Како чувати крушке код куће, када и најбоље начине
Можете без проблема да уживате у укусу свежих крушака током периода зрења, а да бисте дуже уживали у плодовима потребно је да их правилно припремите за складиштење. Многи љетни становници се често питају како правилно складиштити крушке, јер њихова пулпа, за разлику од јабука, има сочнију и мекшу конзистенцију и, уз дугорочну уштеду, може постати неукусна и покренути процес пропадања. Уз стварање повољних услова, избор жељене сорте, можете постићи жељени резултат.
Карактеристике чувања воћа код куће
Чување крушака има много карактеристика, за разлику од другог воћа. Да бисте зими уживали у здравом и хранљивом производу, потребно је одабрати праву сорту, убрати плодове према препорукама и организовати све неопходне услове за њихово даље складиштење.
Најбоље сорте за дуготрајно складиштење
Ако се неправилно складишти, воће ће након кратког времена постати апсолутно безукусно. Да се то не би догодило, пре свега, морате одабрати праву сорту. Да бисте то урадили, користите зимске сорте и сами пошаљите незреле плодове са дрвета у складиште.
Јесен
Сорте се одликују дугим роком трајања без губитка укуса и имају импресивну отпорност на хладноћу. Међу овим сортама.
Мермер
Плодови ове сорте сазревају у рану јесен, имају просечну тежину и правилан округло-конусни облик. Површина крушака је глатка и дебела са малим поткожним тачкама, жућкасте боје, али већина плодова има пегасто руменило. Пулпа има кремасту нијансу и грубо зрнасту структуру. Укус је мекан, деликатан, оцена укуса 4,7 поена. Разноврсни десерти високог комерцијалног квалитета.
Омиљени Јаковљев
Плод тежине 150 г има класичан пирамидални облик. Површина је мат, тамно зелена са јарким руменилом, уочљиве су бројне поткожне мрље. Пулпа кремасте нијансе карактерише хомогеност и сочност. Плодови садрже више од 8,6% шећера и имају благу киселост. Сорта је погодна за дуготрајан транспорт и има универзалну намену.
Јесен зима
Након дугог складиштења, плодови јесенско-зимских сорти не губе сочност и интегритет, под условом да су испуњени сви услови. Следеће сорте могу се похвалити таквим карактеристикама.
Бере Босц
Плодови крупног облика, тежине преко 180 г, прекривени су танком, грубом кором жуто-браон боје са видљивим наранџастим мрљама.
Плод садржи 9% шећера.Пулпа је сочна, али када се чува у фрижидеру постаје сува и хрскавија. Сорта толерише дуг транспорт.
Елегантна Ефимова
Плод је средње величине, тежине до 185 грама. Покожица ћилибарне нијансе временом поприма богату бордо нијансу. Пулпа је снежно беле боје, одликује се пријатном аромом и обиљем сочности. Плод је сладак, оштар, са благом киселошћу.
Зима
Зимске сорте се могу чувати око 4-5 месеци на хладном месту, док њихов укус није инфериорнији од летњих сорти. Њихова главна карактеристика је отпорност на мраз и способност да дуго задрже укус.
Помоћ
Плодови су крушколиког облика и тежине око 150 г. Кожа крушке је глатка, пријатно жута, без мрља. Са 1 стабла може се убрати више од 40 кг жетве. Пулпа није воденаста, кремаста. Укус је пријатан, подсећа на брескву, нема горчине и киселости. Сорта је намењена за универзалну употребу.
Цхарлес Цогниер
Сорта се одликује великим плодовима тежине до 300 г. Јака, светло жута кожа. Пулпа је бела, сочна, са атрактивним руменилом, слатког укуса, помало подсећа на чоколаду и пријатне ароме. Разноликост за десерте, издржава дуготрајан транспорт.
Како правилно чувати до зрелости
Плодове не треба брати са оних који су пали са дрвећа, већ незреле, бране саме са грања. Испуштање зрелог воћа може уништити интегритет, а настале пукотине било које величине ће изазвати брзо труљење. Због тога нису погодни за дуготрајно складиштење.
Препоручљиво је започети бербу у техничкој зрелости, која се лако препознаје по жутили плодова.
Крушка је једно од воћа које има јединствену особину сазревања након скидања са гране. Да бисте то урадили, ставите га у просторију са температурним режимом од 17-20 степени и контролишите процес, уклоните све зреле плодове и пошаљите их на складиштење на хладније место. Постоји неколико метода које помажу да се убрза сазревање воћа:
- Пошаљите га у фрижидер на један дан, а затим оставите на собној температури. Нагла промена температуре ће изазвати рано сазревање.
