Како чувати чоколаду у фрижидеру код куће, услови и правила

Често особа не размишља о томе како правилно складиштити храну. Када купују чоколаду, чини им се да је треба ставити на хладно место, тада ће дуго остати свежа и квалитетна. Али морате знати да ли се чоколада може дуго држати у фрижидеру, да ли ће се покварити.

Карактеристике чувања чоколаде код куће

Да се ​​укус чоколаде не би променио и компоненте производа се не би распале, мора се заштитити од дејства:

• ниске и високе температуре;
• висока влажност;
• дирекнта свјетлост;
• кисеоник.

Није џабе што је чоколада упакована у амбалажу која је штити од спољашњих утицаја. Фолија, у коју су умотане плочице, неопходна је да спречи продирање кисеоника, а такође успешно рефлектује сунчеве зраке. Али када отворите паковање, чоколада постаје рањива.Због тога се мора стално држати затворено.

Оптимални услови складиштења

Познавајући посебности складиштења чоколаде, стварају неопходне услове за то. На крају крајева, понекад морате дуго држати меке плочице у ормару, а то није увек у реду.

Температура

Предности једења чоколаде биће када има чисту површину без масних мрља и мрља. Плочице се најбоље чувају на температури од 14 до 18 степени Целзијуса. Ако је у просторији већ изнад 30 степени, какао путер у шипки ће почети да се топи.

Али производ се такође погоршава када температура падне испод минус 2.

Влажност

Велика количина влаге у ваздуху негативно утиче на укус и изглед какао производа. Када проценат влажности достигне 80-90%, не треба да се чудите што се на врху појављује филм сличан мразу. Његов изглед је повезан са оксидацијом какао путера, који је основа слаткоће.

Осветљење

Као племенит и размажен производ, чоколада не подноси сунчеву светлост. Преферира тамна места. Тада се квалитет плочица не мења.

Зашто чоколада постаје сива

Разликујте шећерни и масни цвет на чоколадици. Површина плочице је прекривена капљицама воде након што је прешла из хладног у врућу. Кондензат паре служи као растварач за шећер у слаткишима. Након што се плочица осуши, кристали остају као беле мрље на површини чоколаде.

Погледати на Такође

Како припремити и правилно чувати листове рибизле за чај за зиму

Производ пати од пролиферације масти због неправилног складиштења, изненадних температурних флуктуација током складиштења.Топећи се на топлоти, триглицериди у какао путеру, када се полако охладе, попримају облик великих кристала сивкасте нијансе. У саставу чоколаде постоје модификације какао путера, које имају различите тачке топљења. Због тога долази до сивења конфекције. Овај фактор не утиче на нутритивну и биолошку вредност, али се изглед чоколадице погоршава.

Али ако је "сива" чоколада ужегла, то значи да је рок трајања производа истекао. Онда га не можете користити.

Који фактори утичу на рок трајања

Познато је да се у производњи чоколаде користе различити адитиви. Постоји посебан конзерванс Е-200, који повећава рок трајања слаткоће. Најбољи избор би био слаткиш, где је назначен рок трајања од 6 месеци. Ако више, онда у производу има пуно страних масти. Али рок трајања чоколаде може бити дужи од рока трајања ако је доброг квалитета. Када у производу има пуно масти, рок трајања се смањује.

Видите

Боја и укус, дуготрајно складиштење чоколадице зависи од количине какао зрна у њој. Ако их има мало или нимало, онда морате брже да поједете десерт. Дакле, чоколада се може користити:

• горко - више од годину дана;
• тамно, где се додаје шећер у праху - 12 месеци;
• млечно и порозно - 6 месеци;
• бело, на бази какао путера, ванилина, млека у праху, - месец дана.

Синтетичку замену за чоколаду, бомбоне, треба одмах конзумирати, после 14 дана биће штетна.

Адитиви и пунила

Комадићи воћа, ораси, колачићи, кандирано воће додају се свим врстама чоколаде. Посластице не треба чувати дуже од 3 месеца.Адитиви за млеко у праху утичу на тајминг скраћујући га. Шипке са малим комадима воћа чувају се 3-4 месеца, велике - мало мање.

Састав пуњења

Љубитељи десертних чоколада са напуханим пиринчем, напуханим пиринчем, сувим воћем треба да знају да се производ не чува дуго. Рок трајања се смањује у зависности од конзистенције пуњења. Са тврдим можете задржати 2-3 месеца, меким - месец дана. Са пуњењем од рума, арома алкохола ће нестати након 2 месеца.

Погледати на Такође

Како правилно чувати храну у фрижидеру и на којим полицама, шеме организације

Колико дуго можете држати у фрижидеру

Стручњаци углавном кажу да чоколаду не треба стављати у фрижидер. Након топлоте на хладном, почеће промене у структури производа. Сивкаст цвет ће сигурно бити присутан ако уклоните плочицу са хладноће. Боље је ставити чврсто затворену чоколадицу на доњу полицу или је ставити на врата где температура не пада испод + 2 степена. У летњим врућинама, чоколада се може чувати само у фрижидеру. Зими се такође неће топити у затвореном простору.

