Како најбоље чувати тиквице код куће у хладном стану или подруму
Тиквице се сматрају здравим и укусним поврћем које се често користи у кувању. Јела од тиквица могу се припремити не само лети, већ и зими. Да бисте уживали у њима зими, морате се упознати са правилним складиштењем тиквица.
Најбоље сорте тиквица за дуготрајно складиштење
Пре него што почнете да узгајате поврће, потребно је да сазнате која сорта тиквица је погодна за дуготрајно складиштење зими. Постоји неколико сорти које се чувају дуже од других.
Аеронаут
Љубитељи поврћа раног зрења могу у башти посадити Аеронаут, у коме усев сазрева за 45 дана. Сорта има крупне цилиндричне плодове, зелене боје. Тежина сваке зреле тиквице достиже један и по килограм. Сакупљени усев се чува 4-5 месеци, ако се поштује температурни режим.
крушке
Сматра се другом најпопуларнијом сортом тиквица раног зрења. Посебности поврћа сматрају се њиховим пријатним укусом и дуготрајним складиштењем након жетве. У процесу сазревања, тежина плода достиже 950 грама.
са жутим плодовима
Међу високоприносним поврћем издваја се сорта са жутим плодовима. Са једног грма могуће је сакупити 7-8 килограма зрелог воћа. Маса сваке зреле тиквице је 900-1000 грама. Тиквице су жуте боје и дугуљастог цилиндричног облика. Убрани плодови не пропадају у року од 2 до 4 месеца од брања.
Имовина
То је хибридно поврће високог приноса које су развили холандски узгајивачи. Активни плодови се не кваре дуго и имају нежну, сочну пулпу.
Анцхор
Рано сазреле тиквице, које су потпуно зреле месец и по дана након садње. Предности сидра укључују отпорност на нагле промене температуре и влажности. Поред тога, тиквице имају одличан квалитет чувања, због чега се не пропадају 3-4 месеца након бербе.
Оптимални услови за очување свежине поврћа
Препоручује се да се упознате како правилно чувати младе плодове тиквица код куће.
Температурни режим
Прво, морате одлучити о оптималној температури складиштења за жетве. Неки тврде да дуго остају на собној температури, али то није тачно. Тиквице се не кваре најдуже у просторијама са температуром од око 5-10 степени Целзијуса.Због тога поврће не може дуго остати у стану, јер ће због високе температуре почети да се квари.
Поред тога, време складиштења се смањује под условима ниске температуре. Ако су очитавања температуре испод 3-4 степена Целзијуса, тиквице ће брзо иструнути.
Потребна влажност ваздуха
Још један индикатор који треба периодично пратити је ниво влажности у просторији. Многи баштовани лети након бербе пребацују га у подрум. Међутим, ова просторија није увек погодна за убрано воће због влаге. Влажност ваздуха не би требало да прелази 65-70%. Само у таквим условима плодови тиквице се неће покварити више од шест месеци.
У влажном подруму или подруму, време складиштења се смањује за 1-2 месеца.
Припрема поврћа
Пре сакупљања и складиштења усева, потребно је да се упознате са главним карактеристикама припреме поврћа.
Прво морате знати када одабрати зреле тиквице. Искусним баштованима се саветује да их сакупљају пре почетка мраза, јер се смрзнуто воће не чува дуго. За бербу се бира сунчан и топао дан. Исеците поврће веома пажљиво како га случајно не бисте оштетили.
Након бербе потребно је сортирати све убране тиквице како би се одабрале најзрелије. Приликом одабира сваки плод треба пажљиво прегледати и проверити да ли има оштећења или знакова трулежи. Такође треба проверити затегнутост коже. Узгајивачи поврћа препоручују одабир тиквица са најгушћом кожом за дуготрајно складиштење.
Убраног поврћа потребно је добро исећи бут. Његова дужина треба да буде 5-7 центиметара.Временом ће се посечено место осушити и прекрити танком кожом, што је добра заштита од заразних болести. Ноге дужине мање од пет центиметара неће моћи да заштите поврће од продора патогена.
Правила обележавања тиквица и рок трајања
Људи који планирају да чувају тиквице код куће треба унапред да одреде основна правила за њихово складиштење.
