Најбоље методе и правила за чување боровница код куће за зиму након бербе

Како правилно чувати боровнице је хитно питање које брине штедљиве домаћице током сезоне бобица. Дивље бобице су вредан дар природе, обдарен лековитом снагом, захваљујући јединственом хемијском саставу, који карактерише огромна количина витамина и минерала. Стога, сви покушавају да га припреме за будућу употребу, прибегавају различитим методама, чији избор зависи како од обима усева, тако и од личног укуса.

Карактеристике складиштења боровнице

Чување боровница је процес који захтева прави приступ и право знање. Важно је правилно складиштити производ како би био користан и дуго остао свеж. Боровнице се добро чувају, свеже и помешане са шећером. Плодове је препоручљиво послати на чување у замрзивач са могућношћу брзог замрзавања. Метода сушења је такође погодна.Дивље бобице које су убране било којом од метода издвајају се по својој корисности и изузетном укусу.

Како одабрати праву

Да би боровнице дуже трајале, требало би да:

1. Берба по сунчаном, топлом времену, најбоље ујутру када се роса отопи.
2. Свеже бобице треба одмах сортирати, очистити их од лишћа, грана и уклонити оштећене и згњечене, као и петељке.

Приликом куповине важно је да се уверите да производ не садржи нитрате и потражите савет стручњака, јер ова шумска бобица апсорбује зрачење и друге опасне материје. Такође је важно обратити пажњу на њихов изглед. Присуство белих и ружичастих плодова указује на рану бербу, а присуство воштаног премаза указује на неправилан транспорт.

Боровнице треба да буду чврсте, без мириса и слатког укуса.

Оптимални услови складиштења

Усклађеност са правилима складиштења гарантује очување квалитета производа. Главни параметри који одређују услове складиштења су: температура, влажност и осветљење.

Температура

Свеже боровнице се чувају у фрижидеру на температури од +4 степена, ау сувим условима у собним условима - +20 степени.

Влажност

Поред температуре, од великог значаја је и релативна влажност просторије, која за сушено бобице не би требало да прелази 70%. Прекорачење овог индикатора доводи до развоја патогених микроорганизама и плесни. Ниво влажности створен у одељку фрижидера је погодан за чување свежих и смрзнутих боровница.

Погледати на Такође

Правила и најбољи начини чувања хрена код куће за зиму

Осветљење

Шумски дар природе треба чувати без природног светла.

Методе складиштења

Постоје различити начини чувања боровница, а главни су свеже у фрижидеру, у шећеру, смрзнуте, сушене, конзервисане у сопственом соку.

У фрижидеру

Хладна соба је неопходна за чување воћа. Ако тамо ставите посуду са бобицама, могу се користити 3-4 дана. Да бисте продужили период складиштења, морате:

1. Након бербе, сортирајте бобице, уклањајући покварене и презреле плодове, као и отпад у облику лишћа и гранчица.
2. Узмите малу посуду са рупама и прекријте дно папирним убрусом 4 пута да упије влагу и заштити боровнице од буђи.
3. Пошаљите бобице у припремљена јела, равномерно распоређујући салвете по површини, а затим их ставите у фрижидер, дајући предност средњој или доњој полици кућног апарата.

Ова метода чувања помоћи ће вам да се 10 дана храните боровницама.

У шећеру

Такође је могуће чувати бобице за каснију продају као шећер, али то захтева поштовање свих правила складиштења.

Састав састојака:

• 1 кг боровница;
• 1,5 кг шећера.

Редослед:

1. Убране бобице сортирајте и након прања осушите.
2. Покријте припремљени производ шећером у количини од 750 г.
3. После 20 минута, када се плодови слегну и оцеди сок, напуните суве, стерилисане тегле бобичастом масом, одозго поспите шећером да се не види. На површини, мора остати сува.
4. Покријте пергаментом и повежите канапом.

Препоручљиво је чувати боровнице у шећеру на хладном месту. Такав део не пролази топлотну обраду и задржава максимум витамина.

Фрозен

Да бисте се задовољили боровницама зими, можете покушати да замрзнете производ.Постоји много начина за замрзавање, од којих сваки не одузима много времена и труда.

Без шећера

Једноставна метода за замрзавање бобичастог производа. За ово вам је потребно:

1. Суво воће сипајте на палету прекривену целофаном или алуминијумском фолијом.
2. Ставите посуду у замрзивач на 1 сат.
3. Пребаците бобице у врећу и, чврсто стиснувши, ставите у замрзивач.

Са шећером

Сет компоненти:

• 1 кг бобица;
• 0,5 кг шећера.

Како правилно припремити:

1. Одабрано воће распоредите у слојевима у посуду, посипајући их у слојевима.
2. Чврсто затворите контејнере и ставите их у замрзивач.

Лековите бобице замрзнуте овом техником послужиће као фил за кнедле, као и за прављење воћних напитака, желеа.

Пире са шећером

Жетва за зиму, која садржи максималан укус, је корисна. Да бисте припремили пире од боровнице са шећером, потребно је да узмете:

• 1 кг боровница;
• 500 г шећера.

