Колико можете и како правилно чувати шкампе у замрзивачу и знаци кварења

Плодови мора су резерва витамина и минерала. Кршење услова притвора доводи до смањења њихових корисних квалитета. Непоштовање правила наноси штету раковима. Да не бисте завршили у болничком кревету са тровањем, морате знати колико шкампа може да се чува у замрзивачу, како их правилно одабрати и на које критеријуме треба обратити пажњу.

Како одабрати шкампе за складиштење

Тајне избора морских плодова за дуготрајно складиштење:

1. Када купују херметички затворен производ, проверавају унутра да ли има комадића леда и снега. Њихово присуство упозорава да су шкампи неколико пута замрзнути и одмрзнути.
2. Изаберите шкампе из провидног контејнера. То је једини начин да се процени квалитет ракова по изгледу.
3. Приликом избора морских плодова, морате обратити пажњу на шкољку. Требало би да има уједначену боју, без црних мрља.
4. Подигнути репови указују на то да су бескичмењаци умрли пре него што су замрзнути.
5. Куповином производа по тежини, они га пажљиво испитују. Тупа, сува љуска, жуто обојено месо указује на то да морски плодови почињу да се покваре.
6. Ољуштени шкампи нису погодни за дуготрајно складиштење.

Када бирате морске плодове, помиришите их. Оштећење је назначено непријатним мирисом.

Правила складиштења

Колико дуго су шкољке добре за храну зависи од контејнера и услова складиштења. Да бисте продужили рок трајања производа, морате поштовати правила.

На собној температури

Неохлађена сирова храна се не може чувати на собној температури, она ће се покварити у року од неколико сати. Да би се продужила свежина шкампа, треба их ставити у слану воду. Ово ће помоћи да се рок трајања продужи за један дан. Охлађене морске плодове треба умотати у фолију (најмање 3 слоја), ставити тако да директна сунчева светлост не пада на њих. Рок трајања куваних шкољки не прелази 5 сати. Истовремено, забрањено је потопити их у хладну слану воду.

Погледати на Такође

Како и колико се квасац може чувати код куће

У фрижидеру

Свеже шкампи се чувају у фрижидеру на температури од + 2 ... 6 ˚С не више од 3 дана. Период можете повећати на 4-5 дана тако што ћете шкољке ставити на полицу изнад замрзивача. Истовремено, треба их држати у посуди за храну, обилно прекривену ситним алгама, комадићима леда (који се отапају), прекривеним крпом да би се смањило испаравање. Не би требало да буде друге хране у близини како се не би заситиле својим мирисом.

Нема потребе да отварате запечаћено паковање, само га ставите у контејнер и покријте.

У замрзивачу

На температури од -20 ˚С, шкампи задржавају свој укус 2 месеца.Морски плодови умотани у алуминијумску фолију и стављени у замрзивач могу се чувати до 4 месеца.

Пре јела, шкампи се одмрзавају не у соби, већ у фрижидеру. Производ се ставља на полице где је температура највиша. Потребно је до 24 сата да се одмрзну, па извадите шкољке из замрзивача унапред. Оригинално паковање се отвара непосредно пре припреме.

Како чувати куване шкампе

Куване шкољке се не чувају дуже од 3 дана. Основна правила:

• Пре слања производа на складиштење, свака течност мора бити уклоњена са његове површине. Преостала вода ће се брзо погоршати;
• умотајте у фолију или пергамент папир (не пластичну кесу), уклањајући што је могуће више ваздуха;
• ставите на доњу полицу фрижидера. Ставите даље од других производа тако да нису засићени специфичним мирисом;
• да би се козице дуже задржале, током кувања се додаје више соли, која делује као конзерванс.

Производ лошег квалитета, чак и куван, неће се дуго задржати.

Погледати на Такође

Услови и начини правилног складиштења кромпира за зиму у стану и подруму

Могућност поновног замрзавања

Немојте поново замрзавати и одмрзавати шкољке. Не само да губе укус, већ се мења њихов изглед и може се појавити специфичан мирис.

Знаци кварења производа

Фактори који указују на то да је производ покварен:

• жута нијанса меса - неквалитетни морски плодови;
• јак одбојан мирис;
• исправљени репови указују на то да су ракови умрли пре смрзавања;
• црна глава, деформисана шкољка указују на то да је шкамп био болестан током свог живота;
• снег и комади леда у пакету - непоштовање правила транспорта.

Свежи бескичмењаци одају мирис мора. Шкампи су кварљива намирница и на њено складиштење треба обратити посебну пажњу. Главна ствар је одабрати квалитетан производ приликом куповине.