У фрижидеру
Ова метода се најчешће користи ако се 3-4 мале тиквице чувају за зиму. Многи људи желе да знају колико се могу чувати у таквим условима. Поврће се може оставити у замрзивачу 4-5 месеци, након чега се мора одмрзнути.
Пре складиштења, сви плодови се обришу сувом крпом и ставе у пластичне кесе. Затим се у свакој врећици избуши неколико рупа кроз које ће ући кисеоник. После тога, кесе са тиквицама се стављају у фрижидер. Поврће треба периодично прегледавати како би се уверило да не труне.
У подруму
Становници приватних кућа и власници летњих викендица радије чувају своје усеве у подруму. Постоје три начина складиштења поврћа у подруму:
- У суспендованом положају. Да окаче тиквице, стављају се у мрежу. Затим су куке причвршћене за плафон, на које је окачена решетка. Повртари препоручују проветравање подрума 3-4 пута недељно како усев не би почео да труне.
- У кутији. У овом случају, тиквице су положене у кутије и ограђене једна од друге дрвеним даскама.
- На полици за књиге. Најчешће, баштовани уређују своје усеве на једној од полица у подруму.У овом случају, тиквице су постављене тако да се не додирују.
На балкону
Не знају сви да ли је могуће чувати поврће на балкону зими. Ако је балкон поуздано изолован, тиквице се тамо могу чувати 2-3 месеца.
Како припремити поврће за зиму
Други начин дуготрајног складиштења убраних плодова је припрема празних делова за зиму.
Чување
Постоје две методе конзервирања, чије карактеристике треба унапред одредити.
Са стерилизацијом
Да бисте припремили тиквице по овом рецепту, биће вам потребни следећи састојци:
- пет чена белог лука;
- четири тиквице;
- 250 грама соли;
- 250 милилитара сирћета;
- свеже биље по укусу.
Прво, празне тегле се стерилишу, након чега се припрема маринада. Да бисте га припремили, прокувајте воду 10-15 минута, додајте јој сирће са сољу и биљем. Након тога, исечено поврће од белог лука ставља се у тегле, све се прелије маринадом и поново стерилише.
Без стерилизације
У овом случају, тиквице се конзервирају, као у претходном рецепту. Једина разлика је у томе што не морате поново стерилисати тегле када правите зимницу.
Чувајте сушене тиквице
Тиквице и друге сорте тиквица се често чувају суве. Постоје две методе сушења поврћа:
- Природно. Користећи ову методу, убрани усев се излаже на сунцу. Током процеса сушења, плодови се периодично окрећу како би се равномерно осули.
- Вештачки. Ова метода се користи за брже сушење поврћа. Тиквице се исече на колутове и стављају у рерну 3-4 сата.Суво воће се чува у обичним пластичним кесама или стакленим теглама.
Како чувати ољуштене тиквице
Неки људи радије држе тиквице огуљене.
У фрижидеру
Ако треба да чувате резано и ољуштено воће од поврћа на кратко, можете користити фрижидер. Да бисте то урадили, све резано поврће се ољушти од семена, осуши и осуши. Затим се пребацују у врећу и стављају у фрижидер. У овом случају, потребно је користити папирне кесе, јер поврће може плести у полиетилену.
У замрзивачу
За дуготрајно складиштење користи се замрзивач.
У круговима
За стављање у замрзивач бира се само чврсто и не превише зрело поврће. Претходно се секу у кругове дебљине 10 до 15 милиметара. Затим се осуше, полажу на тацне и замрзавају 35-45 минута. Замрзнуто поврће се пребацује у врећу и ставља у замрзивач.
Коцке
Пре замрзавања, плодови се исеку на коцкице и обришу папирним убрусима како би се уклонила вишак влаге. Затим се нарибане коцке полажу у кесе и стављају у замрзивач. Да се поврће не би лепило, прво морате да га држите у замрзивачу сат и по па тек онда ставите у кесе.
Пире од бундеве
За припрему пиреа од тиквица, поврће се исече и кува 10-20 минута. Затим се кувани комади тиквица сипају у блендер и сецкају. Добијена тиква се ставља у пластичну врећу или контејнер за даље замрзавање. Кувана каша се чува 8-9 месеци, након чега почиње да се погоршава.
Закључак
Многи баштовани се баве узгојем тиквица.Да бисте зими припремили јела од овог поврћа, потребно је да се упознате са основним методама складиштења убраног усева.