Како и где чувати чили паприке у махунама код куће

Са почетком летњег периода жетве за зиму, многе домаћице су заинтересоване за то како чувати горку црвену паприку у махунама. Може се сушити или, напротив, свеже замрзнути. Паприке се могу чувати у фрижидеру само 1-2 недеље, а онда ће почети да се покваре. Целе махуне се могу маринирати у сирћету или уљу за кисељење. Ако се жетва показала великодушном, можете користити различите методе жетве бибера за зиму.

Карактеристике складиштења љуте паприке

У лето, када поврће и воће сазре, време је да се почне са жетвом за зиму. На крају крајева, свеже воће има прекратак рок трајања. Без одговарајућег складиштења или третмана, поврће брзо трули и поквари се. Црвена паприка, која се користи као љута и љута зачин, може трајати само недељу дана на собној температури.

Препоручљиво је ово поврће ставити у фрижидер, послати да се замрзне у замрзивачу, осушити или киселити сирћетом или у уљу.

Како правилно сакупљати

Црвени чили се могу купити на пијаци у јеку летње сезоне. Баштовани који сами узгајају ово поврће можда неће потрошити новац, већ убирају оштре махуне из сопствених вртова. Црвене паприке беру у фази пуне зрелости, не техничке, већ органске. Махуна треба да буде потпуно црвена.

Ова боја значи да је поврће акумулирало максимум хранљивих материја.

Најбоље је да се бере по сувом, сунчаном времену. Паприке треба пажљиво прегледати и плодове захваћене плесни, трулежом или инсектима бацити. Махуне се беру са стабљикама. Затим се поврће уноси у кухињу и добро опере да би се уклонила прљавштина. Они који не воле оштар укус бибера могу их прелити кључалом водом и очистити од семенки. Истина је да је боље то не чинити. На крају крајева, ово поврће је цењено управо због свог оштрог и пикантног укуса.

Како се добро осушити

Црвене паприке убране у великим количинама најбоље је одмах осушити. Заиста, свеже, не чува се дуго - 1 до 2 недеље.

На сувом и проветреном месту

Махуне се могу сушити на канапу окаченом у хладу, на пример на отвореном испод шупе или у кухињи. Да бисте то урадили, узмите паприке и навојите их на иглу и конац. Пункција се врши на нивоу стабљике. Боље је објесити такав шарени вијенац у кухињи близу пећи. У овом тренутку, махуне се брзо суше. Поред тога, током процеса сушења, поврће ће ослободити етерична уља која имају бактерицидна својства. Просторија ће такође добити део дезинфекције.

Погледати на Такође

Како и колико можете чувати ољуштени кромпир код куће

На прозорској дасци

Махуне можете сложити на послужавник и ставити их на прозорску даску или једноставно посути паприке на пергамент папир. Сушиће се дуго, око 2-4 недеље. Затим сушене паприке треба пренети у суву, добро затворену стаклену теглу са поклопцем.

У плинској и електричној пећници

Поврће се много брже суши у гасној или електричној пећници. Температура сушења треба да буде 50-60 степени Целзијуса.Рерну оставити мало отворену. Паприка треба да се осуши, а не кува. Сушење траје 3-4 сата. Осушене махуне могу се самлети у млину за кафу. Млевена паприка заузима мање простора. Самељите махуне са семенкама. Они су ти који овом зачини дају оштар, опор укус.

Електрични сушач

Махуне се могу исећи на колутове и сушити у електричној сушари. Температура треба да буде 50-60 степени изнад нуле. Чили се суши око 12 сати. Затим се пребацује у суву стаклену теглу и добро затвори поклопцем.

Како замрзнути код куће

Ако се жетва црвене паприке показала добром, онда уопште није потребно сушити све махуне. Можете их замрзнути у замрзивачу, послати у фрижидер на складиштење или киселити. Замрзавање ће помоћи очувању ароме и свежине поврћа.

Паприке се полажу на лим за печење прекривен папиром за печење, шаљу се у замрзивач на неколико сати. Замрзнуте махуне се ваде из замрзивача, пребацују у пластичну посуду или вакумску врећу, паковање се чврсто затвара и враћа у замрзивач. У овом облику, ово поврће неће изгубити свежину 1 годину.

Конзервирање за зиму

Бибер се може користити за припрему зачињене слане ужине. Махуне се киселе сирћетом или уљем. Паприке се могу конзервирати са другим поврћем. Маринирани производ може остати у стакленој посуди на собној температури око 1 годину.

Сирће и мед

Црвене паприке се могу киселити са медом и сирћетом. Такво зачињено предјело се додаје јелима од меса, поврћа и рибе. Истина, непожељно је користити га за људе који пате од болести стомака. Да бисте припремили бланко, биће вам потребан било који мед, чак можете узети и кристализовани, као и сам бибер. Састојци за зачињену ужину:

• љута паприка - 1,9 килограма;
• сол - 2 кашике;
• мед - 4 велике кашике;
• 9 посто стоног сирћета - 55 милилитара;
• вода - 0,45 литара.

Погледати на Такође

Како правилно чувати свеже краставце код куће дуже

Целе паприке се стављају у чисту, стерилисану теглу. Можете их исећи на кришке и огулити. Вода се доведе до кључања на ватри, затим се додају сви састојци и садржај лонца прелије кључалом водом. Ужина се одмах умотава и чува у хладној остави.

