Правила и најбољи начини чувања кајсија код куће
Лековита својства терају баштоване да размишљају о томе како правилно чувати кајсије тако да не изгубе своје корисне особине што је дуже могуће. Важно је бити у могућности не само да изаберете праве плодове, већ и да изаберете контејнер и начин складиштења за њих. За сваку технику постоје одређене суптилности и тајне, са којима се препоручује да се претходно упознате. Ово је једини начин да изаберете најбољу опцију за себе и имате прилику да искористите жетву што је дуже могуће.
Правила за чување незрелог воћа
Ако плодови кајсије нису зрели, онда је њихово једење опасно по здравље. Такви плодови могу изазвати најстварније тровање, које карактеришу следећи симптоми:
- да повраћа;
- оштар бол у стомаку;
- повећање телесне температуре.
Препоручљиво је сачекати док кајсије потпуно сазре и тек тада можете да их једете. Ако је потребно сакупити плодове који нису зрели на дрвету, онда их не можете послати директно у фрижидер. Тамо неће сазрети. Сваки плод треба умотати у папир и ставити у дрвену или пластичну кутију, која се ставља у топлу, добро проветрену просторију, заштићену од директне сунчеве светлости. Просечно време сазревања кајсије је 5 дана.
Главни начини складиштења зрелих плодова како их не би покварили
Акумулирано је неколико доказаних метода складиштења зрелих кајсија, што омогућава дуготрајну употребу убраног усева. Сваки од њих захтева пажљив одабир плодова који не показују знаке труљења или механичких оштећења.
У папирним кесама
Одмах након бербе кајсије са стабла, шаљу се у папирне кесе. Такав контејнер обезбеђује слободан приступ ваздуху и спречава стварање кондензације, која се појављује када се за складиштење користе пластичне кесе.
У дрвеним кутијама
Дозвољено је чување убраног усева у дрвеним кутијама, али то ће захтевати умотавање сваке кајсије пергаментом или другим папиром. Воће са недостацима није дозвољено да се чува на овај начин. Полагање се врши у неколико слојева, тако да се плодови не лепе превише чврсто једни за друге. С времена на време врше се инспекције и провере како би се контаминиране кајсије идентификовале и елиминисале.
Ако се у близини налазе покварени и квалитетни плодови, врло брзо ће оштетити читав обележивач у кутији.
У фрижидеру
Рок трајања убраних плодова у фрижидеру није више од 1 недеље. За ове сврхе користе затворене пластичне посуде у којима нема приступа кисеонику. Ако ставите плодове у стандардну посуду, они ће задржати својства само неколико дана.
У случају да се индикатор температуре држи на 0 Ц, онда се усев може чувати тамо 1 месец.
Убране кајсије можете послати у замрзивач тако што ћете их исећи на комаде, разбити на 2 кришка или савити целе у кесу или посебну посуду за замрзавање. Овако ускладиштени плодови задржавају скоро сва корисна својства.
Сушење
Не могу се све сорте кајсија користити за сушење. Неопходно је сакупљати велике, али не превише сочне плодове. После целе процедуре, тежина плода се смањује за најмање 5 пута. Можете их сушити и природно и у рерни. Такође у ове сврхе се широко користе специјализовани кућни апарати. Најстарији и најпроверенији метод је окачити лабаве кришке кајсије на конац на сувом, добро проветреном месту. Претходно опрани плодови оставе се неко време у води са додатком лимуновог сока да касније не потамне.
Природна метода сушења се састоји у ширењу кришки кајсије у танком слоју на хладном, добро проветреном месту неколико дана. Кришке не би требало да се додирују. Након тога се износе на сунце и суше још 1 недељу. Готови плодови се шаљу на складиштење у паковањима или стакленим теглама и конзумирају у року од шест месеци.
Ако се сушење врши у пећници, решетка је претходно прекривена памучном крпом. После тога, кајсије се полажу у танком слоју. Прво, пећница се загрева на температуру од +50 Ц, а затим постепено повећавајте овај индикатор на +70 Ц. За равномерно сушење воће повремено окрећите. После 60 мин. кајсије се пребацују у плех обложен папиром за печење и настављају да се суше.Цела процедура траје 10-12 сати. Да су плодови већ готови сведочи одсуство излученог сока при притиску на њих и карактеристична еластичност.
