Правила за одржавање тигања од ливеног гвожђа и како вратити његова својства, грешке

Посуђе од ливеног гвожђа је поуздано и издржљиво. Пре проналаска нелепљивог премаза, милиони домаћица кували су јела са укусном корицом у тигањима од ливеног гвожђа, која су служила верно деценијама и преносила се с генерације на генерацију. Тешки метални кухињски прибор и данас је популаран. Размотрите правила за негу котла од ливеног гвожђа и тигања, трикове искусних домаћица који помажу да се својства посуђа очувају дуги низ година.

Посебности ливеног гвожђа

Котлови, мангали, тигањи од ливеног гвожђа лако се препознају - импресивно су тешки, са дебелим зидовима и дном. Храна кувана у таквом јелу је одличног укуса и мириса, не гори, дуго остаје врућа, „достигне“ након завршетка кувања.

Главне предности материјала:

• споро загревање, равномерна дистрибуција топлоте (храна не гори на месту где се загрева);
• посуђе је од чистог ливеног гвожђа или прекривено емајлом (најчешће котлови);
• издржљивост и висока чврстоћа (траје деценијама);
• поштовање животне средине (безопасност) - не емитује опасне елементе у храну и ваздух;
• лако одржавање;
• не гребе - кашике, ножеви и виљушке неће оштетити премаз.

Сада се присјетимо главних проблема посуђа од ливеног гвожђа:

• склоност корозији - предмети који нису прекривени рђом емајла са вишком влаге;
• крхкост - у случају пада или оштрог пада температуре може пукнути;
• апсорбује мирисе хране - не препоручује се чување куване хране у тигању.

Многима је тешко руковати тешким тигањем. Пржење палачинки на њему је заиста незгодно - потребне су вам јаке руке. Али обезбеђено је равномерно руменило, пуно рупа и диван укус.

Обрада нових јела

Почетни третман новог тигања је од суштинског значаја, јер захтева сагоревање страног материјала са површине и стварање нелепљивих својстава. Припрема за употребу се одвија у 3 корака:

1. Исперите посуду топлом водом и сапуном (пожељно сапуном за домаћинство). Индустријско загађење и трагови уља су елиминисани из посуђа.
2. Бурнинг. За калцинацију користите шпорет, рерну или отворену ватру. Најлакши начин да запалите тигањ је на шпорету. Крупна камена со (1-1,5 килограма) се сипа, запали. Обезбедите добру вентилацију у просторији. Загревају на ватри, мешају со и непрестано је подижу до зидова. Процес се завршава када сол потамни (око пола сата). Сипајте со, охладите посуду, поново оперите.
3. Биљно уље се сипа у посуђе, запали и запали још 10-20 минута, такође навлажи зидове масноћом.

Погледати на Такође

ТОП 15 алата за брисање фуге са плочица и брзо прање код куће

Уље се исцеди, остаци се пажљиво уклањају са дна и зидова папирним убрусима. Уљна импрегнација ће у будућности служити као слој за ослобађање.

Правила дневне неге

О свакодневној нези може се говорити само ако се свакодневно користи посуђе од ливеног гвожђа.Ако домаћица има много лонаца које користи према свом расположењу и потребама, важно је обезбедити правилно складиштење посуђа од ливеног гвожђа.

Обложен емајлом

Тигањи и котлови прекривени слојем емајла идеални су за кључање и дуго крчкање. Слој емајла чврсто пријања уз ливено гвожђе, како га не би ломио или уништио, морају се поштовати следећа правила одржавања:

• не стављајте врућа јела под хладну воду;
• не чистите абразивним прахом;
• након уклањања хране, топла вода се сипа у хладне посуде, додаје се благи сапун, остави 20-60 минута, опере сунђером, осуши;
• ако загорела храна не оде, казан се прелије водом, дода се течни сапун и кашика соде и кува неколико минута.

Премаз од емајла је мање захтеван за одржавање од обичног ливеног гвожђа. Важно је да га не сечете, да не откидате ножем загореле остатке, да сачекате да сами омекшају у води. Превише агресивна акција доводи до постепеног стањивања слоја емајла, посуђе губи презентабилан изглед, али не и својства.

Без покрића

Главна предност тигања од ливеног гвожђа је слој уља који се формира на површини, који спречава сагоревање хране. На излазу, главни задатак је очување ове импрегнације.Због тога је неопходно руковати посуђем од ливеног гвожђа на следећи начин:

• уклоните храну из посуде одмах након кувања;
• не отпуштајте остатке хране ножем, абразивима, жичаном мрежом;
• не користите јаке масне раствараче за посуђе;
• не потапајте посуде у води са сапуном дуго времена;
• не кувајте воду са сапуном.

Ливено гвожђе је порозан материјал. Што чешће кувате у тигању, то боље, зидови постају сјајни. Ако се тигањ редовно користи, при прању не користите јаке хемикалије, не чувајте је у влажној просторији, није потребно да је након брисања подмазујете уљем.