Са уљем и сирћетом

Бибер се може сипати не само водом и сирћетом, већ и биљним уљем. Ово предјело ће имати блажи укус.

Поред тога, уље ће бити засићено аромом црвене љуте паприке, може се користити за прављење салата.

Који састојци су потребни:

• црвена паприка - 3,2 килограма;
• биљно уље - 0,45 литара;
• стони сирће - 55 милилитара;
• сол - 2 велике кашике;
• мед - 4 кашике.

Махуне се исеку на траке, ослободе семена и ставе у стерилизовану стаклену теглу.Састојци се мешају у шерпи, доводе до кључања, а паприке се сипају у врућу маринаду. Тегле су покривене поклопцима и пастеризоване 10 минута. Затим се чврсто намотају и шаљу у оставу за складиштење.

на грузијском

Који су састојци хидромасажне каде:

• љута паприка - 2,45 килограма;
• целер, першун - 1-2 гранчице;
• бели лук - 5 каранфилића;
• сол - 2 велике кашике;
• шећер - 3 кашике;
• вода - 1,5 шоље;
• сунцокретово уље - 1,5 шоље;
• сирће 6 процената - 1,5 шоље.

У шерпу сипајте воду, додајте уље, зачине, сирће и ставите да проври. Махуне се исече у подножју и кувају у кипућој води у малим порцијама 5 минута. Затим се паприке полажу у дубоку посуду, сипају маринадом уз додатак белог лука и зачинског биља, чврсто стисну и шаљу у фрижидер на један дан. Затим се махуне полажу у берме и умотају.

на јерменском

Шта вам је потребно да направите укусну ужину:

• горка паприка - 3,1 килограма;
• першун - 1-2 гранчице;
• бели лук - 6 каранфилића;
• сол - 2 велике кашике;
• биљно уље - 1,5 шоље;
• јабуково сирће - 0,45 литара.

Бели лук першун се исецка у блендеру, посоли и натрља паприке овом кашом. Махуне се маринирају у смеши 23 сата. Затим у шерпу сипајте уље и сирће, проврите и бланширајте паприке у кључалој води. Пржени каранфилић се пребацују у теглу, сипају маринадом и стерилишу 20 минута. Затим се укусна ужина замотава и држи на хладном.

У маринади

Корејско кисело предјело се припрема од следећих састојака:

• горка паприка - 1,45 килограма;
• вода - 2 чаше;
• 6 посто сирћета - 70 милилитара;
• шећер и со - по 0,5 велике кашике;
• бели лук - 2 главе;
• млевена црна и црвена паприка - по 1 кашичица;
• коријандер - 1 кашичица

Погледати на Такође

Како правилно складиштити баштенски алат, занимљиве идеје и примере решења

Махуне се стављају у теглу и преливају врелом маринадом са свим додатим састојцима. Предјело је покривено поклопцима и послато на хладно.

кавкаски

Шта је укључено у кавкаско предјело:

• црвена паприка - 2 килограма;
• бели лук - 4 чена;
• першун, цилантро - на грани;
• сол и шећер - по 1 кашика;
• сирће 9 процената - 0,5 шоље;
• биљно уље - 0,5 шоље;
• вода - 1 стакло.

Са соком од парадајза

Који састојци су потребни:

• горка паприка - 1,45 килограма;
• сок од парадајза са пулпом - 1 литар;
• сол - 1 велика кашика;
• шећер - 2 велике кашике;
• бели лук - 3 чена;
• сирће 9 процената - 1 кашика;
• биљно уље - 1 стакло.

Паприка се лагано сече и ставља у стерилисане тегле. Помешајте састојке у шерпи, проврите и поврће прелијте кључалом водом. Банке се пастеризују 10 минута и замотају.

чили грицкалица

Шта вам је потребно да направите ужину:

• љута паприка - 1,45 килограма;
• сирће 9 посто - 55 милилитара;
• вода - 1 стакло;
• со, мед - по 1 кашика;
• Ловоров лист.

Како задржати свежину

Црвене паприке се могу чувати на хладном тако што ћете их охладити. Претходно, махуне треба умотати у филм за храну да не изгубе влагу и не осуше. Можете их ставити у перфорирану пластичну кесу. Заиста, поред хладноће, овом поврћу је потребан кисеоник да би задржао свежину. Паприке се могу чувати у фрижидеру 2-3 недеље. Боље је да га чувате у фризеру.

Карактеристике избора сорти

Паприка се узгаја на отвореном. Приликом избора сорте за садњу, они се руководе не само изгледом махуна, већ и временом његовог сазревања. Љуте паприке су биљке које воле топлоту. У нашем поднебљу боље је узгајати рано или средње рано сазревање усева. Ове сорте укључују: Адјика, За свекрву, Змајев језик, Булли, Импала, Вит.

Додатни савети и трикови

Пре складиштења или обраде љуту паприку треба добро опрати и осушити. Користите само здраве, нетакнуте махуне без мрља, трулежи и буђи. Пеппер зимске куле никада не експлодирају. Заиста, поред конзерванса као што су сирће, со и шећер, ту је и сам бибер, који убија патогене бактерије.

Метода хладног ливења ће омогућити да се задржи максимум супстанци корисних за конзервацију. Истина, таква ужина ће морати да се чува у фрижидеру.