Како чувати јагоде у фрижидеру, најбољи начини и савети

Свеже убране јагоде из баште су ризница витамина и укуса. Посебност ове бобице је да током дуготрајног складиштења брзо губи свој квалитет. Како најбоље чувати јагоде: у фрижидеру или у замрзивачу - ово питање брине баштоване који беру велике усеве бобица. Једна од опција складиштења је разноврсна прерада јагода.

Избор сорте за дуготрајно складиштење

Разноликост одређује квалитет, то се зове задржавање квалитета. То значи да је култура способна да издржи дуготрајан транспорт и да се чува одређени период, уз поштовање основних правила. Следеће сорте имају висок квалитет чувања:

• свечана камилица;
• краљица Елизабета;
• Симпхони;
• Дарселецт.

Начини и услови чувања јагода

Просечна тежина плода је 20-40 грама. Пулпа свеже јагоде је чврста и чврста. Уобичајено је да се чувају само свеже бобице које нису под утицајем плесни или трулежи.Покварени плодови се беру за прераду или уништавање.

Трошкови

Да би јагоде што дуже биле свеже, препоручује се да се ујутру беру са жбуња, под условом да се роса већ осушила. Мокре или влажне јагоде имају тенденцију да труну и треба их оставити на пешкиру или пешкиру да се природно осуше.

Фрозен

Ако правилно замрзнете бобице у замрзивачу, готово да неће изгубити укус. Након одмрзавања, цело воће ће бити много мекше од свежег воћа, али ће задржати свој укус и боју.

Погледати на Такође

Како и у којим контејнерима је боље чувати житарице код куће, правила и услови

Постоји неколико опција за замрзавање:

• цели и сушени плодови се замрзавају на палетама, а затим се сировине сипају у контејнер;
• исеците јагоде секачем, положите их на палету, замрзните, затим их сипајте заједно и ставите у замрзивач;
• јагоде се дробе блендером, добијени пире се сипа у мале пластичне посуде, покрива поклопцем и ставља један на други.

Сушење

Осушене јагоде се додају у чај и користе за кување. Плодови се суше у пећници или у електричној сушари. Да бисте то урадили, једноставно исеците јагоде на кришке и поређајте их на плех једно од другог.

Након сушења остаје само мали део пулпе. То је зато што је култура 90% воде. Након сушења кришке остају мирисне, здраве и укусне.

воћна кожа

За припрему љуски од воћа, пире кромпир се шири на листу пергамент папира у танком равном слоју и суши на ниској температури. Након хлађења, кожа плода се исече на кришке, посуте шећером у праху.

Референца! Кожа плода има укус јагодног слеза. Ова посластица се добро држи у пергамент папиру или алуминијумској фолији.

У фрижидеру

Свеже воће се хлади. Тамо она може лежати без губитка квалитета од 2-3 дана до 1 недеље.

Током складиштења, препоручљиво је додатно ставити дно посуде испод јагода папирним убрусом како би се вишак влаге одмах упио. Пешкир се мења сваки дан.

Пажња! Не чувајте јагоде у добро умотаној пластичној кеси. Унутра се формира кондензација, што доводи до повећања садржаја воде у пулпи и накнадног труљења.

Пире од јагода

Прерада јагода је један од начина бербе за зиму. Благо оштећене бобице су погодне за прављење пире кромпира, као и воће које је изгубило облик због ниске очуваности. Пире кромпир се припрема са шећером по стопи од 1 килограм шећера на 1 килограм сировина.

Погледати на Такође

Како се кобасице могу чувати у фрижидеру и замрзивачу, услови и најбољи начини

У шећерном сирупу

Једна од омиљених домаћих посластица је џем од јагода. Да би се добио бланко са целим јагодама, оне се кувају у шећерном сирупу. За 1 килограм јагода потребно је 300 милилитара воде и 800 грама шећера. Припремљене јагоде се сипају шећерним сирупом, затим ставите тигањ на шпорет и почну да кључа.

Рок трајања таквог џема ће се повећати ако део прокувате 3 пута, сваки пут скидајући џем са ватре да се потпуно охлади.

Рок трајања у фрижидеру и без

Убране бобице ће остати свеже 24-32 сата ако посуду са јагодама склоните на тамно, хладно место. Јагоде се могу чувати на полици фрижидера 2-7 дана.

Савети за складиштење

Јагоде се често узгајају саме у кућним баштама. У овом случају, жетва се може контролисати. Бобице се могу сакупљати постепено. Период наплате је продужен. Приликом куповине јагода од добављача то није могуће. Целокупна количина сировина мора бити обрађена или уклоњена за складиштење у року од неколико сати, иначе ће плодови постати мекани и водени.

Како одабрати свеже бобице

Свеже јагоде се могу одабрати из неколико разлога:

• боја бобица треба да буде богата и светла;
• листови који уоквирују стабљику треба да буду зелени, без сувих мрља;
• на посуди испод бобице не би требало да буде испуштен сок;
• пулпа треба да буде без трулежи или буђи.

Референца! Незрела бобица са бледим странама може сазрети код куће.

Поломите бобице након куповине или брања

Након куповине или брања, јагоде се полажу једну по једну. Користите пешкир или пешкире да се осушите. Они уклањају вишак влаге. Сваки плод се испитује, утврђује се степен еластичности. Меке бобице се најбоље користе за прераду.

Избор контејнера

Препоручљиво је чувати свеже бобице у отвореним паковањима. Најбоља опција је употреба контејнера од дрвета или брезове коре, где постоји континуирана вентилација.

Погледати на Такође

Како правилно складиштити зачине и на којим местима су најбоља места за зачине

Када опрати бобице

Бобице се перу непосредно пре употребе или припреме.Такву културу није потребно непотребно излагати води. Влага брзо засићује пулпу, повећавајући воденост и смањујући укус.

Сирће

Прање сирћетом се препоручује када је потребно обрадити велику серију бобица за краткотрајно складиштење, од којих су се неке поквариле. Раствор сирћета спречава ширење микроорганизама који су се накупили на површини плода. Ако се бактерије не униште, процес труљења ће почети да се шири по целој површини бобице, а такође ће утицати на суседне плодове.

За раствор узмите 3 дела млаке воде и 1 део сирћета за храну. Све бобице су потопљене у раствор, а затим пажљиво извлаче комад по комад. Свако воће се положи на папирни пешкир и осуши док кожа не заблиста.

Пажња! Бобице у раствору сирћета могу се чувати не више од 5-7 минута.

Пектински сируп

Једна од опција складиштења је сипање пектинског сирупа. Пектин је природни стабилизатор, савршено чува укус и изглед воћа.

Сируп се прави од пектина, који се може купити у продавницама. Пектин долази у облику праха и разблажен је водом. Конзистенција пектинског сирупа подсећа на желе, сируп нема укус. Јагоде се припремљеним охлађеним раствором сипају у стаклене тегле, а затим одлажу за складиштење. Пре употребе, бобице се ваде, оперу, осуше.