7 најбољих начина за дуго чување зеленог лука зими

Искусне домаћице су дуго савладале средства за чување свежег зеленог лука из дворишта за зиму. Перје лука Веда садржи огромну количину витамина и минерала који штите тело од прехладе и вирусних болести у хладној сезони. Резано зеље је стални пратилац салата, супа и главних јела. Стога се домаћице труде на разне начине да припреме незаобилазно и корисно поврће за зиму.

Корисне карактеристике

Перје свежег коренастог поврћа има многа корисна својства за тело:

1. Дневна конзумација поврћа стабилизује пробавни систем, повећава метаболизам.
2. Због свог богатог састава витамина и минерала, поврће јача имуни систем, помаже у борби против штетних бактерија и вируса.
3. Да би се побољшао функционисање васкуларног и срчаног система, препоручује се увођење перја зеленог лука у исхрану.
4. Уз свакодневну потрошњу свежег производа, производња тестостерона се стабилизује код мушкараца.
5. Супстанце садржане у поврћу такође су корисне за женско тело. Уз свакодневну употребу производа, хормонска позадина се стабилизује, стање косе, коже и ноктију се побољшава.

Урадите! Због ниског садржаја калорија, само 20 кцал на 100 грама производа, зелени лук се сматра препорученим дијететским производом за употребу током мршављења.

Како поступати пре дуготрајног складиштења

Пре дуготрајног складиштења, перје лука мора се сортирати, обрадити и припремити:

1. За припреме за зиму бира се само свеже поврће, богате зелене нијансе, без видљивих оштећења и оштећења од инсеката и болести.
2. Ако су врхови перја избледели или суви, морају се исећи.
3. Поврће се темељно опере у хладној води и осуши.
4. Осушено перје лука се исече на прстенове. Величина прстенова зависи од накнадне употребе празнина.

Важно! Перје лука је шупље изнутра, па се штеточине слободно размножавају унутар биљака.

Приликом припреме поврћа за дуготрајно складиштење, такву нијансу треба узети у обзир и испрати зелени лук са пуно воде.

Методе дуготрајног складиштења код куће

За чување зеленог лука преко зиме користи се неколико метода. Али који од њих користити, домаћица ће морати да одлучи.

Погледати на Такође

Како правилно одржавати туш код куће и како га очистити

папирни обележивач

Да би се продужила свежина перја целог зеленог лука, искусне домаћице препоручују коришћење дебелог папира или пергамента:

1. Доњи део стрелица је потопљен у посуду са хладном водом, остављен 1,5-2 сата.Ако је поврће недавно исечено из баште, трајање поступка се смањује на 15-30 минута.
2. Док се лук влажи, потребно је да припремите траке од газе или вате. Дужина траке може бити до 40-50 цм, ширина је 10-15 центиметара.
3. Тканина се темељно навлажи хладном водом и исцеди.
4. Доњи врхови перја лука су умотани у влажну крпу.
5. Од припремљеног папира се изрезују и траке дужине до 50 центиметара, ширине до 25 центиметара.
6. Перје лука у влажној крпи положено је на папир и пажљиво умотано у неколико слојева.
7. Завежљаји поврћа се вежу конопцима, стављају у пластичне кесе и стављају у доњу фиоку фрижидера.

Важно! Гроздови лука се пакују у вреће тако да горњи део перја остане споља.

Обележивач замрзивача

Замрзавање перја лука помоћи ће породици да обезбеди свеже поврће током јесени и зиме. Смрзнуто поврће може се чувати дуго, од 4 до 7 месеци.

Први начин:

1. Перје се опере и осуши.
2. Ако биљка има корење, они морају бити исечени.
3. Поврће се исече на прстенове и дистрибуира у порцијама у врећама или контејнерима.
4. Готови пакети се стављају у замрзивач.

Други начин замрзавања зеленог лука:

1. Лук је исечен на мале прстенове.
2. Исецкани производ се полаже у калупе за лед или порциониране посуде, испуњавајући их до 1/3.
3. Поврће прелијте хладном водом и ставите у замрзивач.
4. Чим се калупи замрзну, производ се пребацује у посебне кесе или контејнере, ставља у замрзивач.

Савет! Пакети или контејнери за складиштење замрзнутог поврћа израчунавају се у порцијама. Након што се поврће одмрзне, поновно замрзавање није дозвољено.

Стаклене тегле

Ако се младо кратко перје лука стави у велике стаклене тегле, затвори поклопцем и чува у фрижидеру, поврће ће моћи да остане свеже до 1,5 месеца.

Правила таквог складиштења:

1. Перје не треба сећи и савијати.
2. У посуду се поставља само добро осушено поврће, иначе ће почети процес пропадања.
3. Да би производ био свеж, тегле се пажљиво перу и стерилишу.

Овако ускладиштени зелени лук неће изгубити визуелну привлачност, а витамински састав ће остати исти као код свежег производа.

