Како и где је боље чувати дињу код куће, услови и правила
Диња је укусно и ароматично поврће које се са задовољством једе током лета. Једина мана производа је кратак рок трајања, због чега је готово немогуће уживати у њима у касну јесен или зиму. Међутим, уз правилан приступ процесу складиштења, диња се може обрадити тако да не изгуби укус дуго времена. Како правилно чувати дињу код куће и шта треба да урадите за то, сазнаћемо у наставку.
Карактеристике складиштења воћа различитих сорти
Мало људи зна да на рок трајања диње не утичу само услови у окружењу. По стопи зрења, диње се деле на:
- касно;
- рано;
- Средином сезона.
Касно
Касне сорте су најпогодније за складиштење и бербу за зиму јер:
- Након бербе, плоду је потребно неколико месеци да потпуно сазре.
- Касне сорте имају гушће месо.
- Диње касног зрења садрже више пектина, што повољно утиче на рок трајања.
Напоменути! Плодови касних сорти задржавају корисна својства до 6 месеци, уз правилан третман.
Рано
Диње раних сорти се лоше чувају код куће, а након 1 месеца од датума бербе већ су неупотребљиве. Ове сорте је боље одмах послати на сто, остављајући друге производе испод празнина.
Средином сезона
Средњи хибриди који су спојили најбоља својства претходних сорти. Средње зреле диње се не чувају тако дуго као касне диње, али је њихов рок трајања и даље дуг.
Уз правилну обраду, ово поврће може остати код куће 2-4 месеца, без губитка укуса и корисних квалитета.
Критеријуми избора за дуготрајно складиштење
Када купујете диње за конзервацију, ако није могуће самостално узгајати поврће, обратите пажњу на следеће нијансе:
- Мирис производа. Ако је изражена и богата, диња је спремна за складиштење.
- Интегритет шкољке. Ако има оштећења на кожи, немојте је куповати у нади да ћете је сачувати до следеће сезоне. Плод ће брзо почети да трули и мораћете да га се решите.
- Присуство смеђих трагова или избочина на кожи указује на кратак рок трајања.
- Мрежа која покрива кожу диње не би требало да буде превише интензивне боје. Говори о презрелом. Не пристаје нам ни бледа, једва приметна мрежица.
Оптимални услови складиштења код куће
Када пронађете праве диње, време је да припремите простор за складиштење који испуњава све ваше захтеве.Кључни параметри одговорни за повећање рока трајања укључују:
- удобан ниво влажности;
- Температура;
- присуство циркулације ваздуха.
Сваки параметар је од велике важности, не треба их занемарити.
Температура
Није тајна да се најбољи услови складиштења постижу у просторијама са ниском температуром ваздуха. Подруми и подруми су савршени за ове сврхе. Према саветима искусних летњих становника који су више пута сакупљали дињу за будућу употребу, сматра се да је оптимална температура +2 ох до +4 ох... Повећање температуре ће довести до брзог пропадања, смањење неће бити тако фатално, али ће се смањити и квалитет производа.
Влажност
Једнако важан параметар, заједно са температуром, назива се влажност ваздуха. Просторије са претерано сувим или влажним ваздухом сматрају се неприкладним за складиштење диња. Покушајте да се држите следећих индикатора:
- максимална влажност не би требало да прелази 85%;
- минимум не сме пасти испод 60%.
Пожељно је задржати овај индикатор у средини, у региону од 70-75%.
Проток ваздуха
У просторији која није опремљена вентилационим системом, ваздух брзо покупи непотребну влагу. Због тога се појављује буђ и непријатан мирис плијесни. Такви услови се тешко могу назвати удобним за складиштење хране, укључујући хировите диње.
Напоменути! Поврће добро упија мирисе током складиштења. Из тог разлога није препоручљиво дињу држати поред кромпира, јер жетву прожима тешким, земљаним мирисом.
Правила и методе складиштења
Диња, као пољопривредна култура, позната је од давнина, а током њеног узгоја тестиране су многе методе чувања. Препоручени начини употребе укључују:
- Складиштење у подруму или подруму.
- На собној температури.
- У одељку фрижидера.
- У замрзивачу.
- Осушени.
- У посебно припремљеним контејнерима.
- Складиштење диња на полицама или у мрежама.
На собној температури
Ово није најефикаснији начин очувања поврћа, погодан је само у случајевима када се диња користи за исхрану током следеће недеље. У овом случају морају бити испуњени следећи услови:
- производ не сме бити изложен сунцу;
- диња ће бити умотана у дебели слој папира.
У подруму или подруму
Најоптималније складиште за бербу диње, 100% погодно за ове сврхе. А пошто готово сви грађани имају приступ или подруму у викендици или подруму у стамбеној згради, не би требало бити проблема.
Ако још увек немате приступ горе наведеним местима, користите фрижидер или замрзивач.
