - након овог времена поврће ће ферментирати и постати веома укусно.

Салате од поврћа

Салате од поврћа су прави божји дар за домаћицу.Чак и у породицама где не воле ротквице, деца и одрасли их радо једу. Чињеница је да ће укус кореновог поврћа бити прекинут другим поврћем. За ово бирају бибер, першун, шаргарепу, купус, целер. Све прелијте класичном маринадом, али можете додати и листиће црне рибизле, трешње, босиљак, рузмарин и друге омиљене зачине. Стерилизација је обавезна - најмање 20 минута.

Заједничке грешке

Приликом складиштења ротквице често се праве следеће грешке:

• прекорачити температуру;
• стално мешати;
• заборављајући да уклоните труле примерке;
• дозволити замрзавање.

Додатни савети и трикови

За чување поврћа:

• што се поврће касније бере, то ће садржати више витамина и минерала;
• ако је болест почела, посути пепелом или кредом;
• ротквица се такође користи у козметичке сврхе, на пример, као маска или лосион за прање.

Још један једноставан начин да сачувате роткву је да је исцедите за зиму. Стерилизован је најмање 20 минута, ваљан на банкама. Након што попије само 100 грама, особа надокнађује дневни унос витамина Ц.