Правила и најбољи начини чувања брашна код куће

Чак и ако домаћица не пече, у њеном арсеналу увек постоји одређена количина брашна. Не постоји гаранција да након неког времена неће постати влажна, појавити се страни мириси или чак инсекти. Ово се може десити упркос дугом року трајања назначеном на паковању. Да бисте избегли такву сметњу, морате знати како правилно складиштити различите сорте брашна, научити како одабрати контејнере за то и јасно пратити сва правила.

Карактеристике складиштења брашна код куће

Да бисте одржали квалитет брашна, морате:

1. Одржавајте температуру у потребном опсегу.
2. Регулишите влажност у стану.
3. Поштујте рок трајања производа.
4. Редовно проверавајте квалитет (мирис, инсекти).

Како одабрати прави контејнер

Након куповине брашна у продавници, мора се сипати у папирну кесу, јер у њу могу ући влага и ваздух. Избор контејнера зависи од места и услова притвора.

Стаклена тегла

Начин чувања у стакленој посуди испод пластичног поклопца је један од најпопуларнијих. Производ се добро осећа у таквој посуди, јер стакло не пропушта влагу, мирисе и ваздух. Рањиво је на сунчеву светлост, па чувајте стаклену теглу у тамном ормарићу.

Пластични контејнер

Посебан квадратни пластични контејнер са чврстим поклопцем је погодан за употребу. Пријатан бонус може бити присуство дозатора који вам омогућава да измерите потребну количину брашна без отварања целе посуде.

Метални контејнери

Лимене посуде се могу користити ако се у просторији одржава константна идеална микроклима. Када се температура промени, на металу се ствара кондензација, што повећава садржај влаге у брашну и доводи до појаве буђи. Метал није најбољи материјал за складиштење. Одабиром, вреди се зауставити на емајлираним производима.

Прикладне торбе

Као контејнер се користи платнена врећа ако је тесна. На врху се ставља врећица за гаранцију. Повремено осушите врећу.

Рок трајања и карактеристике складиштења различитих сорти

Брашно различитих врста разликује се по свом саставу. Неколико фактора утиче на то колико дуго се чува:

• квалитет и степен млевења;
• паковање;
• хемијски састав;
• температура и влажност;
• присуство страних мириса;
• вентилација.

Погледати на Такође

Како и где правилно чувати комбучу код куће и када

1 година

Под одређеним условима, неке сорте се могу чувати до годину дана.

пшеница премија

Рок трајања врхунског брашна је око 12 месеци. Температура од 5 до 15°Ц, влажност од око 70% и одсуство страних мириса су оптимални услови за складиштење. Након куповине, мора се сипати у одговарајућу посуду.

птичја трешња

Брашно са укусом чоколаде и трешње се прави од бобица птичје трешње, што кондиторским производима даје слатко-кисели укус. Када се чувају у добро затвореној стакленој посуди у собним условима, корисна својства се не мењају током целе године. Касније се квалитет смањује, појављује се чисто горак укус.

кокос

Кокосово брашно је богато влакнима, без глутена. Ако купљени производ има уједначену светлу боју, мрвичасту конзистенцију без грудвица, онда је његов квалитет висок. Када се чува на сувом, тамном и хладном месту у добро затвореној посуди, својства се задржавају годину дана.

10 месеци

Чак иу идеалним спољним условима постоје сорте и врсте које се не чувају дуже од 8-10 месеци.

Грашак

Када купујете брашно, обратите пажњу на његову боју и текстуру. Требало би да буде лагано, без грудвица и тачака. Грашак не воли влагу и јаку светлост. Чува се на температури од 25 ⁰С и 70% влажности у платненим кесама.

Постељина

Да би се избегла оксидација на високој температури, ланено брашно се може чувати у фрижидеру на +4-10°Ц. Да бисте то урадили, потребно је вакуумско паковање са производом поставити на горњу полицу или на врата.

Прихватљиво је складиштење у подруму или подруму са одговарајућом температуром и недостатком високе влажности.

пола године

Већина сорти се чува до шест месеци.

Врхунска пшеница

Ово брашно се добија млевењем меке пшенице, садржи мање скроба и више протеина од врхунског квалитета.Чувајте га у херметички затвореној посуди у собним условима или у фрижидеру.

Раж

Ражено брашно се пакује у платнене кесе, стаклене или пластичне посуде, где се чува на нормалној собној температури и умереној влажности (до 70%).

Креп

Креп се разликује од обичног пшеничног крепа по свом саставу. Поред главног састојка, укључује јаја у праху, шећер, прашак за пециво, млеко у праху и со. Чува се не више од шест месеци.

Након куповине стављају се на суво, тамно место у херметички затворену посуду на температури од 25°Ц и влажности од 70%.

Хељда

Хељдино брашно се производи у две врсте - тамно и светло. Њихов хемијски састав је исти, популарност другог је већа због естетскијег изгледа. Производ се може чувати у фрижидеру или на сувом месту, у затвореној посуди под истим условима као и за палачинке.

Погледати на Такође

Како чувати Иван чај код куће, правила и методе сушења

крупице

Добија се млевењем зрна овса, која су претходно кувана, сушена, пржена и очишћена. Просторија за складиштење треба да буде добро проветрена, температура не би требало да прелази +20 ⁰С, влажност - до 75%. Папирна амбалажа је изабрана као „прозрачна“.