У фрижидеру
Фрижидер је знатно нижи од подрума и подрума, јер диња у њему задржава укус не више од три недеље. Након овог периода, производ почиње да се погоршава, а његова пулпа губи густу конзистенцију и почиње да се обликује.
Када користите фрижидер за чување диње, имајте на уму:
- У фрижидеру се чува само цела диња, јер се исечено воће брзо квари.
- Доња полица је изабрана као место за складиштење.
- Производ је умотан у филм за храну или папир. Немојте га превише чврсто омотати, потпуно блокирајући приступ кисеонику.
отворити
Резани производ се не складишти дуго, а његово месо почиње да се брзо квари. Покушајте да не оставите дињу недовршену, надајући се да ћете је задржати неколико недеља. Једини ефикасан начин за очување исеченог производа је замрзавање.
У замрзивачу
Замрзивач вам омогућава да дуго очувате укус и здраве састојке поврћа, али за то је потребна одређена припрема:
- Поврће темељно оперите испод славине, а затим га обришите пешкиром.
- Исеците воће на једнаке кришке.
- Очистимо сву пулпу са кришки помоћу алата за калупљење куглице за сладолед.
- Добијене куглице пажљиво стављамо на послужавник и шаљемо их да се замрзну 12 сати.
- Након што се празнине пребаце у мале кесе и шаљу у замрзивач на захтев.
Осушени
Љубитељи поврћа и сушеног воћа ће волети следећи начин припреме диња за зиму:
- Поврће је исечено на уредне кришке, чија величина не би требало да прелази 2 центиметра.
- Равномерно их распоређујемо на лим за печење и шаљемо у загрејану рерну.
- Загревамо поврће на температуру од 220 ох у року од 15 минута.
- Након наведеног временског периода, смањујемо загревање на 85 ох и оставите да се диња суши 6 сати.
- Не заборавите да повремено окрећете кришке на другу страну тако да се равномерно осуше.
- Уклонимо плех са дињом на добро проветрено место и оставимо да се производ припреми у року од 2 дана.
Затим осушено поврће стављамо у посуду са чврстим поклопцем или у посебне кесе од природне тканине.
У мрежи
Коришћење мреже као контејнера за складиштење показало је добре резултате у продужењу рока трајања производа.Мрежица омогућава да се поврће окачи за греду или са плафона, чиме се смањује притисак на плод и кожицу, а постиже се равномерна вентилација.
У кутијама
За складиштење у кутијама, морају бити правилно припремљени. За то:
- постављамо поврће у усправан положај;
- пунимо кутију до половине запремине пиљевином, песком или зрном;
- Свака диња се окреће једном недељно и проверава да ли има плесни или трулежи.
На полицама
Пре него што ставите усеве на полице, морате их пажљиво припремити:
- покријте полице меком крпом или пиљевином;
- плодове полажемо слободно, а не чврсто једни другима;
- неколико пута месечно плод се окреће с једне на другу страну.
Препоручене сорте
Нису све сорте које сазревају у исто време имају исти рок трајања. Међу најпогоднијим сортама за овај процес су следеће:
- Ићи у шетњу;
- Славиа;
- Оранге;
- Торпедо;
- Зимовање.
Славија
Непретенциозна сорта касног сазревања која добро задржава свој укус месец дана након жетве. Веома је тражен, како од обичних летњих становника, тако и од великих пољопривредних површина.
Маркет
Хибрид узгојен у Узбекистану, који је стекао популарност ван земље због одличног укуса и доброг квалитета чувања. Имају слатку пулпу са пријатним укусом меда.
Зимовање
Касна сорта, која пријатно одушевљава летње посетиоце на свечаној трпези у кишним јесењим вечерима. Пулпа је сочна, али не тако хрскава као код других припадника културе.
Туркменка
Изузетно популарна у пољопривредним круговима, диња показује обилну жетву у скоро свим регионима узгоја. Добро се чува без губитка сочности и ароме.
Оранге
Има богату наранџасту пулпу и добар рок трајања.Има пријатан киселкаст укус. Препоручује се за узгој.
Касаба
Сазрева током складиштења, што вам омогућава да уживате у свежем и сочном укусу диње не само лети, већ и зими. Немају јаку, изражену арому.
Торпедо
Диња је популарна у пољопривредним круговима због велике величине и пријатног укуса. Чува се дуго ако се правилно припреми.
Како продужити рок трајања
Да бисте продужили повреду диње, имајте на уму следеће нијансе:
- чувајте воће од директне сунчеве светлости;
- не складишти дињу поред јабука. Они луче посебне супстанце које убрзавају сазревање.
савети и Трикови
Да бисте спречили да диња унапред сазре, немојте:
- чувајте воће чврсто, стављајући их веома близу један другом;
- чувати усеве поред грејних елемената;
- ставите воће на тврду површину не покривајући га меком крпом или пиљевином.