Како лежати на дугачком кревету
Зими, кајсије обезбеђују људском телу есенцијалне витамине и минерале, тако да има смисла водити рачуна о очувању рода дуго времена. Важно је да се корисна својства у потпуности сачувају.
Фрозен
Приликом избора воћа за замрзавање, морате пажљиво проучити сортне карактеристике. Неке сорте, због својих генетских карактеристика, не могу се чувати на ниским температурама. Кајсије су очишћене од коштица пре него што се пошаљу у замрзивач. У неким случајевима се дробе и сипају у посуде за лед.
За припрему и директно замрзавање следи следећи редослед операција:
- пажљиво опрати и одабрати одговарајуће кајсије;
- ослободите се кости и исеците воће на делове;
- уредно положити на лим за печење и послати у замрзивач;
- извадите смрзнуте плодове и одмах их ставите у кесе.
Овај поступак обезбеђује равномерно замрзавање и спречава стварање грудве.
У подруму
У подруму, где се температура ваздуха одржава на +5 Ц, кајсије ће се чувати до 30 дана. Претходно су умотани у танки папир и смештени у гајбе за воће.
Шта учинити ако плод почне да се погоршава
Ако ускладиштене кајсије покажу прве знаке кварења, одмах треба сортирати целу бербу. Ни у ком случају не треба складиштити воће које има недостатке са добрим.
Контаминирано воће се може замрзнути или направити од укусних посластица:
- Џем;
- Џем;
- тесто.
Ако домаћица уопште нема времена за припрему, можете покупити оригинални рецепт из серије "Пет минута". Презреле кајсије су још боље за џем. Основно правило припреме је да шећер буде потпуно исте тежине као и воће. Сортирано и опрано воће се прелије потребном количином гранулираног шећера и остави неколико сати да из њих исциједи сок, а затим се шаље на шпорет, доведе до кључања и држи 5 минута. Добијена маса се охлади и поступак се понавља, затим се шаље у тегле и конзервира.
Колико дуго можете остати код куће
Код куће, убран усев кајсије може се чувати око 20 дана. Даљњим складиштењем постају лабави, без укуса и губе визуелну привлачност. Ако створите оптималне услове, наведени период се може продужити на скоро 2 месеца. Када се ставе у фрижидер, плодови задржавају корисна својства и комерцијалне квалитете до 10 дана, након чега влакна постепено губе првобитни изглед и структура плода се нарушава. Замрзнуте кајсије могу се чувати до шест месеци.
Шта учинити са презрелим воћем
Ако се деси да су кајсије презреле, могу се користити за печење, кулинарска ремек-дела и бланке. Све зависи од преференција укуса и броја воћа. Такође праве одличне џемове, сокове, конзерве и друге конзерве. Савремене домаћице користе презрело воће за прављење марсхмаллов-а. Али раније је од презрелог воћа припремљена одлична каша која се користила за храну за бебе.
Заједничке грешке
Приликом складиштења убраног усева, и почетнике и искусне домаћице могу направити бројне грешке. Посебно, кајсије не треба одмрзнути, а затим поново замрзнути. Они једноставно добијају пастозну конзистенцију и постају неприкладни за људску исхрану.
У замрзивач се може послати само зрело воће. Незреле кајсије ће уопште остати благе и безукусне. Такође треба запамтити да је пре бербе потребно плодове опрати и добро осушити. Ако су недовољно осушене, брзо ће се обликовати и избледети.
Пре употребе, замрзнуте кајсије се стављају у фрижидер на неко време да би се постигло споро одмрзавање. У собним условима, соба брзо губи арому.
Кајсије можете сазрети само на топлом, добро проветреном месту. Метод улагања не игра велику улогу у овом погледу. Ако планирате да положите усев за дуготрајно складиштење, онда га треба сакупљати са дрвета. Неприхватљиво је узимати плодове који имају удубљења или механичка оштећења. Усклађеност са овим једноставним правилима обезбедиће дуго и успешно складиштење убраних плодова и пружити прилику да се залихе витамина у телу дуго времена попуне.