бундева

Брашно је цењено због својих лековитих својстава. Користи се за печење, панирање. Чувати на умереној влажности (60%) у оригиналном паковању. Температура треба да буде између +5 и +15 ⁰С.

Пиринач

Фино брашно се сматра висококвалитетним, хомогене конзистенције, без грудвица и мириса. Пиринач се чува у затвореној стакленој посуди. Температура околине - 5-15 ⁰С, влажност - 60%.

Јечам

Од јечменог брашна прави се деликатна каша. Укусан хлеб се добија мешањем са пшеницом и ражом.Препоручује се складиштење производа у лименкама или стакленим кутијама на температури до +18 и умереној влажности - 60%.

2-3 месеца

Домаћице треба да знају да неке врсте брашна због свог хемијског састава имају кратак рок трајања (не више од 3 месеца).

интегрална пшеница

Рок трајања таквог брашна је ограничен, јер садржи све делове зрна који садрже уља. Они могу оксидирати и ужегли. Услови притвора су исти као и за премиум класу.

Али

Фино млевени кукуруз се може јести до 3 месеца. Брашно се препоручује да се чува у фрижидеру у добро затвореној посуди. Посуде од тканине или стакла су пожељније од пластичних. Услови складиштења: температура - 5-15 ⁰С, влажност - 60%.

Бадем

Бадемово брашно је извор витамина Е, антиоксиданса који штити ћелије тела од слободних радикала. Чува се у нормалним собним условима, на сувом и тамном месту, у стакленој посуди.

Оптимални услови складиштења

Рок трајања производа се значајно продужава ако је складиштење савршено организовано. Ово захтева одржавање низа критеријума у ​​одређеним границама.

Температура

Укус, квалитет, рок трајања брашна зависи од температуре ваздуха у местима његовог складиштења. Неопходно је држати индикатор у распону од 5 до 20, како би се избегао његов пад.

Влажност

Оптимална влажност ваздуха је 60-70%. Већи ниво доводи до влаге у производу, стварања буђи, буђи и кварења.

Осветљење

Директна сунчева светлост негативно утиче на квалитет брашна. Место где је производ идентификован треба да буде затамњен већи део дана.Можете умотати провидну посуду са производом у фолију како бисте спречили продирање ултраљубичастих зрака.

Страни мириси

Брашно је један од производа који може да апсорбује мирисе из ваздуха. Да би се то избегло, пратећи контејнер мора бити добро затворен и удаљен од било каквих мирисних производа, кућних хемикалија.

Погледати на Такође

Како правилно чувати капут од нерца код куће

старе залихе

Старе залихе које су дуго ускладиштене и крше правила могу постати извор брашна. Пре него што ставите нову кесу поред њих, прегледајте и уклоните све производе погођене инсектима.

Препоруке за избор локације

Брашно је потребно чувати у сувим условима, где нема температурних колебања и поштују се оптимални параметри. У ту сврху су најпогодније оставе, уграђене оловке или полице у кухињским ормарићима, мезанини.

Остава

Хладна остава, ван директне сунчеве светлости, идеална је за чување брашна. Производ се ставља на полице у платнене вреће, у стаклене тегле.

Не стављајте близу прашкова за прање веша, детерџената.

полица за фрижидер

Чување на полици у фрижидеру продужава рок трајања брашна. Сипа се у стаклене или пластичне посуде, чврсто затворене поклопцима. Недостатак је немогућност постављања великог броја контејнера у фрижидер.

Балкон или лођа

Зими, током мраза, брашно се може чувати у контејнерима на лођи или балкону. Опција се не сматра најуспешнијом, јер код таквог складиштења долази до значајних падова температуре, нема приступа ваздуху, а производ „не дише“.

кухињска кутија за оловке

У малим кухињама, где још увек нема довољно простора, погодно је распоредити посуде са брашном у ормарићима за готовину. Паковање производа може се компактно склопити. Захваљујући равним поклопцима контејнера, они су наслагани један на други и значајно штеде простор.

Доње полице за кухињске ормаре

На доњим полицама кухињских ормарића температура је нешто нижа него на горњим спратовима. Ово је посебно приметно када се орман налази поред плоче за кување. Због тога су доње полице погодније за расуте производе.

Мере превенције против штеточина и плесни

Да бисте избегли контаминацију брашна инсектима и плесни, неопходне су превентивне мере:

• периодична контрола расутих производа;
• очистите полице сирћетом;
• третирати посуде са кључањем воде ако се узгајају инсекти;
• проветрите кухињу да бисте смањили влажност.

Заједничке грешке

Свака домаћица треба да запамти:

1. Не треба куповати артикал којем је истекао рок трајања, чак и ако се продаје по веома повољној цени.
2. Пластична кеса је неуспешан контејнер за производ.
3. Ако је немогуће обезбедити праве услове, не би требало да купујете брашно у великим количинама.

Додатни савети и трикови

Да би се што дуже очувале корисна својства брашна, потребно је набавити висококвалитетно брашно и пратити његово стање. Требало би да буде суво, мрвљиво, без страних мириса. Влага се може осушити.Најбољи суседи за њу нису житарице, већ со и гранулирани шећер, где инсекти не почињу.

Када се поштују ове препоруке, брашно увек остаје чисто, а пецива од њега су укусна и ароматична.