Када се отворе, плочице не треба стављати у фрижидер, иначе ће бити засићене мирисом других производа.

Како правилно чувати поклон чоколаду

Понекад морате оставити пакете са поклон чоколадним производима за складиштење. Да бисте спречили да се минијатуре топе у кутији, потребно вам је:

• ставите поклон на под;
• чувати на тамном, хладном месту где директна сунчева светлост не продире;
• оставити у орману ако је собна температура између 17 и 20 степени Целзијуса.

Поклони наручени од аутора чоколадних посластица не могу се чувати дуже од 30 дана.Ово је елемент који треба узети у обзир када припремате оригиналну почаст јунаку дана.

Како правилно замрзнути плочице у замрзивачу

Када је потребно да чоколадицу држите дуже време, за то би требало да користите замрзивач. Али треба да знате да:

• брзо замрзнути на температури од 18 степени испод нуле;
• претплаћени само једном ако је потребно;
• чоколада ће се задржати неколико година.

Могуће је искључити појаву сивила на плочицама ако правилно замрзнете какао десерт.

Како одредити свежину производа

Постоји неколико начина да се одреди квалитет слаткиша:

1. Када се одмотају, омоти ће видети гладак, уједначен тон без мрља или оштећења.
2. Када се производ складишти без поштовања правила, видљиве су пукотине, беличасто цветање и масне мрље. Понекад је сивило површине симптом старости производа.
3. Приликом ломљења чује се пуцкетање у висококвалитетној чоколади. Плочица се или савија као пластелин или се распада - боље је одбити тако неквалитетан и штетан десерт.
4. У руци, права чоколадица ће се брзо истопити, а комад бачен у млеко ће се удавити.
5. Бранцин не би требало да мирише на кафу, ванилију или цимет. Због својства упијања страних мириса, ароме суседних зачина излазе из какао производа.

Када купујете чоколаду у продавници, обавезно проучите паковање, што указује на састав шипке, њен рок трајања.

Карактеристике складиштења чоколаде

За дуготрајно складиштење глазираних чоколада бирају тамну чоколаду са тврдим пуњењем. Ако међу компонентама слаткиша постоји крема или млеко у праху, онда ће се слаткиши погоршати за 3-4 месеца.И са напуханим или умућеним протеинима - после 2.

Погледати на Такође

Како компактно преклопити постељину у ормар, најбоље методе и правила складиштења

Отопљене бомбоне донете кући треба чувати на собној температури. Када се стврдну, могу се ставити у херметички затворену посуду у фрижидеру. Након што се слаткиш извади из хладног места, дајте му прилику да се загреје. Тек тада га расклапају и уживају у десерту. Запамтите да чоколадни производи апсорбују јаке мирисе. Не можете их држати у ормару поред зачина, у фрижидеру - са димљеним месом.

Заједничке грешке

Многи људи верују да се рендани какао зрна могу чувати неограничено. Да, они штите производ од оштећења, али након годину и по дана чоколаде ће почети да имају горак укус, појавиће се буђ. Ипак, свеже плочице су здравије за људе. Ако се слаткиши прекривени беличастим премазом могу јести, онда они прекривени буђом не могу. Покушавајући да очисте устајалу и покварену чоколаду, покушавају да је уврсте у јеловник. Али опасно је, врло је лако отровати се таквим десертом.

Али не би требало да баците отопљену чоколаду. Од њега се може направити глазура за украшавање торти, колача, колачића. Темперирану смесу сипајте у комаде воћа, орашастих плодова, кандираног воћа. У кафу је препоручљиво додати комаде растопљене у воденом купатилу. За загревање плочица можете користити микроталасну пећницу. Тамо компоненте производа неће доћи у контакт са водом.

Додатни савети и трикови

Када бирате чоколаду, морате се ослонити на оно што је у плочици. Висококвалитетна плочица се састоји од ренданих какао зрна, какао путера, шећера у праху и лецитина.Када се садрже друга биљна уља, као што су сојино, палмино, памучно или сунцокретово уље, слаткоћа ће имати потпуно другачији укус.

Иако се природна чоколадица брзо топи на врућини, она ће донети више користи од аналога. Производ са какао прахом, који се добија од комине пасуља, не сматра се корисним. Ако чоколаду чувате у кухињском ормарићу, она мора бити заштићена од мириса. Чак и када се пуши, десерт ће мирисати на дуван.

Мишеви и инсекти су опасни за слаткише. Неопходно је ослободити просторије од глодара, који чоколадом могу заразити особу са озбиљним болестима. Оштећују гусенице чоколаде и мољца. Ове плочице треба одмах одбацити, јер су у њиховој производњи коришћена неквалитетна зрна какаоа.