Како правилно чувати паприке код куће, услови и одредбе
Не знају свака домаћица и баштован како правилно чувати паприке код куће. Ово поврће има пријатан укус, садржи много хранљивих материја и хранљивих материја. Ова култура се узгаја у сопственим баштама и купује у продавницама. Конзервирана храна се припрема од паприке, пуњена, замрзнута. Свака врста складиштења предвиђа свој период и своје услове притвора.
Обележја
Паприке имају своје карактеристичне карактеристике. Лако га је препознати на полицама продавница. Као и друге културе, има велику сортну разноликост. Карактеристике паприке:
- светло црвена или жута;
- велике величине;
- издужени широки цилиндрични облик са заобљеном базом;
- велики зелени реп;
- поврће је подељено на 4-5 сегмената;
- укус је пријатан, сладак.
Важно! Ако у комшилуку узгајате паприке и љуте паприке, оне ће се опрашити. Из тог разлога, слатко поврће је на местима зачињено.
Како одабрати праву
Ако није могуће узгајати сопствену жетву паприке, онда је купују.Купцу је потребан квалитетан производ, па треба знати неколико правила при избору поврћа:
- кожа је глатка, без бора и неравнина;
- боја је равномерно распоређена, што указује на степен зрелости плода;
- реп је зелен, густ, еластичан;
- када притиснете поврће, чује се благо крцкање;
- на површини не би требало бити трагова болести, трулежи и других оштећења;
- боја је црвена, жута, зелена, љубичаста.
Важно је пратити све параметре при избору поврћа, посебно када купујете велику количину за зимску бербу. Желео бих да добијем квалитетан производ за свој новац.
Припрема за дуготрајно складиштење
Свеже, зреле паприке чувају се само 2 недеље. Тада почињу да вену, губе укус и корисност. Споља постају мање привлачни, пулпа губи еластичност. Због тога многи баштовани радије уклањају мало незреле паприке, тако да се чувају много дуже.
Да бисте продужили живот поврћу, трљајте га папирним убрусом, али га немојте прати водом. Затим се слој положи у дрвену кутију, прекривен слојем папира, однесе у хладну просторију.
Стање плода се редовно проверава, ако се на неком од њих појаве трагови трулежи, онда се уклања. Препоручује се проветравање пепер схакера једном недељно.
Неопходни услови
За сигурност паприке мора бити испуњено неколико услова. Без њих резултат неће бити онакав какав бисмо желели. Важно је узети у обзир квалитет и материјал контејнера, влажност ваздуха, собну температуру, ниво осветљења. Контејнер мора да има отворе за улазак ваздуха како паприке не би иструлиле.
Контејнер
За складиштење поврћа погодне су дрвене кутије или картонске кутије. Пластичне посуде се користе само ако имају отворе за размену ваздуха.Паприке се слажу у једном слоју тако да се не држе чврсто једна за другу.
Влажност
Оптимална вредност влажности у затвореном простору је 70-80%. То је уобичајени ниво за хладан подрум или балкон. На повећаном нивоу развијају се трулежне бактерије, на ниском нивоу паприке се суше.
Температура
Паприке се чувају на собној температури само 2 недеље. Није потпуно зрео 2 месеца. За дуготрајно складиштење, температура у подруму мора бити између 0 и 6°Ц. Ово ће повећати рок трајања до 4 месеца.
Осветљење
Бирају тамна места, ако то није могуће, паприке прекријте крпом и дебелим папиром. Немогуће је да директна сунчева светлост падне на поврће, због тога се исушује, бора, губи сок.
Методе складиштења
Постоји много начина за чување паприке. Да бисте то урадили, користите фрижидер, замрзивач, држите на хладном или на грму, неко више воли да се осуши.
У фрижидеру
Паприке се стављају на доњу полицу фрижидера. Тамо се температура одржава на 2°Ц. Дизајниран је за складиштење поврћа. Равномерно распоредите паприке како се не би чврсто гнездиле. У овом облику остају 2-3 месеца.
У замрзивачу
Постоје два начина припреме паприке: за пуњење и за салате. Поврће се опере, ољушти од семена. За надев оставите нетакнут, ставите у посуду и замрзните. За салате, једноставно се исече на танке траке или мале комаде.
Како задржати свежину
Свежа паприка се чува 2-4 месеца, ако се бере незрела. Затим се ставља у подрум у прозрачну кутију. Периодично проверавајте све поврће на трулеж. Сви оштећени плодови се уклањају. Ово продужава рок трајања.
Важно! Свеже паприке се такође могу чувати у фрижидеру на доњој полици.
на жбуну
Веома једноставан и популаран начин. За такво складиштење неопходан је подрум. Жбуње ископано паприком. Чисте корене земље. Пребачен у подрум. Сваки грм је закачен за корен и ускладиштен. При оптималном нивоу влажности, грмље се може чувати до 6 месеци. Пошто плодове храни сама биљка.
Осушени
Суво воће се користи за прављење паприке. То је зачин направљен од млевене црвене паприке. Користе га многи кувари за прављење сосова, пица, чипса, пилетине. Сушење се врши на неколико начина.
Напољу
Поврће се опере, очисти од прљавштине и осуши, а семе се уклања. Плодови су исечени на танке траке и положени на дебели слој новина и газе. Газа је изнад. Оставите да се суши на сунцу 3-4 дана. Ноћу се палете поврћа испиру, такође по влажном и кишном времену. Осушене сировине се чувају у стакленој посуди са поклопцем, јер се у таквим сировинама често налазе мољци.
