4 најбоља начина да запалите тигањ од ливеног гвожђа пре прве употребе

Пошто сте купили тигањ, не можете одмах почети да кувате. Купљени прибор је засићен хемикалијама за заштиту металне површине од корозије и стога захтева жарење да би се уклонио опасан плак. Постоји неколико једноставних и ефикасних начина да запалите тигањ од ливеног гвожђа пре прве употребе у кулинарству. Да би посуђе дуго служило, домаћица треба пажљиво руковати њима од првих дана након куповине.

Карактеристике тигања од ливеног гвожђа

Висококвалитетни тигањ од ливеног гвожђа је незаобилазна ствар у кухињи. Захваћа топлоту, одликује се дуготрајним загревањем, тако да храна не гори. Ливено гвожђе захтева снажно загревање, погодно је за пржење палачинки и меса, као и за кување јела од поврћа.

Структура ливеног гвожђа је порозна, молекули ваздуха и честице масти се скупљају у микроскопским шупљинама, тако да није потребан додатни нелепљиви премаз. Унутрашњу површину производа, која је истрошена металним сунђерима и јаким хемикалијама, треба калцинисати и подмазати сунцокретовим уљем.

Боље је купити посуђе од ливеног гвожђа са поклопцем. Приликом пржења без поклопца, прскање уља лети горе, пада на спољни зид тигања, што доводи до постепеног нагомилавања наслага угљеника. Посуђе од ливеног гвожђа савршено задржава топлоту, спречавајући да се кувано јело брзо охлади.

Зашто треба да калцинишете ливено гвожђе

Произведени тигањ се у производњи више пута третира техничким супстанцама. А пре слања на тржиште, на производ се наноси хемијски састав против корозије.

Тигањ од ливеног гвожђа мора бити упаљен пре употребе. Поступак не само да ће очистити поре метала од апсорбованих хемикалија, већ и елиминисати специфичан мирис. Ако се занемари, кувана храна ће бити непријатна по укусу и опасна по здравље.

Погледати на Такође

Како очистити рачунар од прашине код куће, водич корак по корак

Такође се препоручује да се шпорет упали тако да:

• појавиле су се микропукотине и чипови;
• затворите микропоре;
• побољшати структуру метала;
• повећати антикорозивну способност површине;
• продужити радни период;
• олакшати накнадне поступке за негу посуђа;
• обезбедити равномерно загревање дна од ливеног гвожђа.

Можете запалити не само тигањ, већ и котао и тигањ од ливеног гвожђа, ако немају емајлирани премаз. Жарење је прихватљиво ако је емајл црн.

Припрема за процедуру

Пре калцинације производа од ливеног гвожђа, темељно се опере пенастим сунђером и детерџентом. Исперите, обришите. Ово ће уклонити горњи део хемијских наслага. Понекад произвођачи сами калцинирају своје производе од ливеног гвожђа пре него што се пошаљу на тржиште. Због тога је важно обратити пажњу на информације на етикети производа.

Ако калцинацију ради произвођач, довољно је опрати тигањ да се припреми за употребу.

Како правилно жарити производ од ливеног гвожђа

Већина производа од ливеног гвожђа вам говори како да их правилно кувате пре употребе. Ако постоји такво упутство, домаћица може само да га следи. Ако нема информација, можете користити један од следећих метода.

Традиционална метода

Једноставан начин да запалите пећ је да користите биљно уље. Једини недостатак ове методе је потрошња велике количине производа. Економичним домаћицама се саветује да користе калцинацију у уљу за чишћење плитких тигања (палачинка, јаје).

Да бисте укључили посуђе, поступите на следећи начин:

1. Узмите било које рафинисано уље.
2. Сипајте га у опрану шерпу најмање 2/3 запремине. Ако сипате мање, они ће морати да обложе зидове од ливеног гвожђа током процеса калцинације.
3. Уље се загрева на шпорету. Када почне да кључа, ватру смањите на минимум.
4. Држите уље на лаганој ватри око 30 минута.
5. Угаси ватру. Пустите да се тигањ охлади.
6. Након хлађења, искоришћено уље се уклања.
7. Обришите површину посуде натопљену уљем папирним убрусом.

Када се ливено гвожђе загреје, почиње испаравање хемијских наслага, па је ваздух засићен оштрим мирисом, понекад се појављује чак и загушљива измаглица. Пре укључивања посуђа, у кухињи се отвара прозор или се укључује вентилациони уређај.

Погледати на Такође

Начини за правилно и брзо чишћење беле коже код куће

Са сољу

Економичан начин за паљење тигања од ливеног гвожђа је употреба соли.