Како правилно опрати

Након што уклоните остатке хране, охладите посуду. Немојте сипати вруће ливено гвожђе хладном водом. Ако су на зидовима остали пржени комадићи, напуните посуду топлом водом 20-30 минута, додајте мало благог сапуна, па оперите. Ако нема трагова опекотина, одмах оперите под топлом текућом водом, користећи сапун ако је потребно. Тигањ не шкрипи, као стакло, пере, увек остаје мало мастан. После прања, посуђе се осуши пешкиром и остави да се потпуно проветри.

Погледати на Такође

ТОП 27 алата и метода за чишћење бакра код куће

Складиштење посуђа од ливеног гвожђа

Чувајте посуде од ливеног гвожђа у сувим орманима, даље од извора влаге и хемикалија које могу изазвати корозију и непријатне мирисе.

Ако треба да ставите друго посуђе на врх, користите картонске или танке пластичне одстојнике између прибора.

Превентивне мере

Најчешћи проблеми са посуђем од ливеног гвожђа су наслаге угљеника и трагови рђе на зидовима.Хајде да видимо како да одржавате свој тигањ да бисте избегли ове недостатке.

Руст

Да бисте спречили појаву рђе, морате:

• уклоните посуђе из ливеног гвожђа како бисте их одржали у апсолутно сувом стању;
• након прања, осушите посуде крпом или папирним убрусима, не остављајући капи воде док се не осуши;
• обновите слој уља када постане тањи - сваких неколико месеци запалите тигањ уљем;
• празне посуде од ливеног гвожђа одмах након кувања - немојте одлагати храну.

Ако се појави рђа, можете је уклонити металном мрежом или раствором сирћета, а посуђе поново натопити биљним уљем.

Нагара

Формирање наслага угљеника је природан процес, прскање масти се стврдњава унутар и споља зидова. Како смањити стопу раста чађи:

• не сипајте пуно уља приликом кувања;
• не држите тигањ на шпорету када се у њему не кува, а са других јела лете мрвице масти;
• увек одржавајте премаз против лепљења како бисте спречили да храна загори.

Приликом прања немојте користити јаке хемикалије које ће уништити заштитни слој уља у посуди.

Како вратити нелепљива својства материјала

Заштита од опекотина уља на ливеном гвожђу је лако уништити, али исто тако лако обновити. Због тога се тигањи сматрају вечним. Потребни су исти кораци као и за ново посуђе:

• запалити тигањ са сољу на ватри или у пећници;
• опрати након хлађења;
• прелити уљем и кувати неколико минута.

Погледати на Такође

Како очистити подлогу за миш код куће, 5 најбољих лекова

Затим се тигањ охлади, опере топлом водом и осуши.Посуђе је поново спремно за употребу.

Како се бринути за старо посуђе од ливеног гвожђа

Током рада, на зидовима се појављују наслаге угљеника, тигањ губи свој достојанствен изглед, изгледа неуредно. Биће потребне агресивне радње које се не користе уз нормалну негу. Хајде да видимо како се носити са тврдоглавом старом прљавштином.

У

Унутрашње наслаге угљеника могу се растворити на следеће начине:

1. Сипајте кока-колу или раствор сирћетне киселине у тигањ неколико сати. Течност ће растворити изгорели слој са стране и на дну.
2. Користите жичану четку да уклоните наслаге угљеника.
3. У тигању прокувајте воду са сољу, сирћетом и содом бикарбоном. Поступак се изводи док течност не испари.

Лагана прљавштина се може уклонити навлажењем зидова сирћетном есенцијом.

Напоље

За уклањање спољашњих наслага угљеника користе се следеће методе:

1. Запалите тигањ на отвореној ватри - на роштиљу, на ватри.
2. Печење у рерни - температура изнад 200°. Тигањ се поставља наопако, држи 2-3 сата.
3. У великој посуди, тигањ се кува 2-3 сата у следећем саставу - вода, канцеларијски лепак, сапун за прање веша, сода.

Применом физичке силе, спољне наслаге угљеника можете одлепити брусном даском, ножем или специјалном четком.

Уобичајене грешке

Најчешће грешке у одржавању посуђа од ливеног гвожђа укључују:

• користити при прању и намакању јаких хемикалија;
• недовољно загревање или прегревање посуде пре полагања сировина - потребно је загрејати неколико минута на ниској или средњој ватри;
• трљање уљем након прања не побољшава непријањајућа својства посуђа (треба да се запали), док тигањ често добија непријатан мирис ужегле масти;
• слаб раствор сапуна не поквари квалитет премаза, треба га користити приликом прања.

Неискусне домаћице се често жале да нису извршиле почетну припрему тепсије. Нема разлога за бригу - то се може учинити било када. Посуђе од ливеног гвожђа опрашта грешке - увек можете почети свеже ажурирањем старог тигања.

Тигањи од ливеног гвожђа и даље су популарни међу искусним куварима у врхунским ресторанима и обичним домаћицама. Чини се да је посуђе тешко чистити. У ствари, у њему је лако кувати, погодно за прање. Али главна ствар је да јела кувана на ливеном гвожђу одушевљавају укусом и укусним изгледом.