- Комбинујте зелене крушке са јабукама или бананама у папирној кеси, или само оставите поред остатка воћа. Они ће помоћи у ослобађању супстанци неопходних за брзо сазревање.
Важно! Труле плодове треба одмах уклонити како не би изазвали почетак процеса пропадања остатка примерака.
Оптимални услови складиштења
Да би се крушке савршено чувале и не би изгубиле укус, потребно је организовати оптималне услове, узимајући у обзир све индикаторе.
Температура
Крушке се најбоље чувају на температурама између 0 и 1 степен. Код куће, овај индикатор се може постићи само у фрижидеру. Такође пошаљите жетву у оставу и подрум, главна ствар је да се уверите да остало воће, поврће и коврче нису погођени.
Влажност
Очитавање влажности треба да се креће од 80 до 90 процената.
Осветљење
Препоручљиво је дати предност тамнијим просторијама, јер ће директна сунчева светлост значајно скратити рок трајања крушака.
Како припремити воће пре полагања јаја за зиму
Спремност крушака зависи од тога како су положене за зиму.Пре свега, потребно је да се уверите у зрелост и сочност плода, као и да проверите воће на механичка оштећења и процесе пропадања.
Методе складиштења
Постоји неколико уобичајених начина за очување укуса и здравствених предности воћа на дужи рок.
Фрижидер
Пре него што га пошаљете у фрижидер, најбоље је свако воће умотати у прозирну фолију или папир како плодови не би долазили у додир један са другим. Такође је најбоље чувати крушке у пластичним кесама. Плодове ставите у мале порције тако да буду мање од килограма и покријте их, остављајући мали простор за улазак ваздуха.
Замрзивач
Крушке можете дуго чувати тако што ћете их замрзнути.У овом стању крушке ће трајати 7-12 месеци. Да бисте то урадили, извршите следеће кораке:
- Изаберите зреле плодове, добро их оперите и уклоните језгро.
- Исеците воће тако да кришке не буду дебље од 2 цм.
- Ставите комаде на пешкир док се потпуно не осуше.
- Ставите у врећу за храну и чувајте у замрзивачу.
Важно! Да би крушка задржала природну боју, третирајте је лимуновим соком.
Подрум
Крушке могу дуго стајати у мрачној, хладној просторији. Да бисте то урадили, потребно је да припремите дрвене кутије и поставите их на полице које се налазе на удаљености од 15-20 цм од пода. У овом случају, просторија мора бити претходно третирана против гљивица бељењем зидова раствором креча. Умотајте свако воће у папир или га ставите између плодова. Можете додати и пиљевину. Користите комад памука као ћебе.
Подрум
У подруму се препоручује санитарно чишћење, превентивни третман просторија од плесни. Да бисте то урадили, користите сумпорну димну бомбу или обојите зидове, плафон и под кречом. Пре полагања плодова, потребно је пажљиво испитати и уверити се да нема процеса труљења.
Покварене крушке не треба одмах бацати, боље их је прво појести.
Под земљом
Ова метода подразумева копање рупе дубине 50 цм и слање у њу крушака, претходно постављених у пластичне кесе са малом рупом. Покријте врх смрчевим гранама и силите даскама. Плодови се могу чувати до пролећа.
Сандбокес
Песак ће помоћи да воће остане суво, хладно и тамно како би могло да се одмара средином зиме и задржи свој укус.
Карактеристике складиштења са другим културама
Ако не можете да складиштите крушке одвојено, можете пронаћи достојне комшије за њих.
јабуке
Чувајте воће заједно на основу укупне зрелости. Зимске крушке и јабуке захтевају исте услове.
Семе грожђа
Грожђе се може оставити са крушкама неко време. Ова бобица активно ослобађа етилен и изазива брзо сазревање плодова. Стога је њихово дуго суседство непожељно.
Додатни савети и трикови
Пре него што почнете да чувате крушке, ево неколико важних савета које треба узети у обзир:
- Температура не би требало да прелази 5 степени и падне на минус. Нагле промене су такође непожељне.
- Просторија за складиштење мора бити опремљена додатним вентилационим системима.
- Важно је опремити простор за складиштење полицама, али имајте на уму да што је даље од земље, краћи је рок трајања плодова.
- Ако је просторија осветљена, оштећење плода се може спречити прекривањем тамном, прозрачном крпом.
Важно је периодично проверавати стање плодова и, ако се пронађу покварени плодови, одмах их уклонити како би се сачувао остатак плода.