Погледати на Такође

Да ли је могуће чувати хлеб у фрижидеру, правила и рок трајања

Алгоритам акција:

1. Исперите зреле бобице и оцедите их водом, распоређујући плодове на цедиљку.
2. После сушења, помешајте боровнице са шећером и уситните блендером.
3. Пребаците бобичасту масу у порциониране посуде и ставите у замрзивач.

Од ове празнине добија се добро пуњење за десерте и пите.

Пире без шећера

Ово ће бити добра комплементарна храна за бебе. Чисте бобице пажљиво исецкајте блендером тако да се при употреби не осети кора. Добијени пире сипајте у пластичне чаше или мале посуде добро затворене прозирном фолијом и ставите у замрзивач.

Сок

Да бисте припремили здрав напитак, потребно је да исцедите сок од бобица на начин погодан за ову врсту сировина и напуните их чашама или флашама и добро затворите поклопцима или фолијом. Важно је да сипате сок у посуду не до руба, јер се течност при замрзавању шири.

Осушени

Да бисте добили квалитетне сушене боровнице, потребно је сортирано воће распоредити на лим за печење у 1 слој и послати у рерну, загрејану на +40 степени и држати 4 сата. Затим подигните температуру на 70 степени и сушите у овим условима још 8 сати. Важно је оставити врата одшкринута да би се испарења излила.

Сушење се такође може обавити у природним условима. Да бисте то урадили, оставите воће под поклопцем на сеновитом, добро проветреном месту са ниском влажношћу. Сунчеви зраци могу бити штетни за боровницу, па избегавајте излагање сунцу.Бобице је потребно сушити 4 дана.

Када се заврши једноставан процес сушења, потребно је да добијени производ ставите за даље складиштење у папирне кесе или у дрвене или стаклене посуде. Не препоручује се употреба пластичних кеса и металних лименки, као и платнене кесе због повећаног интересовања инсеката.Осушене боровнице послати на складиштење у просторијама са температуром од +20 степени и влажношћу од 70 процената. Под овим условима, може се користити око 2 године.

Чување у сопственом соку

Своје најмилије зими можете размазити и боровницама у соку са шећером, које се припремају једноставно и брзо. Треба:

1. Оперите и осушите сортирано воће.
2. Упакујте бобице у тегле од 0,5 литара, на врх додајте слој шећера.
3. Пошаљите контејнере у теглу за стерилизацију, покривене поклопцима. Кувајте 20 минута.
4. Покријте тегле поклопцима и окрените, оставите да се охладе.

Део се чува до 2 године, под условом да се стави у просторију са температуром од 18-20 степени.

Периоди складиштења

Боровнице имају своје услове коришћења, под условом да се поштују сви услови складиштења.

Погледати на Такође

Како савијати и чувати пешкире у купатилу, организујте га сами

Фрижидер

У фрижидеру на доњој или средњој полици боровнице ће остати свеже 7-10 дана. А бобице третиране воденим раствором на бази сирћета могу се чувати у хлађеним просторијама до 1 месеца.

Замрзивач

Ако су боровнице правилно замрзнуте, могу се чувати у замрзивачу 1 годину.

На собној температури

Свеже боровнице се чувају на собној температури 4 дана. Да би се продужио рок трајања, препоручује се да се бобице осуши и чува у просторији око 2 године.

Неке карактеристике одмрзавања

Да би се задржало што више вредних материја, боровнице треба брзо замрзнути и полако одмрзнути. Да бисте то урадили, ставите бобице у посуђе, пошаљите их на доњу полицу фрижидера. Пошто се плодови мало одмрзавају, треба их извадити из фрижидера и оставити да се загреју у собним условима.

Када планирате да користите замрзнуте бобице за прављење компота, пите, није потребно одмрзнути производ унапред.

Важно! Немојте поново замрзавати одмрзнуте боровнице.

Знаци кварења производа

Приликом складиштења боровнице треба редовно проверавати бобице на кварење и одмах их бацити.Покварени производ се лако разликује од квалитетног воћа по следећим параметрима:

• мекоћа и влажност плода, што указује да је процес распадања већ почео;
• хетерогена боја бобица;
• недостатак укуса.

Ове бобице могу наштетити људском здрављу.

Заједничке грешке

Главне грешке укључују:

1. Оперите бобице пре него што их замрзнете, тако ћете уклонити специјалну плочу која штити боровнице од труљења.
2. Чувањем воћа у близини рибе и меса, док упија мирисе, боровнице губе карактеристике укуса.
3. Локација бобичастог производа на горњој полици фрижидера, што смањује његов рок трајања.

Додатни савети и трикови

Како чувати боровнице тако да остану употребљиве дуго времена, савети и препоруке стручњака ће вам помоћи:

1. Не препоручује се прање плодова пре него што их пошаљете на складиштење, јер ће то довести до брзог труљења и појаве плесни.
2. Пре него што ставите бобице у фрижидер, потребно их је ставити у плитку посуду у 1 слој, што ће допринети дужем складиштењу. Ако се воће складишти у гомили, буђ ће постати активна и брзо ће се ширити са воћа на воће.
3. Усјеве чувајте само у пластичним, стакленим, керамичким посудама. Немојте користити металне посуде да бисте избегли оксидацију бобица.
4. Боровнице упијају стране мирисе, па их је најбоље чувати у добро затвореним посудама.

Ако се придржавате технологије чувања боровнице, можете обезбедити целој породици лековити производ током целе године.