Како и колико шунке може да се чува код куће

Људи су често заинтересовани за питање како најбоље чувати шунку. Да би ова шпанска посластица остала свежа што је дуже могуће, треба је обезбедити у правим условима. Пре свега, вреди пратити температуру и влажност. Важан је и облик ослобађања шунке. Чување производа на кости и у вакууму се значајно разликује.

Шта је производ

Јамон се сматра деликатесом која се појавила пре 2000 година. Да бисте га припремили, потребно је да узмете задњу ногу свиње. Прво, месо мора бити сољено, након чега се осуши и осуши. Ова изузетна посластица је популарна широм света. Због тога су многи људи заинтересовани за питање његовог складиштења.

Карактеристике складиштења јамона

Да би се максимизирао рок трајања меса, мора се правилно складиштити. У овом случају треба узети у обзир неколико карактеристика:

1. Иако се хамон сматра врстом сировог меса, препоручује се да се чува на собној температури. Под утицајем ниских температура, производ може изгубити своје јединствене квалитете.
2. Неодрезана нога се може окачити у ормар или на балкон. Ово се мора урадити без паковања.У овом случају, поштовање температурног режима је посебно важно.
3. Јамон треба да дише. Због тога се филм користи искључиво за транспорт. Исто важи и за папир или фолију. Након неколико сати у паковању, шунка губи укус.
4. Резање је дозвољено 3-4 месеца. Да би се продужио рок трајања, препоручује се правилно управљање резом и обезбеђивање одговарајућих услова складиштења.
5. Шунку не треба чувати у близини мирисне хране. Његова влакна снажно апсорбују ароме, што доводи до брзог кварења производа.
6. Формирање буђи на површини не указује на пропадање. Ако су колоније племенитог порекла, довољно је шунку обрисати природном крпом натопљеном маслиновим уљем. Препоручује се уклањање коже након овог третмана, јер може развити горак укус.
7. Замрзавање шунке је строго забрањено. Без обзира на повећање рока трајања, укус ће бити потпуно покварен.
8. Исецкану шунку која се продаје у вакууму треба конзумирати у року од неколико сати од отварања. Ако је потребно, производ се може вратити у добро затворену посуду. Међутим, то неће превише повећати његов рок трајања.

Погледати на Такође

Правила и најбољи начини чувања кајсија код куће

Оптимални услови складиштења

Постоји неколико опција за чување хамона. Да бисте постигли добре резултате у овој области, треба узети у обзир неколико карактеристика.

Температура

Дозвољено је држати ногу на кости код куће или у подруму. У овом случају, температура не би требало да прелази +18 степени. Нарезани производ треба чувати у фрижидеру. Очитавање температуре не би требало да прелази +5 степени.

Осветљење

Производ добро перципира природну дневну светлост.Међутим, не треба га излагати изворима вештачке светлости.

Влажност

Параметри влажности су од велике важности за одржавање свежине шунке.

Ова цифра не би требало да прелази 65%.

Како га правилно чувати

Карактеристике складиштења директно зависе од врсте производа. Ово се свакако мора узети у обзир.

на кости

За цену, куповина меса са костима сматра се приступачнијом опцијом. Ако се поштују правила складиштења, производ може задржати свој квалитет дуго времена. Јамон треба да остане на телефону. Температурни режим треба да буде + 15-20 степени.

Препоручује се да температура буде константна. Оштре флуктуације овог индикатора смањују квалитет производа. Да би се продужио рок трајања, третира се животињском машћу. У ту сврху можете користити и маслиново уље.

Свињетина, која се продаје у вакууму, чува се на +2-10 степени. Препоручљиво је одмах подмазати подручје сечења. Ово доприноси стварању заштитног филма на површини. Због усаглашености са свим потребним правилима, производ остаје свеж 3-4 месеца. Ако прекршите правила складиштења шунке, мораћете да се све време отарасите покварених места.