Погледати на Такође

Како одабрати праву величину ВЦ даске, критеријуми за куповину седишта

пластичне кесе

Свеже поврће можете држати у фрижидеру до 1,5 месеца у једноставној пластичној амбалажи:

1. Свеже перје се бира за складиштење без оштећења.
2. Пре паковања у вреће, зеленило се ставља у фрижидер на неколико минута.
3. Након што су их извадили из фрижидера, зелени лук стављају у пластичне кесе.
4. Да би се зеленило дуже задржало, вишак ваздуха се избацује из кеса и тек онда се затварају.

У таквом паковању перје лука остаје зелено дуго и задржава корисна својства за тело.

Посолите и подигните

Зелени лук, као и свако друго поврће, кисели се и ферментише. У овом случају, део ће се чувати до 7-8 месеци:

1. За бербу ће вам требати 1 килограм свежег лука и 250 грама крупне соли.
2. Перје се опере под текућом водом, пажљиво осуши и ситно исецка.
3. Контејнери за складиштење се стерилишу.
4. Половина соли се помеша са сецканим поврћем.
5. Лук се полаже у слојевима у тегле, солећи сваки слој преосталом количином соли.
6. Тегла напуњена смешом се затвара и чува у фрижидеру.

Савет! Да би припрема лука била мирисна и ароматична, у смешу се додаје копер или першун.

Употреба уља

Поред тога, биљно уље се користи за очување свежине лука. За бербу је погодно сунцокретово или маслиново уље доброг квалитета:

1. Сецкано поврће се полаже у стерилисане посуде и прелије уљем.
2. Смеша се нежно меша.
3. Прелијте уљем да потпуно прекрије лук.
4. Банке се затварају и шаљу на складиштење у фрижидеру.

У овом облику, део се чува до шест месеци.

Скидање

Наравно, сви су пробали кисели лук. Али како правилно киселити зелени лук за зиму, не зна свака домаћица.

Класичан начин

Овако укисељено перје лука одличан је додатак домаћим киселим краставцима и краставцима.

За кување ће вам требати:

1. Перје свежег лука, у количини од 1 килограм.
2. Листови копра и першуна - 150-200 грама.
3. Сол - 100-120 грама за саламуру и исту количину за маринаду.
4. Вода за пиће, у количини од 1 литар за саламуру и иста количина за маринаду.
5. Шећер - 50 грама.
6. Ловоров лист и алева паприка по укусу.
7. Сирће 9% - 70 милиграма

Припремљено перје лука се дроби и сипа расоном на бази воде и соли. Поврће се остави у саламури 40-48 сати, а затим се течност оцеди. Сецкано зеленило се додаје у лук и ставља у стерилисане тегле. Зелена смеша се сипа врућом маринадом, тегле се затварају и шаљу на складиштење.

Погледати на Такође

Најбоље је лепити уљану крпу на платну, избор средстава и технологије наношења

Са медом

Ако у маринаду додате мало меда, конзервирани зелени лук ће добити необичан слатки укус.

Састојци:

1. Перје свежег зеленог лука - 1 килограм.
2. Сирће у количини од 180 милилитара.
3. Вода за пиће - 1 стакло.
4. Мед за маринаду - 40 грама.
5. Сол се додаје по укусу.

Рендано поврће ставља се у стерилисане контејнере и сипа се куваном маринадом. Банке се замотају и чувају на хладном месту.

Дивљи бели лук

За разноврсност укуса у припрему лука додаје се дивљи бели лук. Зелено перје се изгњечи и прелије маринадом од воде, сирћета, соли, шећера и зачина. Смеша се доведе до кључања и кува 2-3 минута. Готови производ се сипа у тегле и умота.

Савет! За тако слатку припрему боље је направити маринаду да горчина лука не натопи дивљи бели лук.

Како задржати свежину

Да бисте дуже задржали здраво поврће, морате знати под којим условима зелени лук дуже задржава свежину.

На собној температури

На собној температури свеже поврће се може чувати не више од 2-3 дана, под условом да није опрано под текућом водом. Опрано перје се много брже погоршава.

У фрижидеру

У замрзивачу, поврће може да се чува до 8 месеци. У фиоци за поврће, према свим препорукама, перје лука остаје свеже до 2 месеца.

У подруму

Ако температура у подруму не прелази 3-4 степена, свеже перје лука може се чувати до 1,5 месеца. Конзервирано поврће чува се у подруму 4 до 8 месеци.

Како се осуши

Зелено перје се може сушити код куће користећи собну температуру или посебну опрему. Ако фарма има сушару за поврће и воће, онда је процес припреме дела детаљно описан у упутствима за употребу уређаја.За природан процес сушења, зеленило се пажљиво опере, осуши и исече на широке траке.

Нарезани лук се положи на равну површину прекривену чистим папиром и остави да се потпуно осуши. Такође, перје лука се може сушити у рерни, на температури не вишој од 50 степени. Осушено поврће се ставља у суве посуде отпорне на влагу и чува у кухињи.

Додатни савети и трикови

Препоруке о роду од искусних домаћица, свежина и рок трајања зеленог перја директно зависе од сувоће производа. Неосушено и мокро поврће брже се квари и трули.