Како и где правилно чувати кокосово уље код куће, услови и рок трајања
Како правилно складиштити кокосово уље - једноставан савет, усаглашеност са условима омогућиће вам да очувате сва корисна и укусна својства дуго времена. Постоји неколико сорти и сорти, од којих свака захтева индивидуални приступ складиштењу. Препоруке најбољих произвођача како избјећи пропадање и погоршање квалитета вриједног егзотичног производа.
Сорте и карактеристике
Укупно постоји 6 врста кокосовог уља, од којих се свака одликује индивидуалним карактеристикама и мноштвом корисних својстава.
Сорте:
- Пуре Цоцонут. Најпознатија традиционална сорта. Добија се прерадом сувог кокоса. У овом случају, адитиви се не користе. Користи се у козметологији, кувању, фармакологији и сматра се највреднијим по броју корисних својстава.
- Рафинисани кокос. Његова производња се врши хемијским и механичким третманом. Производ је дезодорисан, бељен како би се елиминисао карактеристичан мирис и дао естетски изглед. Истовремено, многа корисна својства нестају, а чисте засићене масти остају.
- Дјевичански кокос.Ова сорта се добија прерадом не ораха, већ самог млека. Током процеса ферментације и ферментације добија се најукуснији производ, богат антиоксидансима и полинезасићеним масним киселинама. Најкориснији је за здравље, јер садржи читав низ витамина и многих минерала.
- Органски кокос. Екстрахује се из природних орашастих плодова који су узгајани без употребе синтетичких ђубрива. У овом случају се користе органска ђубрива, а даља обрада се одвија без хемијских нечистоћа. Широм света, ова сорта се сматра највреднијом.
- Органски дјевичански кокос. Врста која се добија од кокосовог млека произведеног коришћењем органских ђубрива. Сорта је вредна, али ретка.
- Екстра дјевичански кокос. Међу свим варијететима, постојање таквог производа се доводи у питање.
Рафинирано
Рок трајања рафинисаног уља након отварања је 12-15 месеци. Након овог периода, укус се мења и већ постаје неприкладан за храну. У козметичке сврхе, производ са истеклим роком је такође мало употребљив, јер се губе неке хранљиве материје.
Нерафинисано
Рок трајања нерафинисаног уља након отварања не прелази шест месеци.У козметичке сврхе, уље се може користити у року од 2 године након отварања паковања. Али понекад, када користите такав производ, појављују се алергијске реакције.
Индија
Индија је највећи добављач кокосовог уља. Производ се екстрахује из тврдог ткива дрвета ораха, копре. Потребно је до 9 месеци да сазре. Затим се одваја од тврдог дела љуске, осуши и дроби. Сировина се шаље у пресу и добија се уље.
Топло пресовање убија неке од корисних својстава, али омогућава добијање јефтиних производа.Хладно цеђени производ садржи више вредних супстанци, али је и цена већа.
Тајланд
Велики број туриста, одлазећи на одмор на Тајланд, купује кокосово уље. Овде има доста, за све укусе, боје и новчанике. Јефтини колеге, током обраде, успели су да изгубе већину својих корисних својстава, тако да се могу користити само као мазиво за масажу. По правилу, то су топло цеђене сорте. Најпознатији тајландски брендови су Сиамгарден, Харнн, АргиЛифе.
Вијетнам
Кокосово уље активно производе вијетнамски произвођачи. Најчешћи бренд је Виетцоцо. Најтраженији је и тражен је и у земљи и у иностранству. Вијетнамско уље је погодније за козметичке сврхе. Од њега се праве маске против старења, третмани и козметика.
Услови услови
Кокосово уље није каприциозан производ у смислу складиштења, али има неке нијансе.
Температура
Кокосово уље највише пати од температурних промена. На температурама испод плус 26, производ се згушњава, хлади, добија млечно-белу нијансу. Ово ни на који начин не утиче на квалитет, може се безбедно складиштити иу течном иу чврстом облику.
Ако желите да конзистенцију учините провидном, само спустите боцу под млаз вреле воде - уље ће поново бити течно.
Влажност
Влажност ни на који начин не утиче на квалитет. Можете га чувати у фрижидеру или у кухињском ормарићу - укус се неће променити, а хранљиве материје неће патити.
Осветљење
Кокосово уље је осетљиво на светлост и треба га чувати на тамном месту попут фрижидера или ормана.
Контејнер
Тамне посуде са поклопцем су најбоље решење. Погодна су и јела светлих боја, али морају бити покривена како би се спречила оксидација производа и сачувала арома кокоса.
Како одабрати праву
Приликом избора уља треба избегавати производе који садрже адитиве: на етикети треба јасно да стоји „100% кокосово уље“. Други критеријуми за избор:
- Мирис треба да буде деликатан, природан или потпуно одсутан. Јак, хемијски или изражен мирис указује на присуство хемикалија.
- Боја течног кокосовог уља је провидна, светла. Замрзнути производ има млечну нијансу, али жута боја указује на лоше чишћење.
- Ако производ није очврснуо на 27 степени или мање, онда није 100% природан.
- Боље је купити кокосово уље у специјализованим продавницама.
Знаци кварења производа
Ако је производ покварен, на то указују следећи симптоми:
- уље у охлађеном стању није млечно бело, већ жуто, или неке друге нијансе;
- када се паковање отвори, испушта оштар, можда ужегао мирис;
- производ има горак, непријатан укус;
- у течном стању, покварени производ може се лагано љуштити, постати воденаст или преципитат.
Уобичајене грешке у кућном складиштењу
Често, када чувају кокосово уље у фрижидеру, неки људи успеју да га ставе на прву полицу. То не треба радити, јако замрзавање поквари производ, уништава његова корисна својства. Замрзавање и накнадно одмрзавање су посебно штетни. Понекад након употребе забораве да затворе контејнер. Ово не би требало дозволити, јер је производ, у интеракцији са ваздухом дуго времена, подложан оксидацији.И мирис ће нестати, а квалитет није добар.
Неке домаћице дозвољавају оштар пад температуре током складиштења. Ово је непожељно, јер смањује рок трајања производа.
Додатни савети и трикови
Приликом куповине кокосовог уља, боље је изабрати хладно цеђено, корисније је од аналога. Ово уље је универзално, дуже се чува и има бољи укус од топло цеђеног производа.