У рерну
Паприке се могу сушити у рерни за само 4 сата. За ово, кабинет се загрева на 100 ° Ц. Лим за печење је обложен папиром за печење, на њега се полажу комади опраног поврћа исеченог на танке траке.Прва 2 сата се суше на 100°Ц, затим се рерна лагано отвара и суши на 50°Ц. Комади се периодично мешају током сушења.
У електричној сушари
Електрична сушара има посебан режим за сушење поврћа. Подешава температуру на 50°Ц на 4 сата. Нарезано воће се полаже на лимове за печење сушара. Обично има неколико спратова. Предност је у томе што их не треба мешати, уређај све то ради сам.
На балкону
Чување на балкону је могуће до 4 месеца након жетве. За ово изаберите дрвену или картонску кутију. Све поврће се ставља тамо и прекрива слојем папира на врху. Главна ствар је да је балкон застакљен и изолован. Температура ваздуха не би требало да падне испод 0°Ц.
Полупроизводи
Од паприке можете припремити полупроизводе. Ово ће олакшати процес кувања у будућности, уштедети време у право време. Многе домаћице бирају ову методу, али то захтева пуно слободног простора у замрзивачу.
Мешавина поврћа
За мешавину поврћа сакупљају се резови различитих усева. Често се продају готове и упаковане у продавницама. Па зашто га не кувати сами. Да бисте то урадили, узмите следеће састојке:
- Прокељ;
- нарезана на коцкице паприка;
- али;
- грашак;
- пасуљ шпаргле;
- пиринач, неколико кашика. кашике.
Ова мешавина се припрема као прилог, додаје се у супу. Можете га чувати у овом облику неограничено време.
Паддинг
Пуњене паприке су комплетна вечера. Да би се то урадило, свеже поврће се опере водом, ољуштено од семена. Млевено месо се помеша са луком, јајима, зачинима. Плодови су пуњени и замрзнути. Искључују се у било које погодно време.Готов производ се ставља у петао и сипа водом помешану са парадајз пастом. Вечера је готова за 40 минута.
Пасирани кромпир
Пире од бибера се припрема за додавање у јела, као прелив за салату. На пример, у салати или супи. Свеже поврће се ољушти од семена, ситно исецка и исецка у блендеру. Додаје се мала количина воде или чорбе од поврћа. Млевење. Добијена каша је конзервисана или замрзнута у малим теглама.
Конзервирање
Ољуштени плодови се ситно исецкају, сипају кипућом водом и кувају 3 минута. Затим се полажу у тегле од једног литра, додају се листови целера, слатки грашак. Припремите расол: растворите 1 супену кашику у 1 литру воде. И. шећер, 1 тбсп. лимунска киселина и 2 тбсп. со. Поврће се сипа раствором и рола без стерилизације.
у уљу
Поврће се пресече на пола, стабљика и семе се уклањају. Стерилизирајте тегле и поклопце. Кришке се полажу у посуду тако да се добро уклапају једна уз другу. За маринаду узмите 350 мл воде, 165 мл биљног уља, алеве паприке, 165 мл сирћета, 50 г шећера, 1 тбсп. со. Сви састојци се мешају и кувају. Добијени раствор се сипа у плодове и намота се стерилизацијом.
Паприке мало омекшају и стисну се након што се прелију кипућом саламром.
У подруму и подруму
Паприке се чувају у хладним просторијама за зиму. Подрум или подрум су савршени за ово. Ова метода има своје нијансе и карактеристике:
- температура ваздуха не би требало да падне испод 0 ° Ц, ако се поврће замрзне, изгубиће облик и пријатан укус;
- плодови се чувају у кутијама са прозрачним рупама, добра вентилација спречава труљење;
- конзерве спремне за употребу чувају се у подруму или подруму, што повећава рок трајања;
- одозго, кутије су прекривене слојем новина или папира;
- једном сваких неколико дана проверава се интегритет плодова, уклањају се сви оштећени;
- рок трајања 3-4 месеца.
Подрум или подрум је најбоља опција за чување усева. У таквим просторијама одржава се потребан ниво влажности, температуре и осветљења. Ако постоји таква прилика, свакако је треба искористити.
Заједничке грешке
Домаћице и баштовани почетници праве грешке приликом складиштења паприке. Најчешћи су:
- погрешна температура складиштења за свеже поврће, брзо увене на топлоти и замрзне;
- изаберите картонске или дрвене кутије, воћу је потребна размена ваздуха;
- током складиштења, важно је поштовати правило стерилизације, ако поклопац није чврсто причвршћен, кутије ће експлодирати;
- плодови су заштићени од директне сунчеве светлости, тако да брже вену;
- током сушења, производ се стално меша како се не би осушио;
- презрело и презрело поврће се одмах обрађује, јер није довољно.
Грешке се дешавају свима, па немојте да се нервирате ако не можете добро одржати жетву. Морате бити стрпљиви и имати више искуства.
Додатни савети и трикови
Искусне домаћице саветују вам да следите неколико једноставних препорука:
- приликом припреме паприке за пуњење, посебан нож се користи за уклањање стабљике;
- семе се лако уклања млазом топле воде;
- за конзервацију, чувајте цело воће или га исеците на велике комаде;
- берба незрела, па се дуже чува 4-6 недеља;
- за сушење поврћа користите газу и слој новина, супстрат треба добро да апсорбује сок;
- када је замрзнута, година жетве се потписује на пакету или контејнеру како би се пратио датум истека;
- плодови у кутијама нису распоређени веома чврсто да би се избегло труљење.
Ако поштујете сва правила набавке, не би требало да дође до грешака. Паприке се најбоље чувају на хладном месту. Ако је жетва мала, доња полица фрижидера је идеално место. Још увек можете уживати у жетви ако се припремите за зиму.