Колико пржене рибе може да се чува у фрижидеру и како је правилно загрејати
Свеже припремљена храна је кварљива. Рок трајања зависи од услова складиштења. Риба је производ животињског порекла, због чега се за њу постављају посебни захтеви пре конзумирања. Схватамо колико је потребно да чувате пржену рибу у фрижидеру, како да сачувате укус и избегнете тровање храном.
Оптимални услови складиштења
Свеже кувани морски плодови у тигању садрже пуно хранљивих материја и елемената у траговима. Да би што боље очували квалитет намирница, поштују правила њиховог чувања. Кршење услова може довести до негативних последица: губитак укуса производа, тровање храном.
После кувања, непоједена храна се хлади, умотава и чува на хладном месту. Постоје две опције складиштења. У одељку фрижидера. Пржену храну ставите у фрижидер на полицу на температури од + 2 ... + 6. Важна је усклађеност са температурним режимом, иначе ће се термички обрађени производ погоршати.
Важно! Неке домаћице пуне расхлађене полице до врха, не остављајући простор за вентилацију. Ова карактеристика повећава температурни режим у комори за 2-3, стога су услови складиштења нарушени.Препоручљиво је оставити простор за слободан пролаз ваздуха до хране.
Пре него што ставите пржено јело у фрижидер, претходно се охлади на собну температуру. Свеже припремљену храну не треба држати на овој температури дуже од 12 сати. У замрзивачу. Термички обрађена риба може се чувати до 15 дана, уз температурни режим -8 ... -24 Поховани морски плодови се хладе на собној температури, пре замрзавања, претходно се стављају у фрижидер на 1 до 2 сата. Такав догађај омогућава да се сваки део равномерно замрзне, боље је сачувати укус. Да се риба у замрзивачу не би опекла од мраза, не оставља се у отвореној комори за складиштење.
Колико се може ускладиштити
Пржена храна охлађена на полици фрижидера на температури изнад нуле чува се не више од 2 дана. Ако су морски плодови коришћени као састојак главног јела, кувана храна има рок трајања од 24 сата. Након овог времена, производ се одбацује, јер постоји велики ризик од инфекције црева. Не препоручује се остављање пржене рибе у тигању, јер ће метал изазвати оксидацију хране. У замрзивачу, рибље јело, претходно упаковано у контејнер, може се чувати до 15 дана. Ради лакшег складиштења, ставља се у посебан контејнер.
У херметички затвореној посуди, морски плодови се могу чувати до 4 месеца. Обавезно добро завежите врећу како влага не би брзо испарила. У супротном, након одмрзавања, термички обрађени производ ће постати неукусан. Риба се претходно ставља у замрзивач у једном слоју. Након замрзавања, пакује се у гушћу посуду.
Како правилно спаковати пре складиштења
За правилно складиштење пржене рибе важно је не само испоштовати рокове, већ и правилно упаковати. Пропуштање амбалаже доводи до губитка укуса и мириса.Главна компонента морских плодова је протеин. То је легло многих микроорганизама. Чврста посуда штити храну од појаве страног мириса, развоја патогених микроба.
Протеинске намирнице се чувају у херметички затвореној посуди или непропусној врећици. На тај начин производ задржава сопствени мирис и укус. Запечаћена посуда помаже у дужем задржавању влаге у посуди, штити од уласка страних тела. Најбољи начин за чување пржене рибе је употреба вакум кеса. У врећици без ваздуха, губитак влаге и оксидација масти су спорији.
Непропусни контејнери су погодни за замрзавање морских плодова.Посуде се бирају узимајући у обзир њихову способност да издрже температуре испод нуле. Обичне фолије, пластичне кесе су погодне само за краткотрајно складиштење пржене рибе у фрижидеру.
Како правилно загрејати
Уобичајено загревање пржене рибе у тигању уз додатак мале количине сунцокретовог уља помоћи ће да се врати укусан изглед, добије се пржена кора. Прво се посуда извади из замрзивача, стави на полицу у фрижидеру за одмрзавање. Затим се производ пржи неколико минута са сваке стране. Препоручљиво је одмах јести. Немојте поново замрзавати рибу, јер ће скоро потпуно изгубити укус.
Да би олакшале процес, многе домаћице користе микроталасну пећницу за загревање хране. Али овај метод ће само погоршати укус јела, учинити рибље месо тврдим. Очувати корисне особине пржене рибе могуће је само уз поштовање правила и прописа о складиштењу. Искусне домаћице саветују припрему морских плодова у таквој количини да се могу одмах јести, а не остављају за касније.