Они се понашају овако:

1. Крупну со сипајте у опрану и пажљиво осушену тепсију. Оставите неколико центиметара на ивици, јер је током процеса калцинације неопходно мешање производа.
2. Ставите посуђе на јаку ватру.
3. Када је ливено гвожђе вруће, они почињу да мешају со непрекидно лопатицом. Кристали соли ће постепено потамнити и постати масни.
4. Калцинација се наставља 10 до 15 минута. Ако се сол пре краја поступка јако замрзне, узмите нову.
5. Након калцинације, сол се уклања. Посуда се пере без детерџента. Прочешљати.
6. Вратили су је на ватру, загрејали.
7. Дно је лагано подмазано биљним уљем помоћу силиконске кухињске четке.
8. Након хлађења, вишак уља се уклања папирним убрусом.

У рерну

У рерни можете запалити тигањ са ливеним гвожђем или дршком која се може уклонити.

За то:

1. Опран и осушен тигањ се обрише памучном крпом натопљеном сунцокретовим уљем. Немојте користити синтетички материјал. Комад платна треба да буде такве величине да дно посуде буде потпуно покривено.
2. Ставите плех наопако на плех обложен алуминијумском фолијом.
3. Дно је прекривено науљеном тканином.
4. Печено у рерни на 180°Ц око 30 минута.
5. Ватра у пећници је угашена, али се лим за печење не уклања. Остави да се охлади.
6. Охлађено ливено гвожђе се уклања. Темељно оперите пенастим сунђером користећи детерџент.

Предности методе су мало дима и неконтролисани процес. Домаћица не мора да прати стање тигања.

Напољу

Изван просторија је боље и погодније запалити котао или тигањ од ливеног гвожђа. Али за тигањ, метода је такође применљива. Главна предност је тренутно испаравање испарења непријатног мириса. Метода се може користити и код куће ако постоји пећ са добрим димњаком.

Да бисте запалили посуђе од ливеног гвожђа, следите ове кораке:

1. Опран и осушен производ се ставља на упаљену ватру. Сачекајте да црна боја постане сива.
2. Преливен хладном водом. Зими су уроњени у снег.
3. Када се кухање на пари заврши, охлађено посуђе извадите и добро осушите.
4. Подмазати сунцокретовим уљем, вратити на топлоту.
5. Након калцинације, опрати и осушити. Поновите акцију још једном.

Погледати на Такође

Како уклонити каменац из чајника код куће да бисте га боље очистили

стари тигањ

Када се тигањ истроши, храна на њему загори, онда може да се упали у рерни уз помоћ соли. Дно је обилно прекривено сољу, посуђе се загрева сат времена. Искоришћена со се баца, дно се обрише папирним пешкиром навлаженим сунцокретовим уљем.

Ако се након печења не поврати непријањајући квалитет металне површине, печење треба поновити. А сада, да би својства непријањања била нормална, врућа јела се хладе без пуштања под хладном водом. Хлађење треба да буде постепено до собне температуре.

За уклањање наслага угљеника немојте користити металне сунђере, тврде стругаче, хемикалије које садрже абразивне честице. Довољно је напунити дно топлом водом, оставити пола сата. Свеже наслаге угљеника ће омекшати и лако се уклонити када се оперу пенастим сунђером.

Мере предострожности

Није тешко калцинисати ливено гвожђе, али треба узети у обзир неке нијансе:

• посуђе мора бити без пластичних и дрвених делова;
• када радите, морате користити кухињске рукавице;
• не напуштајте кухињу током процеса осветљења;
• немојте изводити процедуру без вентилације или аерације;
• уклоните децу и кућне љубимце из кухиње.

Правила накнадне неге

Да би тигањ од ливеног гвожђа служио дуго времена након печења и не би изгубио својства непријањања, потребно је да водите рачуна о томе:

• перите само пенастим сунђерима и благим детерџентима;
• немојте користити машинско прање;
• уклоните наслаге угљеника одмах након што се појави, користећи нежна средства;
• не користите металне стругаче и сунђере за чишћење посуђа;
• не држите храну у ливеном гвожђу дуго времена;
• исперите тврдокорне масне мрље топлом водом;
• са густим слојем масти, сипајте воду преко тигања, доведите до кључања ради лакшег прања;
• ставите храну за пржење само у загрејани тигањ;
• након прања, пажљиво обришите површину од ливеног гвожђа;
• не стављајте влажну и недовољно осушену храну у загрејано посуђе.

Ове једноставне препоруке ће вам омогућити да без проблема користите тигањ од ливеног гвожђа дуги низ година и да припремате здраву храну.