Уситнити

Нарезану свињетину треба одмах појести. Дуготрајно складиштење се не препоручује. Ако треба да чувате исечени производ, ставите га на посуду и умотајте га влажном крпом. Такође је дозвољено користити фолију. У овом случају, препоручљиво је осигурати да паковање не додирује производ.

За чување сецкане шунке у фрижидеру потребно је 10 до 12 сати. Истовремено, забрањено је умотати га у филм за храну или ставити у херметички затворену пластичну посуду.

Препоручује се да месо држите на топлом месту 10 сати пре него што га поједете. Захваљујући томе, добиће изражен укус и арому. Прекрасан сјај површине сведочи о правилном складиштењу.

Погледати на Такође

Како и колико ананаса може да се чува код куће, правила и услови

упаковано у вакууму

Шунка без кости може се чувати 1 годину у вакууму. У овом случају, након отварања, производ се може чувати највише 1 недељу.

Вакумски трзај вреди купити ако планирате да га одмах конзумирате. Не чувајте овај производ дуго времена. Треба имати на уму да се чак и уз кратко складиштење препоручује подмазивање реза маслиновим уљем.

Добродошли

Домаћу шунку треба ставити у фрижидер. Дозвољено је складиштење на овај начин дуже од годину дана. Да бисте избегли пуцање ивица, резове треба третирати свињском масти. Такође је дозвољено користити гхее у ову сврху.

Правила за негу сушеног меса

Боље је купити целу ногу. Уз одређене препоруке, такво месо може стајати прилично дуго. Да бисте то урадили, морате поштовати следећа правила:

1. Окачите месо у најсувљу просторију у кући. Боље је посматрати температурни режим на нивоу од + 15-20 степени. Важно је избегавати температурне флуктуације јер то негативно утиче на текстуру меса.
2. Препоручује се третирање производа са свих страна маслиновим уљем или гхее-ом. Кад год након одсецања комада меса са бута, вреди посекотину третирати уљем. Одозго је прекривен памучним пешкиром.
3. Не препоручује се складиштење исеченог производа. Морате га одмах појести.Ако је остало меса, ставите кришке на тањир и умотајте у фолију или влажан пешкир. У том случају месо не сме доћи у контакт са амбалажом.
4. Чувајте кришке на хладном месту. Дозвољено је то учинити највише 10-12 сати. Строго је забрањено користити филмове или пластичне контејнере у ове сврхе.

Заједничке грешке

Целу шунку треба чувати у затвореном простору, а сецкану у фрижидеру. Строго је забрањено замрзавање посластица. Под утицајем негативних температура, влага присутна у месу кристалише. Ово ће негативно утицати на структуру меса.

Погледати на Такође

Како најбоље ускладиштити конац за шивење, идеје за организаторе и методе проверене временом

За транспорт шунке, често је умотана у пластику. Треба имати на уму да ће се такво месо покварити у року од једног дана. Знак кршења правила складиштења је појава жуте масти на површини производа. Препоручљиво је исећи и одбацити ове фрагменте.

Чување шунке поред хране која одаје интензивне мирисе је велика грешка. Дели месо апсорбује нежељене укусе, што доводи до смањења њиховог квалитета.

Додатни савети и трикови

Да бисте сачували шунку што је дуже могуће, морате се придржавати следећих препорука:

1. Чувајте цео батак на температури од + 15-20 степени. Рок трајања резаног производа је значајно смањен.
2. Строго је забрањено замрзавање производа. Овај поступак изазива кристализацију течности присутне у композицији. То доводи до кршења структуре. Неће бити могуће вратити га.
3. Дозвољено је транспортовати шунку у прозирној фолији.Међутим, након 24 сата месо у пластици ће се покварити.

Шунка је посластица која захтева поштовање одређених препорука за складиштење. Да би сушено месо било што дуже хладно, потребно је посматрати параметре температуре и влажности. Избор складишног капацитета производа није занемарљив.